WikiDer > Меттон

Metton
Меттон
Страна происхожденияФранция
Область, городФранш-Конте
Область, крайФранш-Конте
Источник молокаКоровы

Меттон это жидкий французский сыр, сделанный в Франш-Конте, в основном используется как ингредиент для приготовления Cancoillotte.[1][2][3] Традиционный процесс изготовления канкойлотта с меттоном - это приготовление его в глиняная посуда кастрюлю с водой или молоком, затем добавить соль и масло (чеснок - вариант).

Рекомендации

  1. ^ "Ателье меттон". paturagescomtois.com. Получено 2013-01-13.
  2. ^ "Канкойллот". androuet.com. Получено 2013-01-13.
  3. ^ "Меттон". Французский национальный центр научных исследований. Получено 2013-01-13. Pâte dure, granuleuse, odorante, fabriquée en Franche-Comté, obtenue à partir de caillé de lait de vache écrémé et qu'on laisse fermenter en cave chaude jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune d'or, base de la подготовка к канкойю

внешняя ссылка