WikiDer > Непальский чай

Nepali tea
СТС и православный чай

Непальский чай напиток из листьев чайного растения (чайный куст) вырос в Непал. Они отличаются внешним видом, ароматом и вкусом,[1] но во многом похожи на чай, производимый в Чай Дарджилингвозможно потому, что восточные зоны Непала имеют географию и топографию, похожие на Дарджилинг.[2] Относительно меньшие объемы производства означают, что чаи из Непала менее известны, чем чаи из Дарджилинга.[3]

Непальский чай делится на два типа чая: православный чай и чай. Раздавить, разорвать, завить чай.

Православный чай

Православный чай

Православный чай, как и чай Дарджилинг, изготавливается из китайского сорта чайного растения (C. sinensis var. Sinensis). Чай скручивают вручную или на машине. Большинство специальных чаев любят зеленый чай, чай улун, белый чай и чай, скрученный вручную, подпадают под категорию православного чая.[4] В Непале ортодоксальный чай производят и обрабатывают в горных районах Непала на высоте от 3000 до 7000 футов над уровнем моря. Есть шесть основных районов, в первую очередь в восточных районах Непала, которые известны производством качественного ортодоксального чая. Илам, Panchthar, Дханкута, Terhathum, Синдхульпалчок и Каски.

Православный чай в Непале характеризуется четырьмя приливами:[5][6]

  • Первый сбор, начинается в четвертую неделю марта и продолжается до конца апреля. Листья нежные, а ликер светло-желтовато-зеленого цвета, имеет тонкий вкус с тонким ароматом и вкусом. Первый смыв дороже из-за его легкого и нежного вкуса, но также из-за того, что его производят в небольшом количестве, и спрос превышает предложение.
  • Второй флеш, начинается во второй неделе мая и длится до последней недели июля. При втором приливе листья приобретают большую прочность и демонстрируют основные характеристики чая в отличие от чая первого прилива. Некоторые специалисты утверждают, что лучший чай получается во время второго слива.
  • Прилив муссонов, также называемый «дождливый чай», начинается сразу после второго прилива, то есть примерно в последнюю неделю июля и продолжается до конца сентября. Муссонный чай из-за непрерывного дождя демонстрирует очень интенсивное и темное слияние, поскольку чай приобретает полный цвет и силу, в результате чего получается насыщенный чай. Это часто рекомендуется.
  • Осенний прилив, обычно начинается в октябре и продолжается до конца ноября. Осенний чай дает фантастическое сочетание мускусного вкуса, острого аромата и янтарного ликера.

CTC чай

Чай CTC (Crush, Tear, Curl)

Раздавить, разорвать, завить (СТС) чай - это способ обработки Ассам разнообразие (Чайный куст var. ассамика),[7] который растет на более низких, жарких и влажных равнинах Непала, в основном в Джапа округ. На его долю приходится почти 95% внутреннего потребления из-за более низкого стоимость производства по сравнению с православным чаем.

Непальский чай СТС также характеризуется четырьмя ярко выраженными приливами, Первый, Второй, Муссон и Осень приливы, но в отличие от ортодоксального чая, чай СТС более или менее однороден во всем, часто демонстрируя сильный цвет и тонкий аромат после настаивания. Однако приливы не начинаются и не заканчиваются так, как у православного чая, в основном из-за различий в местных условиях.

История

Во времена династии Рана

В 1800-х и начале 1900-х годов Непал находился под властью высокоцентрализованной автократии. Династия Рана, которая действовала как монархия; их политика привела к изоляции Непала от внешнего мира. Границы и система управления Непала постоянно находились в беспорядке как внутри, так и за пределами страны. В отличие от Индияэта политика помогла Непалу сохранить свою национальную независимость от Британское колониальное правление, но изолировал его от модернизация и экономическое развитие. Таким образом, зарождающаяся чайная промышленность Непала пострадала по сравнению с соседней чайной промышленностью Дарджилинга, которая процветала под британским колониальным правлением.

Считается, что первые чайные кусты в Непале были выращены из семян, которые китайский император подарил тогдашнему государству. Премьер-министр Непала, Юнг Бахадур Рана. Тем не менее, чайная промышленность Непала своими корнями обязана колонизация Индии, первой в мире транснациональной компанией «Ост-Индская компания", под британская империя.[8] Примерно в 1863 году, в течение 10 лет после основания первой чайной плантации в Дарджилингбыли завезены гибриды чайных кустов, и первая в Непале чайная плантация, Чайная плантация Илам был создан в Иламский район, на высоте 4500-5000 футов над уровнем моря. Видя лучшие перспективы чайной индустрии в Непале, два года спустя открылась вторая чайная плантация, Соктимская чайная плантация был создан в Джапа округ.[9] Позже в 1900-х годах непальские производители чая выступали поставщиками чая в Дарджилинге, когда чайные кусты устарели и урожайность снизилась.[8]

Однако зарождающаяся чайная промышленность Непала не смогла развиваться. В период, когда Чай Дарджилинг промышленность начала преуспевать в мировом меркантилист рынок, чайная промышленность Непала не смогла обеспечить даже внутреннее потребление. Причина спада молодой чайной индустрии Непала в основном была связана с политическими беспорядками и, как следствие, экономической политикой того периода во время правления династии Рана.

После династии Рана

В 1950-е годы в политическом сценарии Непала произошел сдвиг. Новая конституция была написана для развития демократической системы. Несмотря на неудачу в успешной демократизации, Экономика Непала по крайней мере, открылся для остального мира. В результате застойная чайная промышленность стала свидетелем притока государственных и частных инвестиций. Первая частная чайная плантация была создана в 1959 году в районе Тераи под названием Bhudhakaran Tea Estate.

В 1966 году была создана Непальская корпорация развития чая (NTDC), чтобы помочь развитию чайной промышленности. Изначально чайные листья, произведенные в Непале, продавались фабрикам в Дарджилинг, поскольку чайные кусты Дарджилинг стали старыми, что привело к порче обработанного чая. Таким образом, листья непальского чая были ценным сырьем для заводов в Дарджилинге и его окрестностях. Наконец, в 1978 году в Иламе была открыта первая фабрика по переработке чайного листа в Непале, а несколько лет спустя другая фабрика была открыта в Соктиме, район Джапа. С 1978 по 1990-е годы Корпорация развития чая Непала совместно с Управлением зарубежного развития (ODA) предпринимали различные усилия для поощрения участия мелких и маргинальных фермеров в выращивании и производстве чая как товарной культуры. В результате сегодня на долю мелких и маргинальных фермеров приходится основная процентная доля чайной промышленности Непала. Постепенно застойная чайная промышленность превращалась в полностью коммерциализированную отрасль, принося пользу экономическому и социально-экономическому развитию страны. Для дальнейшей помощи в развитии своей чайной промышленности в 1982 году правительство Его Величества Непала во время правления тогдашнего короля Непала Бирендра Бир Бикрам Шах Дев, объявлено пять районов - Джапа, Илам, Panchthar, Дханкута и Terhathum в качестве Чайные зоны Непала.[10]

Логотип, разработанный для чая CTC, зеленого и традиционного чая в соответствии с положениями Национальной чайной политики 2000 года.

С 1987 по 1993 год некоторые из сегодняшних известных организаций были включены для дальнейшей помощи Непальской корпорации развития чая в развитии застойной чайной индустрии столетней давности, например, Национальный совет по развитию чая и кофе (NTCDB), Ассоциация плантаторов Непала (NTPA). ) и Гималайская православная ассоциация производителей чая (HOTPA). В 1997 году чайная промышленность Непала претерпела серьезные преобразования в сторону приватизации, когда были приватизированы плантации и фабрики Непальской чайной корпорации (NTDC).

