WikiDer > Tiramisu
Den gleichnamigen Film finden Sie unter Tiramisu (Film).Tiramisu | ||||
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Tiramisu | ||||
| Land |  Italien | |||
| Hauptzutaten) | Mascarpone, Frauenfinger, Kaffee, Marsala | |||
| Serviertemperatur | kalt | |||
| Gang | Dessert | |||
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Tiramisu (auf Italienisch geschrieben als Tiramisu) ist eine Herkunft Italienisch Dessert. Der Name bedeutet wörtlich Zieh mich hoch, was so viel bedeutet wie heb mich hoch oder mach mich glücklich. Tiramisu wird deshalb häufig Rekonvaleszenzpatienten gegeben, um sie zu stärken und wieder auf die Beine zu bringen.
Geschichte
Tiramisu ist ein relativ modernes Gericht; es soll seit den 1960er Jahren hergestellt worden sein, aber erst seit 1980 taucht es in italienischen Wörterbüchern und Kochbüchern auf. Es erschien erstmals 1982 in der englischsprachigen Literatur.[1] Seine Herkunft ist nicht ganz klar, liegt aber höchstwahrscheinlich in der Region Venedig oder die Nachbarregion Friaul-Julisch Venetien.
Geschmack und Textur
Die charakteristischsten Elemente des Tiramisus-Geschmacks sind in der Kombination von Keks, Kakao, Mascarpone, Kaffee und Ei.
Das Tiramisu besteht aus mehreren Schichten. Auf den Boden legen Frauenfinger, diese Kekse sind mit stark gekühltem gesättigt Kaffee und mit alkoholischem Getränk bestreut. Wenn das Getränk ursprünglich ist Marsala-Wein benutzt.
Die Schicht auf den Keksen besteht aus einer Mischung aus Mascarpone und Eigelb, geschlagen mit Zucker und geschlagenem Eiweiß. Die Schichten können abgewechselt werden, um den Pudding noch höher zu machen. Das Ganze ist mit gesiebtem und bestreutem Kakaopulver bedeckt.
Variationen
Da das Getränk den Geschmack maßgeblich bestimmt, können Sie damit nach Belieben experimentieren. Möglich sind beispielsweise auch folgende Getränke.
- Rum
- Kaffee
- Cognac
- Anwalt
- ein weiches, nicht rauchiges Whiskey
- Mandellikör wie amaretto
- Orangenlikör wie Grand Marnier oder Cointreau
- Zitronenlikör wie Limoncello
- Tia Maria
Darüber hinaus gibt es viele weitere Variationen des unten abgebildeten Originalrezepts. Auf diese Weise können Sie die Eier durch . ersetzen Schlagsahne um das Risiko von zu verringern Salmonellenvergiftung ausschließen. Die meisten Restaurants verwenden heutzutage Gebruiken pasteurisiert Eigelb. Sie können auch eine Schicht Zitronen- oder Orangenspänen über den Kakao streuen. Eine andere Möglichkeit ist, anstelle von geriebener dunkler Schokolade zu verwenden Kakao. Sie können den Mascarpone auch durch Magerquark ersetzen, damit dieser weniger fett ist.Eine andere Geschmacksvariation erhalten Sie, indem Sie zum Beispiel die Marienfinger durch ersetzen Lebkuchen oder gewürzter Bisquit.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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