WikiDer > Bischofswein
Glühwein (auch "Bischof" genannt) ist ein alkoholisches Getränk, das in den Niederlanden in der Zeit kurz vor und während der Sinterklaas getrunken wird. Zur Herstellung von Glühwein, rot oder weiß Wein mit Zimt erhitzt, Nelke, Sternanis und Orangenschalen und eventuell mit Zucker oder Honig gesüßt. Anschließend wird das Getränk warm getrunken. Das Getränk sollte bei der Zubereitung nicht kochen, da dann der Alkohol verdunstet. Tatsächlich sollte der Wein nicht einmal über etwa 70 °C erhitzt werden, da der Siedepunkt von Ethanol bei 78,37 °C liegt.
Das Getränk ist eigentlich das gleiche wie bei den bekannteren Glühwein die traditionell zu Weihnachten getrunken wird. Nach dem Verständnis, dass Glühwein mit Orange und Glühwein mit Zitrusfrüchten hergestellt wird, also nicht nur mit Orange, sondern auch mit Zitrone und dergleichen.
Der Vorläufer des Glühweins ist hipocras, ein Wein, der nach dem Abendessen mit Eten . serviert wird kandiert Obst und Kuchen. Es wurde auch an Silvester getrunken, wobei zu den Hipocras gerollte Oblaten, die sogenannten 'Rolls', begleitet wurden, die die Verpackungen des noch abzubauenden Jahres symbolisierten.