WikiDer > Café

Café 1908, von Jean Beraud

Café "Le Poechenellekelder" in Brüssel

Ein typischer englischer "Pub" in London

Caféterrasse in Utrecht

Ein "Fahrradcafe" in" Wierden

Innenraum von Grand Café Amerika in Amsterdam

Café Papeneiland, ein typisches Amsterdamer braunes Café, mit dem Namen in der unverwechselbaren Schrift auf die Fenster gemalt

Der Café-Komplex Die drei Schwestern in Groningen

EIN Cafe, ebenfalls Kneipe, drücken und Bar genannt, ist ein Nachtleben wo Dorf- oder Stadtangelegenheiten bei allerlei Getränken besprochen werden (Alkohol, Wein, Bier, Kaffee, Tee, Erfrischungsgetränk). Zusammen mit Hotels und Restaurants werden auch Cafés genannt Gaststättengewerbe erwähnt.

Die ersten Cafés entstanden im 17. Jahrhundert als Kaffeehäuser. Das Wort Café ist daher das französische Wort für Kaffee. Nach und nach begannen Bars, in denen die Leute hauptsächlich Bier tranken, sich Cafés zu nennen, und es entstand eine Vielzahl von Cafés. Die bekanntesten Cafés sind das Brown Café, das Grand Café, das Lokal und die Cocktailbar.

Cafés erfüllen oft eine wichtige gesellschaftliche Funktion als Treffpunkt der Stammgäste an der Bar oder im Restaurant Stammtisch, oder wo Leute regelmäßig ausgehen.

Terminologie

In der Geschichte hat sich der Name des Wortes Kaffeehaus und Café in seiner Bedeutung von einem Ort, an dem hauptsächlich Kaffee getrunken wird, zu einem Ort, an dem hauptsächlich alkoholische Getränke verwendet werden, geändert. Die gleiche Bedeutungsänderung wird mit dem Wort gesehen Café, dieses Wort bezeichnet keinen Anlass, bei dem hauptsächlich Kaffee getrunken wird, sondern ein Ort, an dem weiche Drogen gekauft und konsumiert werden können.

In Flandern ist das Wort Pub weniger verbreitet, wenn man nach Westen geht. Cafe und normales Café sind die häufigsten. Volkshäuser, Häuser von Arbeiterparteien und Kreise, Häuser der Kirchenfabrik, haben ebenfalls die Struktur eines Cafés, verfügen aber über zusätzliche Räume für Studien- und Kulturzwecke.

Die niederländische Sprache umfasst die folgenden Wörter für den Besuch und Besucher von Cafés:

• (Elf) Kneipentour - eine Gruppenreise von einem Pub zum anderen.
• Kneipenwanderung - Kneipenbesuche.
• Kneipentiger - eine Person, die oft in einem Café sitzt.
• Barhanger - jemand, der regelmäßig in einem Café rumhängt.
• Stammgast - Stammgast.
• Steps - ein Ausgehabend, bei dem Cafés und/oder Diskotheken besucht werden.
• Ausgehen - Besuch eines oder mehrerer Cafés und/oder anderer Unterhaltungsmöglichkeiten.

Geschichte

Vor dem 16. Jahrhundert gab es keine Kneipen, wie wir sie kennen. Es gab unterbringen, Unterkünfte und Tavernen, die den Reisenden Nahrung, Ruhe und Unterkunft bieten sollten, aber auch die eigenen Einwohner besuchten Gasthöfe. Jan Steen und Adriaen Brouwer bemalte viele Innenräume solcher Kneipen.

Mitte des 17. Jahrhunderts, der Vormarsch der Kaffee in Europa. Dies führte zur Entstehung von Kaffeehäuser für die Wohlhabenderen aus ihrer eigenen Stadt. Daher kommt der Begriff Café, das französische Wort für Kaffee. Wie elitär die Kaffeehäuser anfangs waren, zeigt die Tatsache, dass es 1806 in Amsterdam 25 Coffeeshops gab, zusätzlich zu 1763 Kneipen, die Bier und anderen Alkohol ausschenkten. Damals hießen diese Lokale Kneipen oder Bierstuben. Weil das Kaffeehaus einen besseren Namen hatte, nannten sich immer mehr Kneipen so.

Cafés aus dem 19.

Die braune Bar entstand Anfang des 19. Jahrhunderts, als immer mehr Menschen ihr Wohnzimmer als Ort einrichteten, an dem man als Nebenverdienst etwas trinken konnte. In so oft winzigen Wohnzimmercafés könnte die Frau das Einkommen eines regelmäßig arbeitslosen Mannes aufbessern. Ende des 19. Jahrhunderts hatte jedes sechste Haus in Flandern ein solches Trinkhaus.

