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Sorghum
	Sorghum
	Taxonomische Klassifikation
Reich:	Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:	Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:	Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:	blühende Plfanzen
Klade:	Monokotyledonen
Klade:	Commeliniden
Auftrag:	Poales
Familie:	Poaceae (Grasfamilie)
Unterfamilie:	Panikoiden
Geschlechtergruppe:	Andropogoneae
Sex:	Sorghum
	Nett
	Sorghum zweifarbig; (l.) moencho (1794)
	Pflanze
	Bilder aufWikimedia Commons
	Sorghum aufWikispezies
Portal	Biologie

Kafferkoren

Kaffernmais (Sorghum zweifarbig) ist ein Müsli zur Gattung gehörend Sorghum (Sorghum), in dem Grasfamilie (Poaceae). Das Getreide wird auch als „Sorghum“ (der englische Handelsname) gehandelt. Der Name Kaffernmais leitet sich ab von Kaffer, ein Schimpfname für ein Mitglied der Bantu-Völker in Südafrika.

Alternative Namen sind große Hirse und guinea mais im Westafrika; dura im Sudan, mtama im Ostafrika, jowar im Indien und kaoliang im China.^[1]

Geschichte

Toussaint-Samat^[2] erwähnt Kaffirmais an der archäologischen Stätte banpo in Nordchina, datiert auf etwa 4500 v.

Kaffirkorn wurde um 3000 v. Chr. verwendet. häuslich im Äthiopien und hat sich von dort über ganz Afrika verbreitet. Ungefähr 2000 v. Auch in Zentralindien wurde Kaffirweizen angebaut.

Es gibt Dokumente, die den Anbau von Kaffirweizen in der Assyrisches Reich um 700 v. Um 200 v. es wird über Ostafrika von Äthiopien verbreitet. Auch im Laufe des ersten Jahrtausends v. Kaffirkorn wurde von Ostafrika über Südarabien nach Indien exportiert.^[3]

In Ägypten wurde sie als Kulturpflanze von Anfang an wichtigislamisch Zeit.

Vermutlich gelangte die Pflanze aus Asien nach Europa. In der europäischen botanischen Literatur erscheint die erste Erwähnung 1542 mit dem indischen Namen Sorghi. Die Überfahrt nach Amerika, beginnend mit der Karibik, erfolgte Anfang des 17. Jahrhunderts im Rahmen der transatlantischer Dreieckshandel zum Zwecke der Zuckerherstellung.^[3] Noch heute sind die Vereinigten Staaten der größte Produzent der Welt, hauptsächlich für Mais als ersetzen Futter.

Benutzen

Die Pflanze ist trockenheitstolerant und besonders wichtig für semiaride (aride) Regionen. Der "Same" (botanisch gesprochen Getreide) wird als Lebens- und Futtermittel sowie zur Herstellung von alkoholischen Getränken (Kafir-Bier) verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Afrika, Mittelamerika und Südasien und rangiert an fünfter Stelle unter den angebauten Getreidesorten.

Kaffirweizen wird hauptsächlich angebaut von selbständig Bauern in Steppengebiete von Afrika und Asien. Der finanzielle Ertrag allfälliger Überschüsse leidet unter schwankenden Marktpreisen.^[1]

Seit den 1970er Jahren wird Kaffirweizen als Quelle für Bioenergie untersucht. Dies betrifft eine Reihe von Sorten mit dem Sammelnamen süße Sorghum deren Saft 16-18% vergärbare Zucker enthält, die Fermentation direkt in Ethanol umgestellt werden kann. Die wichtigsten technischen Hindernisse sind die kurze Erntezeit und der relativ schnelle Abbau während der Lagerung. Das Vorhandensein von Zucker reduzieren und Invertzucker macht den Saft weniger geeignet für die Herstellung von Haushaltszucker oder von jaggery. Aus dem Saft werden etwa 9% Alkohol extrahiert.^[4]

Botanische Beschreibung

Kaffirmais ist a jährlich Ernte das hängt davon ab Rennen 0,6-5 m hoch. Das Stengel kann von fünf bis über dreißig mm dick werden. Das Durchsuche ähneln denen von Mais, sind aber kürzer und breiter. Die Blätter sind glatt und mit einer Wachsschicht bedeckt. Das Großes Lob ist in der Körnerhirse normalerweise kompakt und in den Futtersorten offener. Bis zu 6000 . können an einem Plume befestigt werden Ährchen sitzen. Bei einigen Arten sind die Schalen dreschen entfernt, aber andere erfordern die Granulat Wie mit Hafer geschält werden. Auch in der Bestockung (Ausbildung von Seitentrieben) gibt es Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten. Die Getreidefrüchte können weiß, gelb, rot oder braun sein. Es gibt 25 bis 62. in 1 Gramm Getreidesorghum Saat und in Grassorghum 120 bis 159. Die Samen sind ziemlich reich an Vitamin B.

