Английский десерт
Липкий пудинг ириски, также известный как STP[1] или как липкий финиковый пудинг в Австралия и Новая Зеландия, англичанин Десерт состоящий из очень влажного бисквит, сделанный с мелко нарезанным даты, покрытый ириска соус и часто подается с ванилью заварной крем или ваниль мороженое.[2] Различные кулинары считают его британской классикой.[3][4] рядом пудинг из хлеба с маслом, джем роллы и пятнистый член пудинги.[нужна цитата]
Происхождение
Точное происхождение липкого пудинга из ириски неизвестно и оспаривается. Фрэнсис Коулсон и Роберт Ли разработал и подал блюдо в их Загородный дом Sharrow Bay Отель в Озерный район, в Северо-Западная Англия, в 1970-е гг.[5][6] Кулинарный критик Саймон Хопкинсон утверждал, что Коулсон сказал ему, что получил рецепт от Патрисии Мартин из Claughton в Ланкашир.[7] Мартин опубликовал рецепт в сборнике, который позже стал Книга о званых обедах в путеводителе по хорошей кухне, и сначала подала блюдо в своей загородной гостинице. Рецепт Коулсона отличается от рецепта Мартина только соусом. Позже ее сын сказал Хопкинсон, что она изначально получила рецепт от двух офицеров канадских ВВС, которые останавливались в ее отеле во время Второй мировой войны.[7] По словам Хопкинсона, это канадское происхождение имеет смысл, поскольку для приготовления пудинга используется жидкое тесто, больше напоминающее американские кексы, чем английские бисквиты.[7]
Рекомендации
внешняя ссылка