WikiDer > Ложка
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
 Ложка под свиной отбивной, подается с зеленью | |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Кентукки |
| Основные ингредиенты | Кукурузная мука |
Ложка влажный кукурузная мукаблюдо на основе, распространенное в некоторых частях Южные Соединенные Штаты.
Хотя колпачок и называется «хлебом», он многим ближе по консистенции и вкусу. пикантные пудинги, Такие как йоркширский пудинг. По некоторым рецептам, ложка похожа на кукурузная мука суфле, хотя типичные южные рецепты не предполагают взбивания яиц для добавления воздуха.
Считается, что это блюдо имеет индейское происхождение. Это обычно называлось Awendaw или же Owendaw.[1] Первый печатный рецепт лепешки появился в кулинарной книге Сары Ратледж «Домохозяйка Каролины» в 1847 году. Ложки стали популярны на рубеже 20-го века, как содово-кислотные формы закваски (например, пищевая сода с какой-либо формой кислоты в другом месте рецепта или порошок для выпечки) заменил дрожжи для хлеба на основе кукурузы в южной кухне.[2]
С 1997 г. Berea, Кентукки, был домом для ежегодного фестиваля Spoonbread, проводимого в сентябре.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Фасселл, Бетти. История кукурузы. Нью-Йорк: Кнопф, 1992.
- ^ Олвер, Линн. «Ложечка». Хронология еды.
- ^ «Идет 23-й Ежегодный Фестиваль Ложки». WLEX. 22 сентября 2019 г.. Получено 5 января 2020.
 | Этот хлеб-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |