WikiDer > Бокадильо

Бокадильо
	Бокадильо, наполненное тортилья, один из многих вариантов.
Альтернативные названия	Боката
Тип	Бутерброд
Место происхождения	Испания
Температура сервировки	Холодный или запеченный
Основные ингредиенты	испанский хлеб, холодное мясо или омлет
	Поваренная книга: Бокадильо; СМИ: Бокадильо;

Bocadillo

В бокадильо или же Bocata, в Испания, это бутерброд сделано с испанский хлеб, обычно багет или подобный сорт хлеба, разрезанный вдоль. Традиционно считающийся скромным блюдом, его низкая стоимость позволила со временем превратиться в культовое блюдо. В Испании их часто едят в кафе и тапас бары.^[1]

Некоторые бокадильо заправляют такими соусами, как майонез, айоли, кетчуп, горчица или же томатный соус. Их обычно подают с холодным пивом или красным вином, напитками, кофе и порцией тапас. Различные виды бокадильо доступны в разных частях Испании, например, Серранито, альмусафес и Esgarrat.

Типичные бокадиллы

В Испании есть большое разнообразие бокадильо,^[2] но можно выделить наиболее типичные. Бокадильо также можно найти в северном Марокко.

Бокадильо

Бокадильо приготовлено из свиного филе, жареного лука и зеленого перца и заправлено соусом алиоли.

Бокадильо, приготовленный из свинины и жареного лука, покрытый алиоли.

Гигантский бокадильо из конины (четыре стейка внутри).

Жареные кальмары с майонезом.

Жареные молодые кальмары (пунтильи), заправленные алиоли.

Боката Кике, с испанской ветчиной, свиным филе, картофелем фри, жареным яйцом, жареным луком и майонезом.

Bocadillo Pascuala Especial, со свиным филе, беконом, сыром и томатным соусом.

Омлет бокадильо

Испанский омлет (приготовленный с луком или без него)
Омлет Campera (приготовленный с картофелем, зеленым перцем и чоризо)
Омлет с хамоном (приготовленный с хамоном вместо картофеля)
Сырный омлет
Омлет с кабачками
Французский омлет
Омлет с чесноком (приготовлен из молодого чеснока, зеленого чеснока)
Бобовый омлет
Омлет с баклажанами
Омлет со шпинатом
Омлет из тунца

Бокадиллы из холодного мяса

Хамон - Вяленая испанская ветчина, обычно подается с оливковым маслом
Вареная ветчина с сыром
Бекон с сыром
Мортаделла (с оливками или без)
Сальчичон
Салями
Пате, Паштет
Собрассада с сыром

Бокадильо с сыром

Сыр
Свежий сыр с маслом и помидорами
Сырный намаз с анчоусами
нарезанный тасманский сыр фета

Вегетарианские бокадиллы

Помидор и оливковое масло, Pa amb tomàquet
Писто (приготовлено с кабачок, томатный соус, зеленый перец, кедровый орех)
Вегетарианский (приготовлен с листьями салата, помидорами, оливками и майонезом)

Колбаса бокадильо

Чисторра
Лонганиса или бланко (белый)
Чоризо или Рохо (красный)
Морцилла или негр (черный)
Blanco y negro (белое и черное, приготовленное с лонганизой и морсиллой)
Франкфурт

Бокадиллы мясные

Филе свинины (с зеленым перцем и картофелем фри)
Конина
Печуга (Куриное филе)
Пепито (говядина)

Яичный бокадиллос

Жареное яйцо (обычно сопровождается другим ингредиентом)
Ревуэльто де Уэвос, Яичница-болтунья

Рыбные бокадиллы

Каламарес, Жареные кальмары
Пунтильи или Puntillitas (Тушеные и жареные молодые кальмары)
Calamares en su tinta (кальмар, тушеный в собственных черных чернилах)
Тунец с оливками
Сардины
Каракатица
Копченый лосось с вареными яйцами

Сладкие бокадиллы

Шоколад

Другие бокадиллы

Браскада (приготовлено из говяжьего филе, испанской ветчины и жареного лука)
Кике (приготовлено из свиного филе, испанской ветчины, картофеля фри, жареного яйца, жареного лука и майонеза)
Паскуала (приготовлено из конского филе, бекона и томатного соуса)
Pascuala especial (приготовлено со свиным филе, беконом, сыром и томатным соусом)
Cofrade
Chivito.^[3]
Эмануэле (приготовлено с чоризо, зеленым перцем, сыром и соусом алиоли)
Испанский Бокадильо (приготовленный из ломтиков испанского омлета, бекона и свежих помидоров)
Португальский бокадильо (приготовленный из свиной колбасы, картофеля фри и зеленого перца)
Тумбадито (приготовлено из филе индейки, зеленого перца, сыра и алиоли)