WikiDer > Чемпионат мира бариста

World Barista Championship

В Чемпионат мира бариста (WBC) - ежегодный бариста конкурс, проводимый World Coffee Events на звание чемпиона мира среди бариста. В соревновании участвуют победители национальных чемпионатов бариста, которые проводятся отделениями Specialty Coffee Association (SCA) или утвержденной независимой некоммерческой национальной организацией.

Каждый год мероприятие проводится в разных городах. Следующее мероприятие состоится в Мельбурне в ноябре 2020 года.[1]

История

Формат конкурса бариста сформулирован в Норвегия,[2] с первым соревнованием, проходящим в Монте-Карло в 2000 году. В первые годы существования WBC доминировали скандинавские бариста.[3] и проводился в Европе или США с момента его создания до 2007 года, когда он проходил в Токио, Япония.

В 2016 году были внесены существенные изменения в формат конкурса: шлифовальные машины теперь были предоставлены партнером конкурса (Mahlkönig), были представлены новые модели кофемашин эспрессо, а капучино был заменен на компонент «молочный напиток».[4]

В 2018 году Агнешка Роевска стала первой женщиной, выигравшей чемпионат мира бариста.[5]

Формат конкурса

В течение двух дней проводится три раунда судейства. В первом раунде участвовало 55 национальных чемпионов бариста в 2018 году. 15 лучших участников проходят во второй (полуфинал) раунд, а также добавляются дополнительные символы. В финальном раунде участвуют шесть бариста, набравших наибольшее количество очков в полуфинальном раунде, и он проходит в последний день соревнований. В каждом раунде участники представляют 15-минутную программу, в которой они должны приготовить и подать в общей сложности 12 напитков: (4) эспрессо, (4) молочные напитки и (4) ‘авторские напитки’(А безалкогольный на основе эспрессо коктейль) каждому из четырех сенсорных судей[6]. Бариста обычно выполняют одно и то же упражнение в каждом раунде, в котором участвуют.

Четыре судьи присуждают баллы по множеству факторов, включая вкус и сбалансированность напитков бариста, а также их внешний вид. Технический судья оценивает их технику и чистоту на национальных чемпионатах и ​​предварительных раундах. Очки судей суммируются, чтобы выставить окончательный результат для каждого бариста в каждом раунде. Бариста, набравшие наибольшее количество очков, выходят из первого и второго раундов, а бариста с наибольшим количеством очков в финальном раунде получает титул.

Организация

WBC управляется World Coffee Events (WCE), учрежденным Ассоциация спешиэлти кофе Америки (SCAA) и Европейская ассоциация спешиэлти кофе (SCAE) для ведения портфеля международных кофейных мероприятий. Поскольку в 2017 году SCAA и SCAE объединились, WCE является частью этой глобальной организации, называемой Specialty Coffee Association (SCA).

Все национальные соревнования бариста организуются соответствующими национальными кофейными организациями.

Прошлые победители

Гвилим Дэвис приготовление фирменных напитков на чемпионате мира бариста в Атланте, 2009 г.
ГодМесто расположенияПобедитель (Страна)Источник
2000Монте-Карло,  МонакоРоберт Торесен ( Норвегия)[7]
2001Майами,  Соединенные ШтатыМартин Хильдебрандт ( Дания)[8]
2002Осло,  НорвегияФриц Сторм ( Дания)[9]
2003Бостон,  Соединенные ШтатыПол Бассетт ( Австралия)[10]
2004Триест,  ИталияТим Уэнделбо ( Норвегия)[11]
2005Сиэтл,  Соединенные ШтатыTrouls Overdahl Poulsen ( Дания)[12]
2006Берн,   ШвейцарияКлаус Томсен ( Дания)[13]
2007Токио,  ЯпонияДжеймс Хоффманн ( объединенное Королевство)[14]
2008Копенгаген,  ДанияСтивен Моррисси ( Ирландия)[15]
2009Атланта,  Соединенные ШтатыГвилим Дэвис ( объединенное Королевство)[16]
2010Лондон,  АнглияМайкл Филлипс ( Соединенные Штаты)[17]
2011Богота,  КолумбияАлехандро Мендес ( Эль Сальвадор)[18]
2012Вена,  АвстрияРауль Родас ( Гватемала)[19][20]
2013Мельбурн,  АвстралияПит Ликата ( Соединенные Штаты)[21][22]
2014Римини,  ИталияХиденори Идзаки ( Япония)[23]
2015Сиэтл,  Соединенные ШтатыСаса Сестик ( Австралия)(Оценка: 618 из 814)[24][25]
2016Дублин,  ИрландияБерг Ву ( Тайвань)(Оценка: 583,0 из 719)[26]
2017Сеул,  Южная КореяДейл Харрис ( объединенное Королевство)[27][28]
2018Амстердам,  НидерландыАгнешка Роевская ( Польша)[5][29]
2019Бостон,  Соединенные ШтатыДжуён Чон ( Южная Корея)[30][31]

