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Danni Barry
Danni Barry
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Allgemeine Information
GeborenMayobridge, Grafschaft Down, ca. 1985
Staatsangehörigkeitbritisch
BerufKoch
Bekannt ausEIN Michelin-Stern mit Restaurant Eipic in Belfast
Werdegang
2014-heuteKoch Eipic

Danni Barry (ca. 1985, Mayobridge, Grafschaft Down, Nordirland) ist ein NordirischKoch, bekannt für Restaurant Eipic im Belfast, Nordirland.

Werdegang

Ihr Interesse am Kochen wurde geweckt, als sie mit 14 Jahren als Spülassistentin in einem Restaurant arbeitete, im Grunde nur mit dem Ziel, Geld für ein Auto zu sparen.[1][2] Später absolvierte sie einen Kochkurs in Newry.[3] Ein Praktikum bei Deanes Restaurant begann ihre kulinarische Karriere, als ihr 2003 eine Stelle hier angeboten wurde. Barry hat die Ausbildung daher nicht abgeschlossen.[2] 2007 verließ sie Deanes, um Erfahrungen außerhalb Nordirlands zu sammeln. Barry sammelte Erfahrungen in England, Australien, Neuseeland, Südafrika und Spanien. Sie arbeitete unter anderem für Simon Rogans Zwei-Sterne-Restaurant L'Enclume und später Küchenchef bei "Rogan & Company" in Cartmel, Cumbria. 2014 kehrte sie nach Belfast zurück, als Michael Deane ihr die Position des Küchenchefs im damals neuen Restaurant Eipic angeboten.[4] Barry verließ Eipic im September 2017, um sein eigenes Restaurant zu eröffnen.[5]

Danni Barry arbeitet auch als Gastdozentin an der Dublin Kochschule Dublin.[6]

Kochstil

Barry verwendet bevorzugt lokale Zutaten. Darüber hinaus ist sie der Meinung, dass frische und saisonale Produkte die besten Ergebnisse und Aromen liefern.[7][8]

Überzeugungen

Barry glaubt, dass die Ungleichheit der Geschlechter in der Küche durch das Bildungssystem verursacht wird. Sie hofft, mit Schulen und Universitäten zusammenarbeiten zu können, um zu verdeutlichen, dass die Kochausbildung auch für Frauen sinnvoll und machbar ist.[2]

Auszeichnungen

  • Drei AA-Rosetten mit "Rogan & Company"[9]
  • Drei AA-Rosetten mit "Eipic"[9]
  • 2015–heute: A Michelin-Stern mit Eipic[10][11]
  • 2016: Irischer Koch des Jahres, Food and Wine Magazine[1]
  • 2017: Bester Koch in Irland, Restaurant Association of Ireland (RAI)[12]

Persönlich

Danni Barry hat drei Geschwister.[9]

Externer Link

Verweise

  1. ↑ einb(und) McCurry, Cate, "Danni Barry von Deanes, vom Wäscher zum irischen Koch des Jahres", Belfaster Telegraf, 29. August 2016. Zugegriffen am 2. Januar 2017.
  2. ↑ einbc(und) Danni Barry über die Veränderung der Küchenkultur und was als nächstes für Irlands beste Köchin kommt. Zugegriffen unter 3. Januar 2017.
  3. ↑(und) "Danni Barry, Irlands einzige Köchin mit einem Michelin-Stern", Die irischen Nachrichten, 10. Oktober 2016. Zugegriffen am 3. Januar 2017. Einzige Quelle, die Newry als Studienort erwähnt, alle anderen Quellen erwähnen "Catering College" / Kochausbildung, schweigen aber über den Ort.
  4. ↑(und) Corinna Hardgrave trifft Michelin-Sternekoch Danni Barry – The Sunday Times. Zugegriffen unter 3. Januar 2017. Artikel aus "The Sunday Times" vom 24. Januar 2016.
  5. ↑(und) "Danni Barry verlässt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete EIPIC, um ein neues Casual Restaurant zu eröffnen", TheTaste.de, 3. Oktober 2017. Zugegriffen am 5. Oktober 2017.
  6. ↑(und) McGuinness, Katy, "Food News: Mit dem Kochkurs Ernst machen serious", Irischer Unabhängiger, 6. November 2016. Zugegriffen am 2. Januar 2017.
  7. ↑(und) BBC Two Great British Menu. Abgerufen am 3. Januar 2017.
  8. ↑(und) Deanes Eipic Chefkoch Danni Barry spricht über den Druck von Great British Menu. Zugegriffen unter 3. Januar 2017.
  9. ↑ einbc(und) Smith, Andrea, "Irland ist 40 unter 40 das solltest du kennen", Irischer Unabhängiger, 25. September 2016. Zugegriffen am 2. Januar 2017.
  10. ↑(und) Fitzmaurice, Maurice, "Michael Deane Restaurant Eipic mit Michelin-Stern ausgezeichnet", Belfast Live, 16. September 2015. Zugegriffen am 2. Oktober 2015.
  11. ↑Murphy, Patricia, "„Unser größter Dank gilt dem echten Team hinter uns“: Irlands neuestes Michelin-Stern-Restaurant feiert prestigeträchtige Auszeichnung", 3. Oktober 2016. Zugegriffen am 2. Januar 2017.
  12. ↑(und) Brady, Sascha, "Es ist offiziell! Irlands beste Restaurants wurden ausgezeichnet", Irischer Unabhängiger, 29. Mai 2017. Zugegriffen am 2. Januar 2017.
Restaurants auf der Insel Irland, jetzt oder früher im Besitz Michelin-Stern
Sternerestaurants:Aniar - Kampagne - Kapitel eins - Kastanie - L'Ecrivain - Eipic - Das Gewächshaus - Restaurant Patrick Guilbaud - Ichigo Ichie - Dame Helen - Reiher und Grau - Das Haus (Cliff House-Hotel) - Lehm - Stallungen - Ochse - Wilder Honig Inn
Restaurants, die zuvor Sterne hatten:Arbutus Lodge - Armstrongs Scheune - Ballylickey-Haus - Ballymaloe-Haus - Guten Appetit - Cashel Palace Hotel - Chez Hans - Das Commons-Restaurant - Deanes Restaurant - Schloss Dromoland - Dunderry Lodge - Erriseask-Haus - Kildare Hotel & Country Club - Schlösser Brasserie - Minze - Der Erker - Park (Parkhotel) - Pfauengasse - Roscoff - Das Russell-Hotel - Shanks Restaurant - Sheen Falls Lodge - Shiro - Thorntons
Köche (früher und aktuell):Myrte Allen - Matthew d'Arcy - Danni Barry - Michael Bolster - Aiden Byrne - Rory Carville - Derry Clarke - Ultan Cooke - Colin O'Daly - Michael Deane - Ahmet Dede - Matt Dowling - Oliver Dunne - Michel Flamme - Conrad Gallagher - Daniel Grau - Catherine Healy - Martijn Kajuiter - Gerry Kirwan - Rob Krawczyk - Guillaume Lebrun - Ross Lewis - Leslie Malone - Hans Peter Matthie - Stefan Matzo - Enda McEvoy – Aidan McGrath - Dylan McGrath - JP McMahon - Robbie Millar - Takashi Miyazaki - Fergus Moore - Kei Pilz - Paul Rankin - Declan Ryan - Michael Ryan - Bruno Schmidt - Barry Smith - Kevin Thornton - Stephen Toman - Paolo Tullio - Mikael Viljanen
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