Nährwert

Verpackter Sorghum

Kaffirweizen hat einen höheren Nährwert als andere stärkehaltige Körner wie Reis und Weizen. Es enthält 4,4-21,1% Proteine, 2,1-7,6% Fett, 1,0-3,4% Ballaststoff, 57,0-80,6% Kohlenhydrate davon 55,6-75,2% Stärke, 11-586mg/100g Kalzium, 167-751mg/100g Phosphor und 0,9-20mg/100g Eisen. Darüber hinaus hat es einen hohen Gehalt an Polyphenole, je nach Sorte bis zu 6% (Masse). Kaffernweizen ist glutenfrei.^[5]

Genetik

Die Gattung Sorgo ist taxonomisch und genetisch eng verwandt mit Mais, obwohl Sorghum afrikanischen Ursprungs ist und Mais amerikanisch ist. Sie gehören beide zu den Unterfamilie der Andropogoneae. Beide sind diploide mit 10 Chromosomen; Sorghum hat jedoch einen relativ kleinen Genom mit etwa 730 Millionen Basenpaare, während Mais etwa 2300 Millionen hat.

Die Arten Sorghum zweifarbig hat anders Unterart, aber alle kultivierten Sorghum gehören zur Unterart zweifarbig. Sogar zwischen gezüchteten Sorgos gibt es eine sehr große genetische Vielfalt, wobei Gene frei zwischen den gezüchteten Arten und ihren wilden Verwandten zirkulieren. Eine einfache Klassifizierung von kultiviertem Sorghum unterscheidet 5 morphologisch verschiedene Sorten: Bicolor, Kafir, Caudatum, Durra und Guinea; sie haben ihren Typus durch ethnologische Isolation bewahrt. Kafir, Caudatum und Durra unterscheiden sich um etwa 2,8 Millionen Einzelnukleotidpolymorphismen und 0,27 Millionen Hinzufügungen oder Streichungen. Es gibt auch 10 Stall hybrid Sorten wie Guinea caudatum.^[6]

Bei der Züchtung von Nahrungspflanzen besteht eines der technischen Probleme darin, eine homozygot Population einer neuen Hybride mit einem gewünschten Merkmal. Traditionell erfordert dies einen relativ langsamen und teuren Prozess über viele Generationen von generation Selbstbestäubung. Eine moderne Technik ist die Verwendung von doppelte Haploidie: durch breite Kreuzung oder durch in vitro Techniken werden eine begrenzte Anzahl sein haploide Kopien wurden hergestellt, wonach die Mitose wird verlangsamt, um die Anzahl der Chromosomen zu verdoppeln. Das Ergebnis ist ein Exemplar, dessen Chromosomenpaare genetisch identisch sind. Der Nutzen dieser Technik für Mais war bereits seit den 1950er Jahren nachgewiesen, aber erst 2019 haben Forscher der Agrarabteilung von DowDuPont darin, um zwei Linien von Kaffirweizen zu isolieren, was 1-2% Haploide ergibt.^[7]

Sorten der Gattung gen Sorghum

Insofern Sorghum-Gewerblich genutzte Arten lassen sich in vier Gruppen einteilen:

Körnerhirse (einschließlich Kaffirweizen) wird als Reissorte verwendet oder zu Mehl gemahlen.
Grasorghums zum Weiden und Heuern
süße Sorghums ("Guinea-Mais") zur Herstellung von Sirupen und Zucker. Süßes Sorghum kann bis zu 10 % Zucker enthalten.
Besenhirse zur Herstellung von Besen und Bürsten.

Kaffirweizen enthält hauptsächlich in der vegetativ Bühne neben Blausäure auch der Alkaloid hordenin. Blausäure ist in Heu und Silage nicht mehr enthalten.

Körnersorghum erbringt 200-6000 kg/ha. Grassorghum kann 40-70 Tonnen Frischmasse pro ha liefern.

Globale Produktion

Top-Produzenten von Kaffir-Weizen 2018^[8]
Land	Produktion (Tonnen)
Vereinigte Staaten	9.271.070
Nigeria	6.862.343
Sudan	4.953.000
Äthiopien	4.932.408
Indien	4.800.000
Mexiko	4.531.097
Brasilien	2.272.939
China	2.192.032
Niger	2.100.190
Burkina Faso	1.929.834
Argentinien	1.563.445
Mali	1.469.688
Kamerun	1.416.116
Australien	1.257.219
Bolivien	1.023.314

Die Jahresproduktion der Europäischen Union im Jahr 2020 betrug schätzungsweise 1.236.000 Tonnen auf einer Fläche von 234.960 Ha, was einem Ertrag von 5,26 t/ha entspricht. Belgien und die Niederlande meldeten keine Produktion.^[9]

Externer Link

Kaffernmais (Sorghum zweifarbig) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels²³, dies ist die vorletzte Ausgabe)

Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise

↑ ^ein ^bReddy, P. Sanjana, Kapitel 1 Sorghum, Sorghum bicolor (L.) Moench im Patil, J. V. (Hrsg.), „Hirse und Sorghum: Biologie und genetische Verbesserung“, Wiley Blackwell 2017.
↑Toussaint-Samat, Magellan, "Histoire naturelle et morale de la nourriture", Originalausgabe von 1987, übersetzt als "A History of Food", zweite Ausgabe Wiley-Blackwell 2009.
↑ ^ein ^bRao, P. Srinivasa; Kumar, C. Ganesh und Reddy, Belum USA, Süßes Sorghum: Von der Theorie zur Praxis, Kapitel 1 in Rao, P. Srinivasa und Kumar, C. Ganesh (Hrsg.), „Characterization of Improved Sweet Sorghum Cultivars“, Springer Briefs in Agriculture 2013.
↑Ratnavathi, C.V.; Komala, V. V. und Lavanja, U., Kapitel 4 Sorghum verwendet - Ethanol im Ratnavathi, C.V.; Patil, J. V. und Chavan, UV (Hrsg.), „Sorghum Biochemistry: An Industrial Perspective“, Academic Press 2016.
↑Ratnavathi, C.V., Abschnitt 12.4 Getreideernährung im Aruna, C.et al. (Hrsg.) „Zucht Sorghum für verschiedene Endanwendungen“, Woodhead Publishing 2019.
↑Taylor, John R. N., Kapitel 1 Sorghum und Hirse: Taxonomie, Geschichte, Verbreitung und Produktion im Taylor, John R. N. und Duodo, Kwaku G. (Hrsg.), „Sorghum and Millets: Chemistry, Technology, and Nutritional Attributes“, 2. Aufl., Woodhead 2019.
↑Hussein, Tanveer und Franken, Kleve, Entdeckung des Sorghum-haploiden Induktionssystems, Kapitel 4 in Zhao, Zuo YuY und Dahlberg, Jeff (Hrsg.), "Sorghum: Methods and Protocols", Springer Methods in Molecular Biology 1931, Humana Press 2019. Hier ist die fortsetzen aus dem Originalartikel aus dem Magazin Methoden der Molekularbiologie.
↑Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
↑Schätzungen verfügbar 3. Dezember 2020, siehe "Getreideproduktion" auf der Agrar- und Lebensmitteldatenportal von der Europäischen Kommission.

Getreide
Gerste · Hirse · Hafer · Buchweizen · Mais · Reis · Roggen · Dinkel · Weizen · teff · triticale

Wikispezies hat eine Seite über Sorghum zweifarbig.

Siehe die Kategorie Sorghum zweifarbig von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.

[reddy-1] Reddy, P. Sanjana, Kapitel 1 Sorghum, Sorghum bicolor (L.) Moench im Patil, J. V. (Hrsg.), „Hirse und Sorghum: Biologie und genetische Verbesserung“, Wiley Blackwell 2017.

[toussaint-2] Toussaint-Samat, Magellan, "Histoire naturelle et morale de la nourriture", Originalausgabe von 1987, übersetzt als "A History of Food", zweite Ausgabe Wiley-Blackwell 2009.

[rao-3] Rao, P. Srinivasa; Kumar, C. Ganesh und Reddy, Belum USA, Süßes Sorghum: Von der Theorie zur Praxis, Kapitel 1 in Rao, P. Srinivasa und Kumar, C. Ganesh (Hrsg.), „Characterization of Improved Sweet Sorghum Cultivars“, Springer Briefs in Agriculture 2013.

[ratnavathi-4] Ratnavathi, C.V.; Komala, V. V. und Lavanja, U., Kapitel 4 Sorghum verwendet - Ethanol im Ratnavathi, C.V.; Patil, J. V. und Chavan, UV (Hrsg.), „Sorghum Biochemistry: An Industrial Perspective“, Academic Press 2016.

[ratnavathi2-5] Ratnavathi, C.V., Abschnitt 12.4 Getreideernährung im Aruna, C.et al. (Hrsg.) „Zucht Sorghum für verschiedene Endanwendungen“, Woodhead Publishing 2019.

[taylor-6] Taylor, John R. N., Kapitel 1 Sorghum und Hirse: Taxonomie, Geschichte, Verbreitung und Produktion im Taylor, John R. N. und Duodo, Kwaku G. (Hrsg.), „Sorghum and Millets: Chemistry, Technology, and Nutritional Attributes“, 2. Aufl., Woodhead 2019.

[hussain-7] Hussein, Tanveer und Franken, Kleve, Entdeckung des Sorghum-haploiden Induktionssystems, Kapitel 4 in Zhao, Zuo YuY und Dahlberg, Jeff (Hrsg.), "Sorghum: Methods and Protocols", Springer Methods in Molecular Biology 1931, Humana Press 2019. Hier ist die fortsetzen aus dem Originalartikel aus dem Magazin Methoden der Molekularbiologie.

[8] Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen

[eu-9] Schätzungen verfügbar 3. Dezember 2020, siehe "Getreideproduktion" auf der Agrar- und Lebensmitteldatenportal von der Europäischen Kommission.

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