Рекомендации

  1. ^ «Чемпионат мира по бариста возвращается в Мельбурн в мае 2020 года». Sprudge.com. 9 февраля 2019 г.. Получено 3 июля 2019.
  2. ^ Вендельбо, Тим (1 мая 2005 г.) Будущее мирового чемпионата бариста. "CoffeeGeek.com" Проверено 25 октября 2006 г.
  3. ^ WBC История WBC: предыдущие годы. Проверено 25 октября 2006 г.
  4. ^ Ник Браун (27 марта 2015 г.). «Основные изменения на чемпионате мира бариста 2016». Dailycoffeenews.com. Получено 3 июля 2019.
  5. ^ а б «Агнешка Роевска становится первой женщиной, выигравшей чемпионат мира бариста». Beanscenemag.com. Получено 3 июля 2019.
  6. ^ "Правила и Положения". Чемпионат мира бариста. Получено 2019-01-21.
  7. ^ "1-Й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Монте-Карло 2000" (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  8. ^ «7-й ежегодный чемпионат мира бариста в Майами 2001» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  9. ^ "3-Й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Осло 2002" (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  10. ^ «4-й ежегодный чемпионат мира бариста в Бостоне, 2003 г.» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  11. ^ «5-й ежегодный чемпионат мира бариста в Триесте 2004» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  12. ^ "6-Й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Сиэтл 2005" (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  13. ^ «7-й ежегодный чемпионат мира бариста в Берне 2006» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  14. ^ «ПОРЯДОК РЕЙТИНГОВ 8-ГО ГОДОВОГО ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  15. ^ «ПОРЯДОК РЕЙТИНГОВ 9-Й ЕЖЕГОДНОГО ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  16. ^ «Чемпионат мира бариста 2009» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  17. ^ "ПОРЯДОК РЕЙТИНГА Чемпионата мира бариста 2010" (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  18. ^ «ПОРЯДОК РЕЙТИНГОВ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА 2011» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  19. ^ «Победитель Гватемальского чемпионата мира бариста». Guatemalaontheweb.com. 18 июня 2012 г.. Получено 3 июля 2019.
  20. ^ «РЕЙТИНГ КОНКУРЕНТОВ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА 2012» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  21. ^ "Финал чемпионата мира бариста словами и картинками". Sprudge.com. 3 июня 2013 г.. Получено 3 июля 2019.
  22. ^ «Рейтинг и результаты участников WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 2013» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  23. ^ «Чемпионат мира бариста 2014» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  24. ^ Гьян Янкович (13 апреля 2015 г.). "Этот парень из Канберры только что выиграл чемпионат мира среди бариста". Buzzfeed.com. Получено 3 июля 2019.
  25. ^ «Официальный рейтинг чемпионата мира бариста 2015» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  26. ^ «Чемпионат мира бариста 2016» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  27. ^ Каролина Кумстова (14 ноября 2017). «Дейл Харрис - чемпион мира среди бариста 2017 года». Europeancoffeetrip.com. Получено 3 июля 2019.
  28. ^ «Чемпионат мира бариста 2017» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  29. ^ «Чемпионат мира бариста 2018» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.
  30. ^ Зак Кадваладер (15 апреля 2019 г.). «Джуён Чон из Южной Кореи - чемпион мира среди бариста 2019 года». Sprudge.com. Получено 3 июля 2019.
  31. ^ «Чемпионат мира бариста 2019» (PDF). worldbaristachampionship.org. Получено 6 августа 2020.

внешняя ссылка