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Histamine
Histamin
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel von Histamin
Allgemeines
MolekularformelC5huh9Nein3
IUPAC-Name4-(2'-Aminoethyl)-imidazol
Molmasse111,14506 G/Maulwurf
LÄCHELN
C1=C(NC=N1)CCN
in Chile
1S/C5H9N3/c6-2-1-5-3-7-4-8-5/h3-4H,1-2.6H2,(H,7.8)
CAS-Nummer51-45-6
PubChem774
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
GiftigGesundheitsschädlich
Achtung
H-SätzeH301 - H315 - H317 - H319 - H334 - H335
EUH-SätzeNein
P-SätzeP261 - P280 - P301 P310 - P305 P351 P338 - P342 P311
Physikalische Eigenschaften
AggregatzustandFest
Schmelzpunkt83,5°C
Siedepunkt209,5 °C
Ernährungseigenschaften
Ist gefunden inFisch, Fleisch, Käse, Sauerkraut
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
Portal  Portalsymbol  Chemie

Histamin ist ein organische Verbindung, insbesondere ein biogenes Amin, das an mehreren physiologischen Prozessen beteiligt ist. Die Substanz spielt eine Rolle im Magen-Darm-Trakt, wirkt als Neurotransmitter in dem Das zentrale Nervensystem und hat eine Funktion in der Abwehrsystem.

Histamin wird produziert von Decarboxylierung von dem Aminosäure L-Histidin, ein Reaktion das durch die Enzym L-Histidin-Decarboxylase katalysiert wird. Nach der Histaminsynthese wird es entweder direkt in bestimmten Gewebe oder sofort abgebaut und unwirksam gemacht durch Methylierung zu 1,4-Methylhistamin (katalysiert durch Histamin-N-Methyltransferase, HNMT).

Die Eigenschaften von Histamin wurden erstmals 1910 von einem englischen Neurowissenschaftler beschrieben Henry Hallett Dale. Er isoliert zusammen mit George Barger Histamin raus Mutterkorn (Claviceps purpurea), ein Pilz, der auf Pflanzen wächst.

Aussehen

Histamin kommt hauptsächlich in einer Reihe von proteinreich, tierisch Lebensmittel (wie Eier, Fisch und Fischprodukte). Es ist auch in Lebensmitteln enthalten, die durch mikrobielle und biochemisch Prozesse, wie bestimmte Käse, Schinken, Würstchen, Sauerkraut und sicher Hefeextrakte. Histamin wird währenddessen nicht abgebaut Koch, so dass der Stoff auch in gekochten Speisen enthalten sein kann.

Operation

Histamin kommt an mehreren Stellen im Körper vor. Die meisten Histamine werden nicht freigesetzt Zytosol, ist aber in speziellen Blisterpackungen in Mastzellen (Mastozyten) und in basophile Granulozyten. Mastzellen sind spezialisierte Zellen, die sich in Gewebe die in Kontakt mit der Außenwelt stehen, also im Haut, das Lunge und der Magen-Darm-Trakt. Im Körper wird Histamin aus den Mastzellen und basophilen Granulozyten freigesetzt Immunoglobulin (IgE) verursacht allergisch Reaktionen. Etwas Medikamente, wie Morphium und Succinylcholin, kann Histamin aus den Speichervesikeln verdrängen. Es muss nicht immer eine allergische Reaktion sein.

Darüber hinaus ist Histamin in ziemlich großen Mengen in der Gehirn für, wo es gefällt Neurotransmitter Funktionen. Die höchste Histaminkonzentration befindet sich in der Lunge. Histamin reguliert unter anderem die Schlafprozesse. Es ist bekannt, dass bestimmte Antihistaminika (Substanzen, die der Wirkung von Histamin entgegenwirken) sedierend arbeiten. Die Zerstörung histaminproduzierender Neuronen oder die Hemmung der Histaminsynthese führt zu wachsam befindet sich in ungewohnten Situationen. Histamin macht die Menschen in solchen Situationen tatsächlich sehr wachsam und aufmerksam.

Im Magen-Darm-Trakt ist Histamin an einer Reihe von physiologischen Prozessen beteiligt, wie z Magensäureproduktion.

Im Körper wirkt Histamin auf vier verschiedene Rezeptoren, die sich unter anderem auf den Durchmesser von Blutgefäße, die Durchlässigkeit der Blutgefäße für Plasma, Magensäureproduktion und erhöhen indirekt die Adrenalinproduktion. Den histamininduzierten Effekten kann mit Antihistaminika nur teilweise entgegengewirkt werden.

Externer Link

Literaturverzeichnis

  • Collins, Marloes, Erica Herder und Marjolein van Kleef (2014), Histamin-restriktionierte Diät-Grundbuch, Gut leben mit Histaminintoleranz. [z.pl.]: Allergieplattform. ISBN 978-9491442-51-3 .
  • Veer, Didy van de (2017): Histamin und ich, Einfluss von Nahrungsmittelunverträglichkeiten auf Körper, Geist und Verhalten. [z.pl.]: Schöne neue Bücher. ISBN 978-94021-6179-3 .