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Arabisches gom (Gummi arabicum) ist ein Produkt von Bäumen der Gattung Akazie, insbesondere die Akazie Senegal (ebenfalls A. Arabica oder A. verek) und der Akazie seyal. Gummi Arabicum ist ein harziges Gummi die freigegeben wird, wenn die Borke des Baumes beschädigt ist. Andere Namen für Gummi arabicum sind Akaziengummi, Hasbab-Kaugummi oder Kordophang-Kaugummi. Der Baum wächst in einem Gebiet, das sich von Westafrika bis zur Arabischen Halbinsel erstreckt. Hauptproduzenten sind Sudan, Tschad, Nigeria und Senegal.
Gummi Arabicum löst sich langsam in Wasser auf und ist leicht hygroskopisch. In reiner Form ist das Gummi braun, gelblich bis fast transparent gefärbt. Wenn es sehr trocken wird, bröckelt Gummi Arabicum, ist es feucht, wird es klebrig.[Quelle?] Gummi und Harz werden oft miteinander verwechselt. Ein Kaugummi ist (weitgehend) wasserlöslich, a Harz nicht oder nur sehr bedingt.
Komposition
Gummi Arabicum besteht hauptsächlich aus Polysaccharide mit ein paar Ablegern von Glykoproteine. Das Polysaccharid besteht zum größten Teil aus MonosaccharideArabinose, Galaktose und Rhamnose. Denn die Eiweißanteile sind im Gegensatz zu sonst üblich hydrophob sind und das Saccharid hydrophil kann gummi arabicum funktionieren Emulgator. Das Kaugummi ist grundsätzlich essbar, kann aber mit . verunreinigt sein Mikroorganismen.Das Akazie Senegal, insbesondere aus den sudanesischen Regionen Kordofan und Darfur liefern die hellsten und damit begehrtesten Sorten von Gummi Arabicum.
Extraktion
Natürlich knackt die Rinde des Baumes von Zeit zu Zeit. Die dadurch entstandene Wunde wird durch das Zahnfleisch verschlossen und kann dann nach einiger Zeit gechipt werden. Der Kaugummi wurde hauptsächlich von Nomaden an die Küsten des Roten Meeres, des Mittelmeers und des Atlantiks gebracht. Heute wird der Baum zum Zwecke der Extraktion verletzt, indem ein Rindenstreifen abgeschnitten wird.
Anwendungen
Bevor synthetische Klebstoffe entdeckt wurden, wurde Gummi Arabicum als kleben, zum Beispiel für Briefmarken. Auch der Kleberand von Umschlägen besteht oft aus Gummi Arabicum.
Gummi Arabicum wird als Medium in Gouache verwendet (Gouache) – dadurch wird der Glanz des an sich sehr stumpfen Lacks erhöht – und wenn Bindemittel Biene Aquarellfarbe, in dem das typische Ganze durch die Aquarellpapier wird absorbiert, so dass kein spröder Lackfilm entsteht und die Pigmentkörner das Papier direkt einfärben können.
Viele Schreibtinten, unter denen Ostindische Tinte enthalten traditionelles Gummi Arabicum. Hier dient es als Mittel, damit die Tinte gut fließen kann, die Linien fest auf dem Papier bleiben und nicht ausbluten.
Bis weit ins 20. Jahrhundert hinein war Gummi Arabicum für den Textildruck unverzichtbar. Die Beize, die es der Farbe ermöglichte, an den richtigen Stellen zu haften, wurde mit Gummi Arabicum auf den Stoff aufgetragen. Mit anderen Klebstoffen war es nicht möglich, eine scharfe Kante zu erzielen. Es gab sogar Kaugummikriege zwischen Franzosen und Engländern, die versuchten, in Westafrika ein Monopol zu erringen. Heute werden andere Klebstoffe, meist auf Basis modifizierter Stärke, verwendet.
Gummi Arabicum wird in Lebensmitteln wie Zusatzstoff verwendet, nämlich als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator, zum Beispiel in gebrauchsfertigem Nachspeisen, in Getränken, in Qualitätfallen, in Marshmallows und ähnlich weich Süßigkeiten. Bestimmte Produkte von Mentos, tic tac und Seerol Gummi arabicum enthalten. Die Anwendungen ähneln denen von Gelatine, aber auch Gummi arabicum ist durch Veganer und Muslime zu essen. Es hat E-Nummer 414.
Gummi Arabicum wird auch in der Tabakindustrie verwendet, um das äußere Blatt einer Zigarre zu bekleben, dies ist sowohl bei handgerollten als auch bei maschinell hergestellten Zigarren der Fall.
Die Substanz ist auch Kosmetika und in Medikamenten verwendet, zum Beispiel in Mascara. Das INCIA Name ist Gummi arabicum. In afrikanischen Kulturen wird Gummi Arabicum bei Magenbeschwerden eingesetzt.
Eine besondere Anwendung von Gummi arabicum war die Kaugummiabdruck in dem Fotografie. Eine viskose Mischung aus Gummi Arabicum und Kaliumdichromat ist lichtempfindlich. Gemischt mit Pigment diese Mischung wird auf ein Blatt Papier gestrichen und dann belichtet. Die Exposition bewirkt, dass das Kaliumdichromat das Zahnfleisch verhärtet. Die weichen, unbelichteten Teile können dann abgewaschen werden. Die pigmenthaltigen Hartteile bleiben daher zurück. Der Ausdruck ist daher bezüglich des einfallenden Lichts negativ und kann somit zum Drucken eines Negativs von einer Glasplatte verwendet werden. Da unterschiedliche Pigmente und Papiersorten verwendet werden können, ist die künstlerische Freiheit des Fotografen größer als bei gewöhnlicher Fotografie auf Silbersalzbasis.
Geschichte
Gummi arabicum wurde bereits vor 5000 Jahren von den alten Ägyptern als Bindemittel verwendet.
In den Niederlanden wird Gummi Arabicum seit dem 17. fallen. Es wird sogar angenommen, dass das Wort Süßholz von der Süßholz- oder Tropfenform stammt, die Gummiarabikum annehmen kann, wenn es aus dem beschädigten kommt Borke tropft. Während der Ölkrise im 1973 in den Niederlanden, zusätzlich zu einem Mangel an Petroleum auch ein Mangel an Gummi arabicum. Es besteht übrigens keinerlei Zusammenhang mit der Ölkrise, da sie zufällig mit einer extremen Dürre in den Herkunftsländern zusammenfiel. Die Hersteller wechselten dann auf Ersatzstoffe wie Gelatine und modifizierte Stärke und (später) weiter Xanthangummi. Gummiarabikum wird noch immer nur in traditionellem Lakritz verwendet.
In dem Vereinigte Staaten ging kurz nach dem Angriff von 11. September 2001 die Geschichte, die Osama Bin Laden einen großen Anteil an der Produktion von Gummi arabicum im Sudan haben, und dass daher Produkte mit Gummi arabicum Boykott. Vor dem Coca Cola Gummi Arabicum ist eine unverzichtbare Zutat. In einer offiziellen Erklärung der US-Regierung heißt es, dass Osama zwar einen großen Teil der Produktion besaß, sie jedoch veräußerte, als er 1996 wurde gezwungen Sudan verlassen.
Literatur
- Dorrit van Dalen, Arabischer Gom. Die faszinierende Biografie eines der exotischsten Produkte der Welt, 2006, ISBN 9789035130517