WikiDer > Сэндвич Святого Павла

St. Paul sandwich
Сэндвич Святого Павла
STP Sandwich 004.jpg
Сэндвич Святого Павла
ТипБутерброд
Место происхожденияМиссури
Основные ингредиентыбелый хлеб, яйцо фу молодой Пэтти, соленый огурец ломтики белый лук, майонез, латук, помидоры

В Сэндвич Святого Павла можно найти во многих Китайский американец рестораны в Святой Луи, Миссури, а также другие города Миссури, в том числе Колумбия, Джефферсон-Сити, и Springfield. В бутерброд состоит из яйцо фу молодой пирожок (сделанный с ростки маша и измельченный белый лук) подается с укропом соленый огурец ломтики белый лук, майонез, латук, и помидор между двумя кусочками белый хлеб.[1][2] Сэндвич Святого Павла также бывает в различных комбинациях и специальных блюдах, таких как курица, свинина, креветки, говядина и другие варианты.[3]

Источник

Один из источников берет начало сэндвича Святого Павла в начале 1940-х годов, когда китайские рестораны создали этот сэндвич как уникальное блюдо в более знакомой форме, которая понравилась бы гурманам Американцы со Среднего Запада,[4] ранний пример кухня фьюжн. Согласно местной легенде, бутерброд Святого Павла изобрел Стивен Юэн в Park Chop Suey в Площадь Лафайет, район рядом центр Сент-Луиса; Юэнь назвал сэндвич в честь своего родного города Сент-Пол, Миннесота.

Авторы еды Джеймс Бирд и Эван Джонс считал, что Денвер или западный сэндвич был создан «многими китайскими поварами, которые готовили для лесорубов и железнодорожных бригад в девятнадцатом и начале двадцатого веков» и, вероятно, произошел от яйцо фу молодой.[5][6] Они считали, что ранние сэндвичи Денвера на самом деле были сэндвичами Святого Павла.[7]

Этот бутерброд был показан в PBS документальный Бутерброды, которые вам понравятся в 2003 году и будет включен в книгу художницы Келли Пратт, которая выйдет в 2016 году под названием Величественные бутерброды как сэндвич, выбранный для представления штата Миссури.[8]

Доступность

Обычно он доступен только в китайских ресторанах в столичном районе Сент-Луиса, а также в некоторых избранных. Китайский американец рестораны в отдаленных регионах Миссури, владельцы которых обычно родом из Сент-Луиса. Он также доступен в китайско-американских ресторанах в Калифорнии и Орегоне с региональными названиями, такими как «Egg Foo Young on Bun», особенно в Lung Fung в районе Кентон в Портленде, штат Орегон.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Холлеман, Джо (1 июля 2013 г.). "Юмористы NPR критикуют сэндвич STL с Сент-Полом". Сент-Луис Пост-Диспетч.
  2. ^ Чиллаг, Ян (1 июля 2013 г.). «Сэндвич-понедельник: знаменитый сэндвич Святого Павла (Сент-Луис)». энергетический ядерный реактор.
  3. ^ "Сэндвичи Св. Павла - оригинальное искусство" Сент-Луиса ". Сент-Луис Пост-Диспетч. 17 августа 2011 г.
  4. ^ Меркури, Бекки (2009). Американский сэндвич. Гиббс Смит. п. 71. ISBN 9781423611929.
  5. ^ Борода, Джеймс (2009). Американская кулинария Джеймса Бирда. ISBN 9780316069816.
  6. ^ Джонс, Эван (1981). Американская кухня: гастрономическая история. п. 166. ISBN 9780879513542.
  7. ^ Нгуен, Андреа (4 ноября 2010 г.). «Еда азиатских времен в 1970-е годы: яйцо Фу Юнг, сэндвичи с омлетом и Джеймс Бирд». Вьетнамская кухня.
  8. ^ Пратт, Келли (29 мая 2013 г.). "Миссури: Сэндвич Святого Павла". Величественные бутерброды.

внешняя ссылка