In den Niederlanden durfte fast jeder zapfen, bis 1881 das "Gesetz zur Regulierung des Spirituosenhandels und zur Eindämmung des öffentlichen Rausches" eine recht teure Lizenz zur Pflicht machte. Darüber hinaus könnten in den größten Städten maximal 500 davon ausgegeben werden. Dies ist der Beginn einer Professionalisierung des Gastgewerbes.

Der Belgier Vandervelde-Gesetz von 1919, die Alkohol in Cafés verboten, es musste sein Alkoholismus unter der verarmten Bevölkerung, aber die Biere hatten einen höheren Alkoholgehalt. Die traditionelle Einrichtung der braunen Kneipe mit Tischdecken und Lampen an der Wand ist oft erhalten geblieben.

Neben den braunen Cafés entstanden in den 1880er Jahren nach deutschem Vorbild die „Bierhallen“, große Säle mit viel Marmor und Spiegeln, die sich auf eine neue, leichte Biersorte aus der böhmischen Industriestadt spezialisierten. Pilsen und das ist aus diesem grund Bier wurde erwähnt.

Um 1900 wurden aus alten Kaffeehäusern die ersten Grand Cafés, die oft in den Jugendstil und später Art-Deco-Stil. Bekannte Beispiele in Amsterdam sind Bodega Keijzer auf der Van Baerlestraat, Mille Colonnes, Schiller und Die Krone auf dem Rembrandtplein und dem Café Amerika am Leidseplein. In Haarlem, Brinkmann eines der größten Café-Restaurants Europas am Grote Markt. Dies war der Beginn der Trennung zwischen Kneipen für das Volk und Cafés für den Mittelstand.

An vielen braunen Bars in Amsterdam wurde der Name in einer sehr einzigartigen Schrift auf die Fenster gemalt. Diese kalligraphierte Schrift wurde in den 1950er Jahren von Jan Willem Visser entworfen, der als Freiberufler für Amstel Bier die Caféfenster gestrichen. Später übernahm diese Aufgabe Leo Beukeboom, der Briefmaler von Heineken. 2012 war diese Schrift noch in 20 Cafés zu sehen.^[1]

Ab dem 9. Juni 1966 hat die Zentralregierung in den Niederlanden Regeln für die Errichtung festgelegt. Ein Café muss eine Mindestfläche von 35 m² haben, getrennte Toiletten für Männer und Frauen und Anforderungen werden unter anderem an die Höhe des Koffers gestellt. Die kleinen Wohnzimmerbars mussten deshalb schließen. Eine bekannte Ausnahme von diesem Gesetz ist das kleinste Café der Niederlande, Der Morian in Maastricht, mit einer Fläche von weniger als 25 m².

Moderne Cafés

In den frühen achtziger Jahren entstanden in Amsterdam "weiße Cafés", die so genannt wurden, weil sie im Gegensatz zu den braunen Cafés ein modernes, schlichtes und helles Interieur hatten. Die ersten Beispiele dafür waren die Cafés Oblomov und April in der Reguliersdwarsstraat. Im letzteren Fall ist die schwules Catering offen zugänglich, bisher verborgen und für Außenstehende verschlossen.

Ab den 1980er Jahren wurden nach und nach eine Reihe großer und bekannter Cafés in Groningen und Amsterdam vom Groninger Catering-Unternehmer aufgekauft. Sjoerd Kooistra. Bis zu seinem Tod im Jahr 2010 war er mit rund 50 Geschäften der größte Cafébesitzer der Niederlande. Er war vor allem für große und beliebte Cafés in neun Städten bekannt, die alle den Namen trugen Die drei Schwestern trug.

Nach dem Vorbild der Amsterdam Abendessen Club Lounge-Bars kamen um das Jahr 2000 in Mode: moderne und schicke Lokale, in denen man faulenzen bei Cocktails und Ruhe genießen Lounge Musik. Durch die zunehmende Zahl solcher moderner Cafés für ein jüngeres und trendbewussteres Publikum geht die Zahl der altmodischen braunen Nachbarschaftscafés langsam aber sicher zurück. Darüber hinaus sind angeblich oder anderweitig höhere Preise infolge der Einführung des Euro und eine Verschiebung hin zu mehr Auswärtsessen hin zu einem allmählichen, aber allgemeinen Rückgang der Cafébesuche.^[Quelle?]

