WikiDer > Dingle Distillery

Dingle Distillery
Dingle Distillery
Dingle Distillery Logo.png
Место расположенияДингл
ВладелецГруппа Портерхаус
Основан2012
ОсновательОливер Хьюз
Положение делОперационная
Источник водыНа месте глубокий колодец [1]
Нет. фотографий3 больших перегонных куба (виски) [1] & 1 небольшой горшок (водка / джин)
Интернет сайтhttp://www.dingledistillery.ie/
Виски Дингл (односолодовый)
ТипОдносолодовый
Тип (ы) бочкиБочки из-под бурбона [2]
ABV46.5% [2]
Виски Дингл (одинарный стакан)
ТипОдиночный горшок
Тип (ы) бочкиПедро Хименес Бочки [3]
ABV46.5% [3]
Водка Dingle Distillery
ABV40%
Дингл Оригинальный Джин
ABV42.5%

Dingle Distillery является Ирландский виски винокурня создана в 2012 году[4] и позиционирует себя как винокурню «кустарного производства».[5] Завод расположен в переоборудованном лесопильном заводе в Миллтауне на окраине Дингл,[4][6] в Gaeltacht (Ирландоязычный регион) на юго-западе Ирландия. Первые виски, прошедшие дистилляцию и выдержку на винокурне, были выпущены в конце 2016 года.[7] Помимо виски, завод также производит и продает водку Dingle и джин Dingle.

В 2017 году Dingle Distillery стала первой независимой ирландской винокурней, выпустившей один горшок еще виски через несколько десятилетий.[8]

Чтобы удовлетворить растущий спрос, завод объявил о планах удвоить производство спирта в 2018 году.[9]

Фон

Индустрия ирландского виски пережила период серьезного упадка в 20-м веке, когда большинство винокурен Ирландии закрылось, а оставшиеся в эксплуатации слились в собственность одной компании. Ирландские дистилляторы, в 1970-е гг. Однако с тех пор ИрландияИндустрия виски в России возродилась, особенно с 2010 года, благодаря диверсификации производства и владения.[10]

В связи с тем, что количество действующих винокурен в стране упало до двух в 1980-х годах, Ирландия теперь может похвастаться шестнадцатью действующими ликероводочными заводами, и многие другие запланированы. Когда он открылся, винокурня Dingle была пятой в Ирландии, присоединившись к New Midleton Distillery (куда Джеймсон, Полномочия и Пэдди производятся, среди прочего), Bushmills, [[Cooley Distillery | Cooley] и Kilbeggan.

История

Инициатива открытия винокурни в Дингле принадлежала ныне покойному Оливеру Хьюзу, который также был основателем Портерхаус пивоваренно-ресторанная группа.[10][4] Это место, ранее называвшееся лесопилкой Фитцджеральда, было переоборудовано для производства виски в 2012 году и откроется 29 ноября.[6] Сообщается, что на заводе создано 25 рабочих мест, и ожидается, что их количество будет увеличиваться с запуском центра для посетителей.[6] Новая медь горшок используемые на заводе были разработаны Джоном Макдугаллом.[4]

В качестве рекламной акции для привлечения инвесторов Dingle Distillery предложил инвесторам «отцам-основателям» первые пятьсот специальных бочек, которые будут готовы к розливу с ноября 2017 года.[10]

Товары

С помощью горшок завод производит две бочки виски в день в Дингле,[11] где умеренно прохладный климат, как сообщается, благоприятен для производства виски.[6][10] По ирландскому законодательству, чтобы называться виски, по закону требуется, чтобы спирт был выдержан не менее трех лет.[12] Таким образом, Dingle Distillery вывела виски на рынок только в конце 2016 года.[7] На заводе также есть перегонный куб для производства джина и водки.[4][10] По состоянию на 2017 год продается 100000 бутылок джина Dingle в год.[9]

Первая партия виски была выпущена в конце 2016 года и состояла из двух тройных дистиллированных виски, оба из которых были выдержаны исключительно в бочках из-под бурбона:[2][13]

  • Односолодовый виски Dingle, 46,5% (7500 бутылок)
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,7% (500 бутылок)

Вторая партия, выпущенная в 2017 году, состояла из четырех разных розливов, трех односолодовых виски и один горшок еще виски:[3]

  • Виски Dingle Pot Still, 46,5% (800 бутылок) - выдерживается исключительно в бочках Pedro Ximenez.
  • Односолодовый виски Dingle, 46,5% (6000 бутылок) - Созревание в бочках из-под хереса Pedro Ximenez и Oloroso, а также в бочках из-под бурбона.
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,2% (500 бутылок) - Созревание в бочках из-под бурбона, Олоросо и Педро Ксиминеса.
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 46,5% (700 бутылок) - Созревание в бочках для портвейна и бурбона.

Рекомендации

  1. ^ а б "Whisky Intelligence: новинка на карте ирландского виски" Dingle Distillery "Irish Whisky News". 20 декабря 2012 г.. Получено 9 января 2017.
  2. ^ а б c "Dingle Distillery запускает две небольшие партии виски". thetaste.ie. Вкус. Получено 28 декабря 2016.
  3. ^ а б c Мерфи, Марк (27 октября 2017 г.). "Новые выпуски малых партий винокурни Дингл". FFT.ie. Получено 13 февраля 2018.
  4. ^ а б c d е "Liquid Irish: Dingle Distillery". 1 декабря 2012 г.. Получено 4 августа 2013.
  5. ^ "Виски Дингл - Отцы-основатели". Получено 4 августа 2013.
  6. ^ а б c d «Новый завод по производству виски в Дингле создаст 25 рабочих мест». Business ETC на www.thejournal.ie. 25 ноября 2012 г.. Получено 4 августа 2013.
  7. ^ а б Мерфи, Марк (1 декабря 2016 г.). "Дингл выпускает первые партии виски". fft.ie. Получено 28 декабря 2016.
  8. ^ Линнейн, Билл (15 декабря 2017 г.). «12 рождественских напитков - лучшие напитки в праздничный сезон». Ирландский экзаменатор. Получено 13 февраля 2018.
  9. ^ а б Каррутерс, Никола (9 ноября 2017 г.). «Винокурня Dingle для производства двойных спиртных напитков». Духи Бизнес. Получено 13 февраля 2018.
  10. ^ а б c d е Дэвид Монаган (21 апреля 2013 г.). «Что подарить тому, у кого есть все? Разумеется, бочонок ирландского виски будет собран через пять лет». Forbes. Получено 4 августа 2013.
  11. ^ МакХью, Роберт (30 ноября 2016 г.). «Виски Dingle выпущено на рынок». businessworld.ie. Получено 28 декабря 2016 - через www.businessworld.ie.
  12. ^ «Технический файл, устанавливающий спецификации, которым должны соответствовать ирландский виски / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky» (PDF). www.agriculture.gov.ie/. Департамент сельского, лесного и морского хозяйства. Октябрь 2014 г. Архивировано с оригинал (PDF) 18 октября 2016 г.. Получено 28 декабря 2016.
  13. ^ «Винокурня Дингла». www.dingledistillery.ie/. Dingle Distillery. Получено 28 декабря 2016.

Координаты: 52 ° 08′30 ″ с.ш. 10 ° 17′21 ″ з.д. / 52,1417 ° с.ш.10,2893 ° з. / 52.1417; -10.2893