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EIN Antipasti (Plural: Antipasti) ist ein Italiener Vorspeise traditionell vor dem Abendessen serviert. Antipasti bedeutet wörtlich vor dem Essen und weist auf ein ziemlich leichtes Gericht hin. Zum Beispiel kann eine Antipasti als Scheibe serviert werden Parma Schinken oder Serrano-Schinken, aber auch als ein paar Scheiben Mozzarella oder eine handvoll Mandeln oder Oliven. Antipasti können auch einfach serviert werden Vorspeiseoder als Snack zwischendurch. Antipasti werden in jedem italienischen Restaurant angeboten. Oft sind diese Antipasti dort aufwendiger. Diese Köstlichkeiten können auch auf Partys oder Hochzeiten angeboten werden. Auf italienischen Märkten gibt es oft Stände, die ihre Antipasti-Spezialitäten wie gebratene Baby-Artischocken anbieten. Genau wie die Spanier Tapas und mediterran Mezze kennt die Antipasti ihre Klassiker:
Insalata Caprese
Eine Antipasti kann auch ein Salat sein, wofür dieser Klassiker „Insalata Caprese“ ein gutes Beispiel ist. Die Insalata Caprese besteht aus Scheiben von reifen Tomate, Büffelmozzarella und Blätter Basilikum. Diese Snacks werden fast immer mit extra nativem Käse aromatisiert Olivenöl und Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Panzanella
Panzanella ist traditionell auch ein Salat. Dies kann in allen Variationen vorkommen, aber eines darf bei diesem beliebten toskanischen Gericht nicht fehlen und das ist Brot. Das kann mit gewürzt werden Sardellen, Oliven, Kapern, Tomaten und Kräutern wie Basilikum.
caponata
Das caponata ist ein leichter Eintopf, der oft kalt mit einem Stück Brot serviert wird. Zu den Hauptzutaten gehören: Aubergine und Zucchini.
Feigen mit Schinken
Prosciutto Crudo ist eine Schinkensorte, die sich gut mit süß kombinieren lässt Feigen. Mit grob gemahlenem Pfeffer und einem großzügigen Spritzer Olivenöl ist diese Antipasti ein echter Klassiker.
In der italienischen Küche (das muss nicht nur für die Antipasti gelten) findet man oft die gleichen Zutaten, die überraschenderweise immer wieder ein neues Gericht bilden können.