Einrichtung und soziale Funktion

Für den Kauf eines Cafés und/oder des Inventars wird oft ein Kredit bei einer Großbrauerei aufgenommen. Als Sicherheit erhält die Brauerei eine Versprechen auf das Café-Inventar und der Betreiber ist zum Kauf von Bier und Erfrischungsgetränken verpflichtet. Darüber hinaus fungieren Brauereien auch als Vermieter, da in den Niederlanden 1 von 6 Kneipengebäuden ihr Eigentum ist. In diesem Fall ist es für Gastwirte sehr schwierig, sich der Abnahmepflicht einer Brauerei zu entziehen.^[2]

Standardinventar für eine "echte" Kneipe sind die Bar (oder Bartheke) mit hohen Hockern, dem Wasserhahn und manchmal a Billiard-Tisch. Neunzig Prozent der Cafés hatten zuvor eine Spielautomat. Das Layout kann je nach Kundschaft, die der Unternehmer anziehen möchte, unterschiedlich sein. Hatte das Café bis vor kurzem noch eine Assoziation mit einigen Leuten als „Männerlokal“, werden seit einiger Zeit immer mehr Bars für bestimmte Zielgruppen wie Teenager geöffnet. Auch (Single-)Frauen wissen, wie sie den Weg ins Café finden.^[Quelle?]

360° Panorama vom "Oranjeboom Café" in Velp, ein typisches braunes Café, mit v.l.n.r. ein Billardtisch, die Bar mit Glocke, Barhockern und ein Stammtisch

Die Stammkunden versammeln sich oft um die Bar oder um einen großen Tisch, der daher Stammtisch wird genannt. Diese Stammgäste werden auch als "Stammgäste" bezeichnet und das Café ist ihr "normaler Pub" oder "normales Café". Ein Stammgast kennt die Bedienungen mit (Vor-)Namen und kennt auch die Namen anderer Stammgäste. Umgekehrt weiß das Personal, was der Kunde trinkt. Bei seiner Ankunft wird ihm ungefragt sein Verzehr zubereitet – eine Handbewegung genügt. Dadurch fühlt er sich im Café vertraut und zu Hause und betrachtet das Personal und andere Stammkunden als gute Bekannte.

Wenn eine Person Getränke für eine ganze Gruppe bezahlt, wird dies als "Tournée" oder "runden“ und wenn jemand für alle Anwesenden eine „tournée générale“ oder eine „Runde für das ganze Geschäft“ bezahlt. Dies kann durch das Läuten einer Glocke angekündigt werden, die in vielen Cafés in der Nähe der Bar platziert wird , in bestimmten Cafés zu festen Zeiten auch a Happy Hour wo man normalerweise zwei Getränke zum Preis von einem bekommt.

Bis Mitte des 20. Jahrhunderts vor allem im Süden Die NiederlandeEs ist nicht ungewöhnlich, in einem örtlichen Café Tote zur Welt zu bringen, oft auf dem Billardtisch. So bezieht sich der Name des Sittardse Café "'t Sjterfhoes" (das Sterbehaus) noch zu dieser Zeit und wurde Geschäftsführerin Bet van Beeren aus Amsterdam schwul/lesbisch Café 't Mandje lag nach ihrem Tod 1967 auch in Stand auf dem Billardtisch.

Es ist und war nicht ungewöhnlich, nach der Arbeit, vor der Heimreise, zuerst in die Kneipe zu gehen, besonders wenn die Löhne am Ende der Woche oder des Monats noch in harter Währung sind. Lohntüte wurde bezahlt. Übrigens, das niederländische Getränke- und Gastronomiegesetz sieht derzeit vor, dass Arbeitgeber ihr Personal in einem Café nicht bezahlen dürfen, mit Ausnahme von Catering-Unternehmern.

Stammgäste sind auch in Sitcoms und Comics zu finden. So wird der Comic Stammgäste vom niederländischen Künstler Schau von Driel über die Erfahrungen des beschwipsten Spiels und spielt die amerikanische Fernsehserie Prost fast ausschließlich in einem Café. Zu den Stammgästen in diesem Café gehören der Postbote Cliff Clavin und der Psychiater Frasier Crane. Ebenfalls Das Schaf mit den 5 Beinen, eine niederländische Comedy-Fernsehserie, die von 1969 bis 1970 ausgestrahlt wurde, drehte sich um die Gäste einer Lieblingskneipe.