С конца 1990-х - начала 2000-х годов множество международных неправительственные организации (например, Winrock, SNV, GTZ и т. д.) стали сотрудничать с заинтересованными сторонами чайной промышленности Непала, потому что чайная промышленность в Непале также сыграла значительную роль в искоренении бедности, особенно в сельских районах, где были сосредоточены чайные плантации. . К 21-му веку застойная чайная промышленность превратилась в полностью коммерциализированную отрасль, но она еще не смогла сформировать сильный бренд на мировом рынке из-за отсутствия эффективно интегрированных систем производства и маркетинга.

Таким образом, в 2000 году в соответствии с положениями Закона 1992 года о Национальном совете по развитию чая и кофе Правительство Непала ратифицировал Национальную чайную политику.[11] Национальная чайная политика сосредоточена на следующих пяти основных темах:

  1. Производство и переработка
  2. Продвижение на рынок и торговля
  3. Институциональное устройство
  4. Развитие трудовых ресурсов
  5. Развитие и продвижение вспомогательных производств

Подарок

Сегодня в чайной индустрии Непала преобладают частные интересы: первая частная ортодоксальная фабрика Bhudkharan Tea Private Limited была основана в 1960 году, тогда как в 1980-х годах чайная промышленность была правительственной. монополия до либерализации чайной промышленности. До 2000 года экспорт чая Непала составлял всего около 100–150 тонн в год. Однако из-за либерализации, принятой около десяти лет назад, чайная промышленность Непала стала свидетелем экспоненциального роста экспорта чая, составляющего почти 4000-5000 тонн в год.

В настоящее время Непал производит около 16,29 миллиона килограммов чая в год на площади 16 718 гектаров. На его долю приходится всего 0,4% от всего мирового производства чая. Чай рассматривается как самостоятельная товарная культура в практике агролесоводства и считается наиболее важным примером долгосрочного развития. устойчивое сельское хозяйство.[12] Основными производителями чая в Непале являются: Джапа, Илам, Panchthar, Дханкута, Terhathum с новыми вовлеченными регионами Каски, Долаха, Кавре, Синдхупалчок, Бходжпур, Солухумбу и Нувакот, с целью увеличения общего производства чая в Непале.[13] Непальский чай в основном экспортируется в Индия, Пакистан, Австралия, Германия, Франция, Польша в Нидерланды, Япония, Бельгия и Соединенные Штаты Америки.

Гималайская ассоциация производителей ортодоксального чая (HOTPA), ассоциация производителей ортодоксального чая Непала, осознавая потенциал непальского ортодоксального чая на мировом рынке, принимает различные меры для улучшения качества и маркетинга ортодоксального чая. В 2003 году была создана компания Himalayan Tea Producers Co-operative Limited (HIMCOOP), маркетинговое подразделение Гималайской ортодоксальной ассоциации производителей чая (HOTPA), для оказания помощи в маркетинге непальского чая. Аналогичным образом, в 2006 году Гималайская православная ассоциация производителей чая (HOTPA) ввела в действие Кодекс поведения. Основной целью Кодекса поведения было повышение стандартов непальского ортодоксального чая до международного уровня. Основными принципами Кодекса поведения являются:[14]

  1. Уважение к природе
  2. Уважение к человеку
  3. Уважение к производственной системе
  4. Уважение к качеству

В настоящее время фермеров поддерживает Национальный совет по развитию чая и кофе, созданный Министерством сельского хозяйства Непала.[15] Национальная чайная политика была введена NTCDB в 2000 году, цель которой - расширить доступ к кредитам и земле для фермеров, производящих чай.[15] Ортодоксальный чай теперь обеспечивает жизнеспособность почти 20 000 фермеров Непала.[8]

