WikiDer > Список стейковых блюд

List of steak dishes
Лондонский бройл это североамериканский говядина блюдо, сделанное жареный или же гриль маринованный фланговый стейк, затем нарезав его поперек волокон тонкими полосками.
Часть серии по
Стейк
Стейки из говядины

Это список стейков. Стейк обычно кусок говядины нарезанный перпендикулярно мышечным волокнам или рыбы разрез перпендикулярно позвоночнику. Мясные стейки обычно жареный, Жаренный на сковороде, или же жареный, а рыбные стейки также могут быть запеченный. Мясо, приготовленное в соусе, например стейк и пирог с почками, или фарш в форме стейка, например Стейк солсбери и гамбургер стейк также может называться стейком.

Говядина

А Говядина Веллингтон блюдо
Стейк шатобриан с Соус Беарнез
Стейк au poivre подготовлен с филе миньон

Стейк из говядины это квартира кусок говядины, обычно срезают перпендикулярно мышечным волокнам. Бифштексы обычно жареный, Жаренный на сковороде, или же жареный. Чем нежнее разрезы поясница и ребро готовятся быстро на сухом огне и подаются целиком. Менее нежные порезы из чак или же круглый приготовлены на влажном огне или механически размягчены (например, кубический стейк).

Рыбы

Рыбный стейк это часть рыбы, разрезанная перпендикулярно позвоночнику и включающая кости. Рыбные стейки можно противопоставить рыбное филе, которые разрезаются параллельно обеим сторонам позвоночника и не включают более крупные кости. Рыбные стейки можно жареный, Жаренный на сковороде, жареный или же запеченный.

  • Кабкабу - тушеная рыба и помидоры, традиционно приготовленные Тунис с рыбным стейком, каперсами, оливками и лимоном

Свинина

Большой сэндвич со свиной вырезкой

Свиной стейк обычно вырезан из плечо свиньи, но также можно вырезать из поясница или же нога свиньи. Стейки из лопатки нарезают из того же основного куска мяса, которое чаще всего используется для тушеная свинина, и может быть довольно жестким без длительного приготовления из-за большого количества коллаген в мясе, поэтому стейки из свиной лопатки часто готовятся медленнее, чем обычные стейк из говядины, и их часто тушат или тушат в соус для барбекю во время приготовления.

Фрукты, овощи, грибы и т. Д.

Стейки арбуза на гриле

Соусы для стейков

Соус для стейка темно-коричневый соус, обычно приправа для говядины в США. Оригинальный соус, из которого получают «соус для стейка», известен в Британия в качестве "коричневый соус". Также получено из" коричневого соуса "в Японии. соус тонкацу[7] имеет небольшие различия в ингредиентах.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Вуд, Вирджиния Б. (4 марта 2005 г.). "Что такое фахита?". Хроники Остина.
  2. ^ "Композиторы на кухне: высокая кухня Джоакино Россини". npr.org. 25 ноября 2010 г.
  3. ^ Августин, Андреас. "Знаменитые отели мира - Лондон: Савойя", 4Hoteliers, 30 октября 2006 г., по состоянию на 4 сентября 2013 г.
  4. ^ "Бананы на гриле с медом и ромом". Вкус дома. Получено 2016-01-19.
  5. ^ «Стейк из арбуза на гриле: это то, что на ужин». Сегодня. 29 июля 2008 г.. Получено 7 сентября 2014.
  6. ^ "Стейки из грибов Портобелло на гриле".
  7. ^ «Продовольственный форум - Корпорация Киккоман». Архивировано из оригинал на 2010-10-09. Получено 2014-10-11.