WikiDer > Rakija
rakija oder rakia (albanisch: raki, bestimmte Form rakia; bosnisch: rakija; Bulgarisch: акия, rakija; kroatisch: rakija; griechisch: , raki; ungarisch: palinka; mazedonisch: акија, rakija; rumänisch: rachiu; serbisch: акија, rakija; slowakisch: pálenka; Slowenisch: ganje) ist ein ähnliches Getränk wie Cognac, hergestellt durch Destillation von fermentierten Früchten. Das Getränk ist auf der ganzen Welt beliebt Balkan, Italien und Frankreich. Die Türken raki wird oft verwechselt mit rakija. Der Unterschied liegt im Anisgeschmack des Raki, der sich daher leichter mit dem Ouzo und Sambuca.
Es Alkoholanteil beträgt normalerweise 50 %, aber selbst hergestellter Rakija kann stärker sein, normalerweise 75 bis 80 %. Prepečenica ist ein doppelt destillierter Rakija mit einem Alkoholgehalt von manchmal mehr als 80%.
Rakija gilt als das Nationalgetränk unter einigen der südslawische Völker. Die häufigste Form, ljivovica (slivovich), wird hergestellt aus Pflaumen. Die anderen gemeinsamen Früchte sind Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Feigen, Quitten und Birnen. Im Istrien, Kroatien, Rakija wird ausschließlich aus Trauben Das hier hergestellte Getränk ist auch unter den lokaleren Namen bekannt "Falle" und "Scherz" (der Nachname wird auch in . verwendet Italien). Rakija aus Pflaumen oder Trauben wird manchmal na Destillation gemischt mit anderen Zutaten, wie Kräuter, Honig, Sauerkirschen und Walnüsse.
Rituelle Verwendung
Obwohl die Wein ist ein wesentlicher Bestandteil der Eucharistie in dem Ost-Orthodoxe und der Römisch-katholische Kirchen In der Region wird Rakija bei bestimmten religiösen Ritualen auf dem gesamten Balkan verwendet.
Am Ende von orthodoxer ChristBeerdigungen, am ausgang des Friedhof, Besucher erhalten ein Stück Sodabrot (Pogaca) und ein Glas Rakija. Beim Trinken "für die Seele" des Verstorbenen wirft man ein wenig davon auf den Boden und sagt: Möge Gott dies für sie/ihn empfangen, danach wird der Rest der Rakija getrunken.
Während Hochzeiten, geht der Vater des Bräutigam an allen Tischen entlang und schenkt allen Gästen ein Glas Rakija, so wird auf das Glück des Brautpaares angestoßen. Im Allgemeinen ist Rakija auf dem Balkan angeboten für die Gäste des Hauses als gastfreundlich Geste.
Oft "gekocht" (Kuvana oder Greyana) Rakija, in großen Kesseln erhitzt, wird den Besuchern der verschiedenen Open-Air-Feste vor allem an Wintertagen angeboten. Es ist etwas ähnlich zu Glühwein, oft im Rakija verwendet Honig, Zucker und Gewürze hinzugefügt.
Arten von Rakija
Es gibt viele Rakia-Sorten, der Name hängt von der Frucht ab, aus der er hergestellt wird:
| Obst | Name im ehemaligen Jugoslawien | Name in Bulgarien |
|---|---|---|
| Pflaume (sliwitsch) | šljivovica, ивовица, шљива | ивова (slivova), сливовица (slivovica) |
| Trauben | lozovača / loza, лозова ракија / лозовача / лоза | гроздова (grosdova), гроздовица (grosdovica), мускатова (muskatova) mrtina (mit Myrrhe)анасонлийка (anasonliyka) (mit Anis) |
| Aprikose | kajsijevača, кајсијевача | кайсиева (kaysieva) |
| Apfel | jabukovača, јабуковача | ова (jabylkova) |
| Birne | kruškovača / vilijamovka, крушковача / виљамовка, крушка | ева (krusheva) |
| Feige | smokvovača, смоквача | окинова (smokinova) |
| Quitte | dunjevača, дуњевача | ева (djuleva) |
| Traubenmark Kommen Sie[1] | komovica, комова ракија / комовица | иброва (dzhibrova) ибровица (dzhirovica) джибровица (dzhirovica) |
| Mit Ergänzungen | ||
| mit Rosen | - | ова (gyulova) |
| mit (frisch) Kräuter | travarica, аварица / trava | илкова (bilkova) |
| mit Walnüsse | orahovača, ораховача / orahovica | орехче (orehche) |
| mit Honig[2] | medovača, медовача / medenica, medica - sehr beliebt in Istrien - eine Region in Kroatien | еяна (grejana) |
| mit Sauerkirschen | višnjevac / višnjevača, вишњевача | ишновка (vishnovka) |
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |
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