WikiDer > Суа ронг Хай - Википедия

Суа Ронг Хай подается на блюде

Суа Ронг Хай (Тайский: เสือ ร้องไห้, выраженный [sɯ̌a̯ rɔ́ːŋ hâːj]) - это местная северо-восточная тайская еда, приготовленная из грудинка из говядины, приправленной специями, приготовленной на гриле, нарезанной небольшими кусочками, и подается с липким рисом и другими блюдами. Его название основано на местном мифе, что означает «плачущий тигр».

Древняя вера

Древняя тайская культура учит, что жизнь зависит от леса, который является источником пищи для людей. В лесу много коров, которых едят тигры. Люди встречали останки коров, на которых охотились и съедали тигры. Они олицетворяли тигров как обладающих эмоциями и чувствами, как у людей. Если бы это было правдой, они вообразили, что тигры заплакали бы, потому что большинство из них оставили срезанную грудинку гнить, а не съесть ее. Люди использовали этот нарез для приготовления вкусного блюда и назвали его «плачущий тигр».^[1] С другой стороны, воображение древних людей сравнивает внешний вид срезанной грудинки со шкурой тигра и называют ее «тигровым мясом». Когда мясо готовится на гриле, жир, который накапливается в мышечных волокнах, расплавляется от тепла и падает, как слеза. Проявив воображение, они назвали блюдо «плачущий тигр».

Подготовка^[2]

Ингредиенты

1. 500 г грудинки нарезки говядины толщиной 1 см.

2. 1 столовая ложка рыбного соуса.

3. 1 столовая ложка белого соевого соуса.

4. ½ чайной ложки соли.

5. ½ чайной ложки молотого перца.

Процедура

1. Смешайте говядину с приготовленной приправой и поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Жарьте маринованную говядину на среднем огне до однородной массы.

3. Нарезать жареную говядину небольшими кусочками и подавать на блюдо.

Погружение

Намчим чаэ

Первоначально соус для окунания назывался Намчим Чео также известен как кислый и острый соус чили, который готовят из стандартных овощей и специй. Соотношение ингредиентов и вкуса определяется рецептом продавца, в котором используются специальные ингредиенты, такие как соус тамаринд вместо лимонного сока, красный лук и жареный перец чили.

Стандартные ингредиенты^[3]

1. 2 столовые ложки измельченного перца чили.

2. 1 столовая ложка кокосового пальмового сахара.

3. 1 столовая ложка жареного риса.

4. 1 столовая ложка лимонного сока.

5. 2 столовые ложки рыбного соуса.

Рекомендации