Arten von Cafés

Entsprechend der Kundschaft, die der Besitzer anziehen möchte, und der Art, wie er sein Café präsentiert, haben sich verschiedene "Typen" von Cafés herausgebildet. Es wird nach Innenarchitektur, Publikum, Personal und Musikauswahl unterschieden. Möglich ist auch, dass das Café ein ganz anderes Publikum anzieht, als es sich der Unternehmer zunächst vorgestellt hatte. Schwulenbars zum Beispiel ziehen auch regelmäßig Heterosexuelle an.

Après-Ski-Hütte in Kanada

Innenraum von a Sauerstoffbar

• Animate-Bar: ein Café, in dem "Animator-Girls" zuerst mit potenziellen Kunden teure Getränke trinken.
• Après-Ski-Hütte: ein Café, das die Atmosphäre von . einfängt Après-Ski imitiert durch das Dekor und die Wahl der Musik.
• Biercafé: Ein Café, das sich auf Craft-Biere spezialisiert hat.
• Bodega: eine Weinbar.
• Brasserie: ein Café, das ordentliche Mahlzeiten mit oft schneller Bedienung anbietet.
• Braunes Café: ein altmodisches Café mit spärlicher Beleuchtung und viel (dunkelbraunem) Holz im Inneren.
• Cocktailbar: ein Café, das sich auf . spezialisiert hat Cocktails. Das Interieur ist oft moderner, mit viel Glas.
• Country Bar / Western Saloon: ein In Wildwest-Stil dekoriertes Café.
• Tanzcafé: ein Café mit Tanzfläche.
• Eetcafé: ein am frühen Abend geöffnetes Café mit Küche, in dem Sie auch essen können.
• Party Café: Ein Café mit populärer Musik zum Tanzen, das sich oft an junge Leute richtet.
• Grand Café: großes barrierefreies Café mit einem bestimmten Erscheinungsbild, oft mit einem Lesetisch.
• Schwulenbar: ein Café, in dem hauptsächlich Homosexuelle oder die sich als Treffpunkt für Homosexuelle präsentiert.
• Host/Hostess-Bar: Ein Café mit beschäftigten Jungen und Mädchen, die die Kunden unterhalten, indem sie sich mit ihnen unterhalten. Dies ist besonders in Japan üblich. In einigen Fällen kann dies zu (verdeckten) Prostitution.
• Hotelbar: eine Bar, die Teil von a . ist Hotel und können aus diesem Grund manchmal länger geöffnet sein als normale Cafés.
• Wohnzimmercafé: ein Café mit dem wohnlichen Charme eines Wohnzimmers.
• Internet Cafe oder Cybercafé: ein Ort, an dem Sie gegen eine Gebühr das Internet am Computer nutzen können.
• Irischer Pub: ein Café, das sich als irisch präsentiert und normalerweise serviert Guinness (als Fassbier) serviert wird. Obwohl Irish Pubs am häufigsten vorkommen, gibt es auch Cafés, die sich einem anderen Land präsentieren, wie schottische Pubs, Latina-Bars usw.
• Kabberdoes, auch Kaveet, Kriebelkot, Whorenkot: ein Café, in dem Prostituierte vorhanden.
• Karaoke-Bar: ein Café mit Karaoke-Einrichtungen.
• Leerbar: ein Café für schwule Männer mit a Lederfetischismus und oft über a Dunkelkammer hast.
• Lounge-Bar: ein Café mit modernem, schlankem Design, in dem Sie faulenzen beim Cocktail genießen und Lounge Musik
• Piratencafe: Café wo Ätherpiraten kommen zusammen, heutzutage gibt es kaum noch Piratencafes
• Podiumcafé: ein Café, in dem Bands spielen.
• Pop-up-Café: ein temporäres Café (normalerweise einige Monate) an einem ursprünglichen Ort.
• Schachcafé: ein Café, in dem Sie spielen können Schach
• Shishabar oder Shishalounge: ein Café, in dem Huka kann geraucht werden und richtet sich generell an Menschen nordafrikanischer, arabischer und türkischer Abstammung.
• Flüsterkneipe: eine Cocktailbar, die von außen nicht als solche erkennbar ist
• Studentencafé: Ein Café, das sich im Studentenstil präsentiert, oft mit niedrigen Bierpreisen.
• Taverne: ein Café mit eher heimeligem Interieur, das leichte Mahlzeiten anbietet.
• Tikibar: ein Café, das sich exotisch präsentiert und wo viele Cocktails auf der Karte stehen.
• Veerhuis: ein Café, in dem Sie warten können, bis Sie mit a . umsteigen können Feder.
• Frauencafé: ein Café für lesbisch Frauen.
• Weinbar: ein Café spezialisiert auf Weine.

