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Natriumlactat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C3huh5NaO3 | |||
| IUPAC-Name | Natrium-2-hydroxypropanoat | |||
| Molmasse | 112,06 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | [Na ].[O-]C(=O)C(O)C | |||
| in Chile | 1S/C3H6O3.Na/C1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q; 1/p-1 | |||
| CAS-Nummer | 72-17-3 | |||
| EG-Nummer | 200-772-0 | |||
| PubChem | 6286 | |||
| Beschreibung | weißes Puder | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Weiß | |||
| Dichte | 1,33g/cm³ | |||
| Schmelzpunkt | 161-162 °C | |||
| Löslichkeit im Wasser | (mischbar) g/l | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Lebensmittelsäure | |||
| E-Nummer | E325 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Natriumlactat ist der Natriumsalz von Milchsäure. Es ist ein weißes Pulver, das stark ist hygroskopisch und ist gut wasserlöslich.
Es wird produziert von Fermentation von Kohlenhydrate: Zucker oder eine Zuckerquelle, wie z Stärke, Kartoffel oder Melasse, wo Milchsäure entsteht. Das wird sein neutralisiert mit dem BaseNatriumhydroxid zu Natriumlactat.
Das gleiche Verfahren mit unterschiedlichen Basen wird für die Herstellung von Kalium- und Calciumlactat die wie Natriumlactat zugelassen sind als Lebensmittelzusatz. Sie gehören zur Gruppe der Lebensmittelsäuren, die als Säureregulatoren und Konservierungsstoffe eingesetzt werden. Es E-Nummer von Natriumlactat ist E325; es ist ohne Einschränkung erlaubt (Quanten satis) werden Lebensmitteln zugesetzt. Es kann auch von Leuten mit Milch gemacht werdenAllergie oder Laktose-Intoleranz weil bei der Herstellung von Natriumlactat keine Milch verwendet wird.
Natriumlactat wurde auch als Weichmacher in Papier und Textilien und wird einigen Medikamente, Kosmetika und Reinigungsmittel, wie Flüssigseifen, feuchtigkeitsspendend Emulsion und Gele, weil es ein wirksames Luftbefeuchter ist.
Der Stoff ist in der Liste der unentbehrlichen Medikamente des WHO.