WikiDer > Вьетнамский кофе со льдом

Vietnamese iced coffee
Cà phê đá
Ка Пхе Суа Нонг.JPG
Cà phê sữa nóng, горячая вариация
Альтернативные названияВьетнамский кофе со льдом, cafe da
ТипНапиток
Место происхожденияВьетнам
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Температура сервировкиГорячий или холодный
Основные ингредиентыКофе темной обжарки, вода, сгущенное молоко
Cà phê sữa đá готов к перемешиванию, выливанию на лед и употреблению

Вьетнамский кофе со льдом, также известный как cà phê đá или же кафе да (вьетнамский: cà phê đá, буквально «ледяной кофе») - традиционный вьетнамский кофе рецепт приготовления.

В самом простом случае cà phê đá Изготовлен из выращенного во Вьетнаме кофе темной обжарки среднего и крупного помола с маленьким металлическим вьетнамским капельным фильтром (phin cà phê). После добавления горячей воды капельный фильтр медленно выпускает капли горячего кофе в чашку. Готовую чашку горячего кофе затем быстро переливают в стакан, полный льда, и получается готовый вьетнамский кофе со льдом.

Популярный способ пить вьетнамский кофе - cà phê sữa đá, вьетнамский кофе со льдом. сгущенное молоко. Для этого в чашку наливают две-три столовые ложки или более сгущенного молока с сахаром до процесса капельного фильтра.[1]

История

Смотрите также: Coffee_production_in_Vietnam § История

Кофе был завезен во Вьетнам в 1857 году французским католическим священником в форме сингла. Кофе арабика дерево.[2] Вьетнам не стал крупным экспортером кофе до Đổi Mới реформы и открытие экономики после войны. Сейчас множество кофейных ферм существует по всему центральное нагорье. Вьетнам в настоящее время является крупнейшим производителем кофе сорта Робуста и вторым по величине производителем кофе в мире. Напиток был принят с региональными вариациями. Из-за ограничений в наличии свежего молока, поскольку отрасль молочного животноводства все еще находилась в зачаточном состоянии,[3] французы и вьетнамцы начали использовать сгущенное молоко с добавлением сахара. кофе темной обжарки.

Вариации

Яичный кофе

Есть вьетнамский яичный кофе называется cà phê trứng, который подается в кафе в Ханой, Вьетнам. Он приготовлен из сваренного кофе, куриного яичного желтка и сгущенного молока. По вкусу и текстуре он похож на тирамису и гоголь-моголь.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сайгон выходит за рамки своего фирменного молочного кофе», Кельвин Годфри, 23 ноября 2016 г., VN Express
  2. ^ "История кофе - Хошимин, Вьетнам". Atexpats.
  3. ^ «Ка Пхе Суа Да - Хошимин, Вьетнам». Atexpats.
  4. ^ Staff, W. S. J. (13 сентября 2013 г.). «В Ханое - приключение для любителей кофе». wsj.com.
  5. ^ Пэрис, Натали (7 октября 2015 г.). «Уличный гастрономический тур по Ханою: выпас, вьетнамский стиль» - через www.telegraph.co.uk.

внешняя ссылка