WikiDer > Рамп стейк
Рамп стейк это резать из говядина. Это может относиться к:
- Стейк из верхней половины по-американски круглый стейк первобытный
- Британская или австралийская вырезка из крупа первобытный, в значительной степени эквивалентный американскому филе
Американские и британские эквиваленты
Стейк из ромбовидной крупы в Великобритании и Содружестве наций обычно называют "филе"на американском английском. С другой стороны, британский" филе "называется короткая поясница или "портье" американцами.[1]
Британский | Американец |
---|---|
Французское использование
Рамп-стейк примерно соответствует французской нарезке. кюлота (буквально «трусики», «нижнее белье»), которое используется по разным рецептам:
В 20 веке английский термин ромштекс был принят, хотя с измененной орфографией ромстейк или ромстек.[2] Произношение ромстейк также засвидетельствован.[3]
Смотрите также
использованная литература
- ^ "Еда и кулинария на американском и британском английском", Сьюзан Стемплэски, Медицинский журнал, Словари Macmillan, февраль 2004 г.
- ^ Le Petit Robert Grand Format, Dictionnaire de la langue française, Dictionnaires Le Robert, Париж, июнь 1996 г., стр. 2,551, жесткое покрытие, ISBN 2-85036-469-X, см. страницу 1,997 (ромстейк, ромстек) и стр. 2,011 (ромстейк, рамстек)
- ^ Le Petit Larousse, Ларусс, Париж, 1994
внешние ссылки
Викискладе есть медиафайлы по теме Рамп стейк. |
Эта мясо-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |