WikiDer > Kheer
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Октябрь 2020) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | Эта статья возможно содержит оригинальные исследования. (Август 2020 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Чаша кхира | |
| Альтернативные названия | Паясам, Паяса и Кширам |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Индия, Пакистан, Бангладеш, Шри-Ланка, Бутан, Непал |
| Основные ингредиенты | Рис, молоко, сахар, кардамон, неочищенный пальмовый сахар, шафран, фисташки или же миндаль |
| Вариации | Ячмень кхир, кадду ки кхир, паал (молоко), пайасам, пайеш |
| 249 ккалккал | |
Kheer, Payasa, Payasam или же Фирни (Хинди: खीर), (бенгальский: পায়েস) (сингальский: පායාසම්) (тамильский: பாயசம்) (непальский: खिर), (телугу: పాయసం), (урду کھیر) - разновидность пудинга из Индийский субконтинент, сделанный путем кипячения молока, сахара и рис, хотя рис можно заменить одним из следующих: болгарская пшеница, просо, тапиока, вермишель, или же сладкая кукуруза. Обычно его приправляют сушеный кокос, кардамон, изюм, шафран, кешью, фисташки, миндаль, или другие сухофрукты и орехи. Обычно его подают во время еды или в качестве Десерт.[нужна цитата]
Этимология
Слово «кхир» происходит от санскрит слово для молоко, Ksheer(क्षीर). Кшир - также архаичное название сладкого рисовый пудинг.
Источник
Хир был частью древний индийский диета и упоминается в Аюрведа.[1][нужен лучший источник]
По словам историка кулинарии К. Т. Ачайя, кхир или Payas, как его называют на юге Индии, было популярным блюдом в древняя Индия, впервые упоминаемый в древнеиндийской литературе, это была смесь риса, молока и сахара, формула, которая просуществовала более двух тысяч лет. Payas также был основным продуктом Индуистский храмовая еда, в частности, была связана с Господь Шива и служил Прасад своим преданным.[2]
