WikiDer > Кокум масло
 | Некоторые из этой статьи перечисленные источники может и не быть надежный. (Апрель 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Кокум масло это растительное масло полученный из семян кокум дерево (Гарциния индика; также известный как дикий мангустин или красный мангустин). Масло кокум съедобно, и его также можно использовать для других целей, кроме приготовления пищи.
Плоды кокума содержат от пяти до восьми крупных семян, на долю которых приходится 20-23% веса плода. Ядра составляют 61 процент от веса семян, а содержание масла в ядре составляет около 44%. Семена спрессовываются и заливаются кислой мякотью. Масличность семян 23-26%. Средний урожай семян с дерева - 10-15 килограмм. Плоды собирают на семена с апреля по май.[1] Ядра составляют 60% от веса плода. Масличность ядра 41-42%. Ядро содержит белок до 17%.
Сбор семян
Фрукты собирают вручную. Ветки деревьев встряхивают длинными палками и собирают опавшие плоды. Плоды ломают палками, чтобы отделить семена, которые собирают вручную. Затем отделенные семена сушат, чтобы уменьшить их количество. влага содержание.
Свойства масла
Масло кокум или масло кокум светло-серого или желтоватого цвета. После рафинирования жир кокум эквивалентен топленому маслу ванаспати.
| Свойство | Ценить[2][ненадежный источник?] |
| Внешность | Светло-розовато-белый цвет |
| Запах | Характерный запах кокума |
| Вкус | Типичный вкус кокумского жира |
| Удельный вес | 0,898-0,914 г / см3 |
| Температура плавления скольжения | 34-40 ° С |
| Йодное число | 34-40 |
| Значение омыления | 187-193 |
| Неомыляемая материя | 1.2% |
| Влага | 0.25 |
| Пероксидное число | 4,0 макс |
Масло кокум содержит до 60-65% насыщенная жирная кислота, делая его твердым при комнатной температуре, поэтому это масло известно как масло кокум или жир кокум. Его триглицеридный состав однороден и состоит до 80% триглицеридов стеариновой олеиновой кислоты (SOS). Поскольку его точка плавления при скольжении близка к температуре человеческого тела (37 ° C), он имеет тенденцию плавиться при контакте с кожей.
Жирнокислотный состав жира[1][ненадежный источник?][2][ненадежный источник?]
| Жирная кислота | Процент |
| Пальмитиновая кислота (C16: 0) | 2.0-8.0 |
| Стеариновая кислота (C18: 0) | 55-65 |
| Олеиновая кислота (C18: 1) | 30-44 |
| Линолевая кислота (C18: 2) | 0-8 |
Использует
Масло кокум нежирное и впитывается в кожу после нанесения. Часто используется как замена Кокосовое масло из-за его триглицерид сочинение. Масло кокум обладает смягчающими свойствами и хорошей устойчивостью к окислению, что способствует целостности эмульсии. Обладая относительно более высокой температурой плавления, он слегка тает при температуре кожи, что делает его идеальным для помад и бальзамов. Его также добавляют при изготовлении мыла и лосьонов для кожи.[3][ненадежный источник?]
Рекомендации
- ^ а б Справочник SEA. Ассоциация производителей растворителей Индии. 2009 г.
- ^ а б «Жир кокум - жир гарцинии индийской, фрукты кокум, камбоджийская гарциния, экстракт гарцинии». Pioneerherbal.com. Архивировано из оригинал на 2014-02-20. Получено 2013-11-21.
- ^ «Кокум Масло». Soapgoods.com. Получено 2013-11-21.