Выращивание

Выращивается в холмистой местности и на большой высоте, что способствует производству чая высочайшего качества.[8] В Непал, восточные горные районы являются местом выращивания большинства ортодоксальных (в противоположность крушению, рванию и скручиванию) чайных культур на высотах примерно 3000–7000 футов над уровнем моря.[8] В Непале шесть районов, в которых производят православный чай; Илам, Дханкута, Каски, Терхатум, Синдхулпалчок и Панчтар.[8] Среди этих районов есть небольшое количество средних и крупных чайных плантаций, а также большое количество мелких фермеров.[8] Как только чайное растение достигает зрелости, его листья можно собирать четыре-пять раз в год в течение многих лет.[16] Различные сборы чая называются промывками. В Непале за вегетационный период бывает четыре отдельных потока; первый, второй, сезонный и осенний.[16]

Использование пестицидов

Здесь нет Максимальный предел остатка (MRL) для пестицид на месте.[17] Однако за последнее десятилетие были запрещены многие ядовитые химические вещества, такие как монокротофос, хиналфос, этион и форат (по состоянию на май 2005 г.).[17]

Комплексная борьба с вредителями (IPM) становится все более популярной как альтернатива применению пестицидов.[17] Подход IPM включает использование биоудобрений, паразитов-компоста и органическое земледелие.[17] Отсутствие внутреннего регулирования использования пестицидов отрицательно сказывается на товарном потенциале с точки зрения торгового потенциала.[17]

Добавленная стоимость и органическое сельское хозяйство

Департамент международного развития США рекомендовал повысить производительность выращивания чая в Непале за счет обновления устаревшего оборудования, которое в настоящее время используется на большинстве перерабатывающих предприятий.[18] Другие предлагаемые меры включают внедрение моторизованных устройств для обрезки, чтобы сократить трудозатраты и повысить производительность по времени.[18] Более недавним препятствием, которое ограничивает мелких фермеров, является проблема использования пестицидов и получения сертификата органической продукции.[8][15][18] В Непале верят, что получение статуса сертифицированного органического фермера - дорогостоящий и трудоемкий процесс - приведет к значительному увеличению прибыли.[17] Однако при производстве органического чая урожайность снижается, а рабочая сила значительно увеличивается на начальных этапах адаптации.[17] В конце концов, основная проблема для большинства фермеров, выращивающих чай в Непале, заключается в том, что они занимаются первичной или вторичной промышленностью. Мелкие чайные фермеры не имеют средств для увеличения стоимости своего чая за счет переработки и упаковки; они полагаются на внешних агентов для закупки оптовых листьев.[19]

Экономические эффекты

Переход от натуральное хозяйство для выращивания товарных культур ортодоксальный чай приносит пользу фермерам на горных склонах с точки зрения финансовой поддержки и участия на внутреннем рынке.[8] Многие традиционные фермеры отказались от натурального хозяйства и теперь специализируются исключительно на выращивании чая.[8] Прибыль от продажи чая затем может быть использована для покупки основных продуктов питания на внутреннем рынке. Переход от традиционного земледелия к выращиванию за деньги снизил уровень бедности среди мелких фермеров, выращивающих чай.[8] 70% православного чая, произведенного в Непале в 2006 году, было произведено на небольших фермах.[8] Православный чай - прибыльная культура, уникальная для горных фермеров. По прогнозам NTCDB, к 2022 году экспорт ортодоксального чая достигнет 27 миллионов кг по сравнению с показателем 2012 года в 3 миллиона кг.[15] При парном росте в чайном секторе будет занято около 100 000 человек.[15] Участие в зарубежных рынках позволит непальским производителям чая извлечь выгоду из высокого качества и ценности своей нишевой продукции. Непальский православный чай продается намного дешевле приграничных стран, таких как Индия. Метрическая тонна непальского зеленый чай оценивается в 1180 долларов в Индии и в 12 тысяч долларов в США.[8] Таким образом, для того, чтобы непальские фермеры и производители ортодоксального чая могли извлечь максимальную выгоду из этой культуры, необходимо экспортировать ее в такие страны, как США, которые платят за этот продукт высокие цены.

