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Baileys
Ein Glas Baileys-Kaffee

Baileys, vollständiger Name Baileys Irish Cream, ist ein irischLikör mit den wichtigsten Zutaten Whiskey und Sahne. Das Getränk wird hergestellt von R. A. Bailey & Co. von Dublin von 1974 und ist im Besitz von Diageo. Baileys hat eine Alkoholanteil ab 17%.[1]

Geschichte

Baileys war der Erste Irish CreamLikör, der auf den Markt gebracht wurde. Gilbeys, a Gin- und Weinunternehmen aus Dublin gesucht in 1971 ein typisch irisches Produkt. Es wurde beschlossen, die beiden typischsten irischen Produkte zu verwenden, Milch und Whiskey, miteinander zu vermischen. Die ersten Versuche waren nicht so erfolgreich. Erst nachdem sie bei der Herstellung von Sahne aus Milch das Milcheiweiß weggelassen und erst später hinzugefügt hatten, konnten die beiden miteinander vermischt werden. Laut Hersteller bedeutet dies, dass keine Konservierungsstoffe benötigt: Nur der Whisky sorgt dafür, dass die Sahne nicht verdirbt. Dadurch ist gewährleistet, dass Baileys 24 Monate lang zwischen 0 und 25 Grad Celsius gelagert werden können. Im 1974 es wurde international im Getränkemarkt eingeführt. Im 1979 das Unternehmen hat mehr als zwölf Millionen Flaschen Baileys verkauft.[2]

Heute werden immer mehr ähnliche Getränke hergestellt. Baileys hat sein Sortiment auch selbst um Baileys Mint Chocolate, Baileys Crème Caramel, Baileys Coffee und Baileys Dulce de Leche erweitert.

Produktion

Sowohl der Whisky als auch die Milch sind homogenisiert zu einer Emulsion unter Verwendung eines Emulgators, der Pflanzenöl enthält. Die anderen Inhaltsstoffe sind nicht bekannt, aber Baileys enthält auch Bevat Schokolade, Vanille, Karamell und Zucker.

Die Sahne bei Baileys wird von dem 70 Kilometer außerhalb von Dublin ansässigen Unternehmen hergestellt Avonmore Waterford Plc. Mehr als vier Millionen Liter dieser Creme werden jährlich für die Herstellung von Baileys verwendet; das sind 4,3 % der gesamten irischen Milchproduktion.[3] Dies hatte einen großen Einfluss auf die lokale Wirtschaft. Die Milchbauern schlossen sich zusammen und spezialisierten sich, um die richtige Milch für den Rahm herzustellen. Es werden nur Kühe der Rasse sein Holstein-Friesisch verwendet, um verschiedene Gräser zu essen. Auch die Schuppen werden so stressfrei wie möglich gehalten.[2]

Mischen

Irish Cream wie Baileys kann pur getrunken werden, auf den felsen oder als Teil eines Mixgetränks oder Cocktail (wie B-52 oder Baby-Guinness). Es wird auch regelmäßig hinzugefügt Kaffee als Ersatz für Sahne und/oder Zucker.

Creme enthält Kasein, das reagiert, wenn es mit einer Säure in Kontakt kommt. Wenn Baileys mit Getränken gemischt wird wie Zitrone, Tonic oder sicher Weine es kann sich verfestigen. Dies ist in vielen Fällen unerwünscht, aber einige Cocktails oder Mixgetränke zielen speziell darauf ab, diese Gerinnung zu verursachen. Im Belgien und Die Niederlande ist bekannt moderne Sagen die Runde, dass die Kombination von Baileys und Tonic tödliche Folgen haben würde.[4][5]

Siehe auch

Verweise

  1. ↑Dokument der Federal Trade Commission
  2. ↑ einbDominee, André. Das ultimative Barbuch. s.l. Tandem Verlag GmbH, 2009. p. 628-629. ISBN 978-3-8331-4811-8
  3. ↑Rezension auf ciao.co.uk
  4. ↑Apekool: Zu viele Cocktails führen schließlich zu einer Alkoholvergiftung. Aber wie gefährlich ist ein Baileys mit Tonic?[toter Link] , Technische Universität Delft, 2005.
  5. ↑Passen Baileys und Tonic zusammen?, Trimbos Institute, 2005. Archiviert von www.alcoholinfo.nl/index.cfm?act=qena.Antwoord&vraag=17

Externer Link

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