Es gibt auch Orte, die im Volksmund Café oder Bar genannt werden, aber eigentlich nicht gleich sind:

• Imbissbude: ein Restaurant, in dem hauptsächlich gegessen wird Snacks (Pommes, Krokette, Frikandel) kaufen und verzehren können. In Belgien fast das gleiche wie eine Fritteuse, vorausgesetzt, Sie können sie drinnen konsumieren. Wenn nur zum Mitnehmen, sowohl in einem Gebäude als auch an einem Stand:Chipladen,
• Sauerstoffbar: eine Gelegenheit, bei der man reinen Zuiver zahlt Sauerstoff einatmen kann.

Cafés in Niederlande

Im Die Niederlande Am 1. Juli 2006 wurden 18.061 Cafés eingerichtet. Am 1. Januar 2014, gemäß der CBS immer noch 10.485. 2016 gab es in den Niederlanden noch 6.677 Cafés und Bars, ein Fünftel weniger als 2010.^[3]

Amsterdam ist die Stadt mit den meisten Cafés, obwohl die Zahl von 1410 im Jahr 2000 auf 1021 im Jahr 2012 gesunken ist. Oft sind es braune Nachbarschaftscafés, die hippen Geschäften mit jüngerem Publikum weichen. Die meisten Amsterdamer Cafés (525) befinden sich im Zentrum.^[4] Von den Städten mit mehr als 100.000 Einwohnern Maastricht die höchste „Cafédichte“ (21,3 pro 10.000 Einwohner).^[5]

Ab 1. Juli 2008 ist eine gesetzliche Rauchverbot, wodurch das Rauchen in Gastronomiebetrieben verboten ist, da das Personal das Recht auf einen rauchfreien Arbeitsplatz hat. Mehrere Kneipen in den Niederlanden missachten dieses Verbot, denn traditionell wird in Kneipen viel von Besuchern, Besitzern und Personal geraucht. Diese Kneipen mussten mit Geldstrafen rechnen, sind aber Mitte 2009 Gegenstand verschiedener Gerichtsverfahren. Andere Cafés bauten einen separaten Raucherbereich, aber in vielen Fällen müssen Besucher, die trotzdem rauchen möchten, dies auf der Terrasse tun.

Zum 1. Januar 2014 wurde das Mindestalter, ab dem alkoholische Getränke gekauft oder konsumiert werden dürfen, von 16 auf 18 Jahre angehoben.

Das beste Café in den Niederlanden

Jedes Jahr schlägt eine Fachjury für das Magazin vor Misset Gastfreundschaft das Café Top 100 zusammen. Die Gewinner der letzten Jahre waren:^[6]

Cafés in Belgien

1998, in Belgien noch etwa 25.100 Cafés. Seitdem ist ein rückläufiger Trend bei der Zahl der Cafés zu beobachten. Ende 2005 gab es noch rund 19.300 Cafés. Als Ausdruck der Belgische Bierkultur zahlreiche (Spezial-)Biersorten sind in vielen Cafés erhältlich.

Ab dem 30. Juni 2011 gilt in der belgischen Gastronomie ein generelles Rauchverbot, außer in Cafés mit separater Raucheranlage Raucherraum mit Auspuffanlage.

In Belgien heißt ein Café auch Ausdauer, ein Wort, das nicht von abgeleitet ist Esta mineta?, "Gibt es Mädchen?" (wie die Spanier im sechzehnten Jahrhundert gefragt hätten), aber vielleicht aus Stamm, bis hin zu den gotischen Säulen, die Dachkonstruktionen stützen.

Cafés in anderen Ländern

Ein Kafenion an Korfu

• Im Großbritannien und Irland man spricht von der Kneipe, eine Abkürzung von öffentliches Haus. In dem Vereinigte Staaten ist der Saloon.
• Im Deutschland man spricht von a kneipe oder Stammeslokallok (oft mit Stammes, der Stammtisch).
• Im Griechenland man spricht von a kafenion. In der Regel kommen nur Männer dorthin, neben den servierten Getränken kann man auch mal ganz einfach essen oder ein Spiel spielen (zB Backgammon).

Das nördlichste Café der Welt befindet sich in Longyearbyen auf der Inselgruppe Spitzbergen, bei 78°13′ Breite.

Siehe die Kategorie Cafés von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.

Siehe die Kategorie Riegel von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.