Рекомендации

  1. ^ Путеводитель по теофилу. Франция: Le Palais Des Thes. п. 126. ISBN 2-9517419-1-X. Архивировано из оригинал на 2008-11-15. Получено 2011-09-18.
  2. ^ «Чай в Непале». Национальный совет по развитию чая и кофе. Архивировано из оригинал 21 февраля 2009 г.. Получено 2 октября 2011.
  3. ^ «Непальский чай - это то же самое, что и чай Дарджилинг?». nepalvista.com. Получено 7 октября 2011.
  4. ^ Гудвин, Линдси. "православный чай". coffeetea.about.com. Получено 7 октября 2011.
  5. ^ «Приливы чая в Непале». Nepal Tea Development Corporation Limited. Архивировано из оригинал 2 апреля 2012 г.. Получено 18 сентября 2011.
  6. ^ «Качество чашки». Национальный совет по развитию чая и кофе. Архивировано из оригинал 21 февраля 2009 г.. Получено 6 октября 2011.
  7. ^ Гудвин, Линдси. "Чай Crush Tear Curl". coffeetea.about.com. Получено 7 октября 2011.
  8. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Mishra, N. R .; Jang, W. W .; Ultra, V.U.J .; Ли, С. С. (2014). «Состояние чайной промышленности в Южной Азии, а также потенциал и проблемы производства и торговли чаем в Непале». Журнал Корейского общества международного сельского хозяйства. 26 (1): 11–19. Дои:10.12719 / KSIA.2014.26.1.11.
  9. ^ Вандер Стоуп, Гейл А (2010). Повышение ценности традиционной чайной индустрии Непала. Катманду: Нидерландская организация развития SNV. п. 40. ISBN 978-9937225113.
  10. ^ Тапа, Аджит Н.С. «Концептуальный документ по изучению непальской чайной промышленности - видение 2020-» (PDF). Альянс глобального развития растений Непала (NTCGDA), Winrock International. Архивировано из оригинал (PDF) 24 июля 2011 г.. Получено 7 октября 2011.
  11. ^ "Национальная чайная политика, 2000". Национальный совет по развитию чая и кофе. Архивировано из оригинал 9 сентября 2011 г.. Получено 5 октября 2011.
  12. ^ "Индийский чай (чайный куст) Сельское хозяйство в районе Илам: жизнеспособный источник устойчивых средств к существованию на восточных холмах Непала » (PDF). Лесное хозяйство Непала. Получено 10 мая 2012.
  13. ^ «Чайная плантация и производство». Национальный совет по развитию чая и кофе. Архивировано из оригинал 9 сентября 2011 г.. Получено 6 октября 2011.
  14. ^ «Положение 2063 Кодекса поведения. Для производства, переработки и продвижения на рынок ортодоксального чая» (PDF). Гималайская православная ассоциация производителей чая. Архивировано из оригинал (PDF) 7 августа 2008 г.. Получено 6 октября 2011.
  15. ^ а б c d е NTCDB. (2013). Православный чай. Непал: Национальный совет по развитию чая и кофе. http://www.teacoffee.gov.np/
  16. ^ а б УПАСИ ТРФ. (2014). Православный. Тамил Наду, ИНДИЯ: ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ФОНД УПАСИ ЧАЯ. http://www.upasitearesearch.org/orthodox/
  17. ^ а б c d е ж грамм Koirala, P .; Dhakal, S .; Тамракар, А. С. (2009). «Применение пестицидов и проблема безопасности пищевых продуктов в Непале» (PDF). Журнал сельского хозяйства и окружающей среды. 10: 111–114.
  18. ^ а б c Уокер, Д. (2011). Оценка непальского чая : Непал, экономическая, сельскохозяйственная и торговая деятельность. (№ AID-367-TO-11-00001). Агентство США по международному развитию. http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PA00JH33.pdf
  19. ^ Мохан, С. (2013). Институты и средства к существованию в цепочке создания стоимости чая в Непале. Оттава, Канада: Центр исследований международного развития. https://www.academia.edu/4800391/Institutions_and_Livelihoods_in_Nepals_Tea_Value_Chain_A_Policy_Paper

дальнейшее чтение