WikiDer > Лимнофила ароматическая

Лимнофила ароматическая
Limnophila aromatica («Рисовые рисовые травы»)
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade:	Трахеофиты
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Астериды
Заказ:	Lamiales
Семья:	Подорожниковые
Род:	Лимнофила
Разновидность:	L. aromatica
Биномиальное имя
Лимнофила ароматическая (Лам.) Мерр.
Синонимы
Лимнофила ароматикоидес Ян и Йен Лимнофила китайская subsp. ароматика (Лам.) Т. Ямаз.

Лимнофила ароматическая, то рисовая трава, это тропический цветущее растение в семье Подорожниковые. Это родной для Юго-Восточная Азия, где он процветает при высоких температурах и чаще всего растет в водной среде, особенно на затопленных рисовых полях. Это называется нго или же нго ом или же нгổ в Вьетнам и используется как трава, а также культивируется для использования в качестве аквариум растение. Растение было завезено в Северную Америку в 1970-х годах из-за вьетнамской иммиграции после война во Вьетнаме. Это называется «ма ом» (ម្អម) в Кхмерский. Он используется в традиционных камбоджийских супах и южно-вьетнамской кухне. Может расти на затопленных рисовых полях во время влажный сезон но лучше всего он растет на осушенной, но все еще влажной песчаной почве собранных рисовых полей в течение нескольких месяцев после окончания сезона дождей. Отмирает вскоре после цветения. Сельские камбоджийцы часто собирают их и кладут на крышу своих домов, чтобы сушить для дальнейшего использования.

Таксономия

Лимнофила ароматическая ранее относился к семейству фигуристых, Scrophulariaceae, но теперь классифицируется в семействе подорожников, Plantaginaceae.

Кулинарное использование

Лимнофила ароматическая имеет вкус и аромат, напоминающие оба лимон и тмин. Чаще всего используется в Вьетнамская кухня, где это называется нго ом. Это ингредиент в Кан Чуа, кисло-сладкий суп из морепродуктов, в который также входит тамаринд, не путать с нго гай который также добавляется в качестве сопровождения к супу с лапшой, который называется ph.В Тайская кухня это известно как Phak Khaeyng (ผัก แขยง), а также используется для создания ом.^[1]

Смотрите также

• Кухня Вьетнама
• Кухня Камбоджи
• Список тайских ингредиентов

Рекомендации

внешняя ссылка

Викискладе есть медиафайлы по теме Лимнофила ароматическая.

• Рис Пэдди Херб (Limnophila aromatica [Lomk.] Merril) стр. из Spice Pages Гернота Кацера