WikiDer > Суя
Альтернативные названия | Агаше (Судан) Цире (Северная Нигерия) |
---|---|
Регион или штат | Северная Нигерия |
Основные ингредиенты | Мясо, курица, креветка |
Суя или же Цире острое мясо вертел который является популярным продуктом питания в Западная Африка.[1] Его также едят в Судане под названием «Агаше».[2] Суя обычно делается с шашлыком говядина, барана или курицы. Внутренние органы, такие как почки, печень и рубец также используются.[3] Тонко нарезанное мясо маринуется в различных специях, включая арахисовый пирог, соль, растительное масло и другие ароматизаторы, а затем готовится на гриле. Подают Сую с дополнительными порциями сушеного перца, смешанного со специями и нарезанным луком. Халяль методы приготовления мяса обычно используются, особенно в северных частях Нигерии,[3] где подозрение в несоблюдении мусульманских диетических запретов при приготовлении суйя, как известно, вызывает беспорядки.[4] Сухая версия Суи называется Килиши.[3] Его можно есть с Гарри или же Оги.
Стандартной рецептуры изготовления комплекса нет. смесь специй и добавки, входящие в состав маринада Suya (называемые Yaji) и смесь специй, которую подают с ним. Ингредиенты могут отличаться в зависимости от личных и региональных предпочтений.[3]
Хотя суйя возникла в северных частях Нигерии, она проникла в нигерийское общество, будучи доступной для всех и доступной везде. В Нигерии это называют объединяющим фактором.[5] Суя стала национальным блюдом Нигерии, и разные регионы заявляют о превосходстве своего рецепта и методов приготовления, но похожие рецепты мяса на гриле распространены во многих странах Западной Африки.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ EKE, IRABOR, OKOYE; и другие. «МИКРОБНОЕ СОСТОЯНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ« СУЯ »В ЭКПОМА, ОКБ, НИГЕРИЯ» (PDF). Международный журнал исследований сообщества. Получено 5 апреля 2014.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
- ^ Эль-Шейх, Амр (3 декабря 2018 г.). "Агаше: дань уважения Судану к его африканским корням". Журнал 500 слов. Получено 22 марта 2020.
- ^ а б c d е Agence France-Presse (22 мая 2012 г.). «Нигерийские придорожные барбекю-лачуги процветают в разгар исламистского мятежа». Сырая история. Получено 5 апреля 2014.
- ^ Джейкобс, Алан (18 января 2008 г.). "Суйские войны". Первые вещи. Архивировано из оригинал 4 апреля 2014 г.. Получено 5 апреля 2014.
- ^ ГАМБРЕЛЛ, Джон (24 ноября 2012 г.). «Суя, тонко нарезанное мясо со специями, объединяет Нигерию». Новости Анн-Арбора. Получено 2 апреля 2014.
внешняя ссылка
- Суя Мясо и продавец (Фотография), Информационное агентство Нигерии.
- Рецепт суи