WikiDer > Дхау - Википедия

Дхау сделан в глиняном горшочке

Дхау (Непал Бхаса: धौ) это йогурт подготовлен Newars из Непал. Это молочный продукт, производимый бактериальный ферментация из молоко. Обычно его делают в глиняных горшочках и пластиковых стаканчиках.

Обязательный десерт

Дхау вместе с измельченными фруктами - главный продукт Десерт на неварских праздниках. В конце трапезы официант проходит мимо гостей, разливающих две порции йогурта из глиняного горшка. Дхау смешанный с Баджи (протертый рис) также является популярной закуской и церемониальным блюдом.^[1]

Самый известный и вкусный сорт дхау - это джуджу дхау, который известен своим богатым вкусом и густой консистенцией. Джуджу дхау буквально означает «королевский йогурт» в непальской бхасе. Это фирменное блюдо города Бхактапур.

Ритуальное значение

Помимо того, что дхау является важным ингредиентом неварской кухни, он имеет ритуальное значение. Дхау означает чистоту и является обязательным предметом во время благоприятных церемоний, местных праздников, брачных ритуалов, религиозных праздников и семейных собраний. Во время благоприятного Церемония Сагана, это предлагается членам семьи, которые наносят мазь на храм.^[2]

Когда кто-то уходит или возвращается из дальнего путешествия, глиняные горшки с дхау ставят на кувшины с водой и ставят по обе стороны от дверного проема на счастье.

Во время ритуальных обрядов омовения божеств дхау является одним из предметов, наливаемых на изображение. Важная церемония, связанная с Джана Баха Дья, известна как Далин Луигу (धलिं लुइगु), что означает наливание йогурта. Божество известно в санскрит как Арьявалокитешвара (Священный Авалокитешвара), а также Белый Махендранатх.^[3]

Рекомендации

Этот Непал-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. v т е