WikiDer > Коронационный цыпленок

Coronation chicken
Коронационный цыпленок
Коронационный цыпленок.jpg
Место происхожденияобъединенное Королевство
СделаноКонстанс Спри и
Розмари Хьюм
Основные ингредиентыКуриное мясо, травы и специи, майонезсоус на основе

Коронационный цыпленок представляет собой сочетание холодного приготовления куриное мясо, травы и специии кремовый майонезсоус на основе. Его можно есть как салат или используется для заполнения бутерброды.[1]

Сочинение

Расфасованный сэндвич с курицей для коронации

Обычно ярко-желтая коронационная курица обычно приправлена порошок карри или паста, хотя более сложные версии рецепта готовятся с использованием свежих трав и специй и дополнительных ингредиентов, таких как хлопья миндаль, изюм, и сметана. Оригинальное блюдо требует сушеного абрикоса, а не изюма, и использует порошок карри вместо пасты карри, приготовленной с нуля, поскольку свежие специи карри были почти недоступны в послевоенной Британии.

История

Констанс Спри, английский писатель-кулинар и флорист, и Розмари Хьюм, шеф-повар, оба руководителя Кордон Блю Кулинарной школе в Лондоне приписывают изобретение коронационной курицы.[2][3] Готовим еду для банкета коронация королевы Елизаветы II В 1953 году Спри предложил рецепт холодного цыпленка, сливочного соуса карри и заправки, который позже стал известен как коронационный цыпленок.[4]

Коронационный цыпленок, возможно, был вдохновлен юбилейный цыпленок, блюдо, приготовленное к серебряному юбилею Георг V в 1935 г., смешав курицу с майонез и карри. Дополнительно для Королевас Золотой юбилей в 2002 году было придумано еще одно праздничное блюдо, также называемое Юбилейный цыпленок.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ The Sunday Times (1 июля 2007 г.). "Коронационный цыпленок". Times Online. Лондон. Получено 1 октября 2007.
  2. ^ а б «Рецепт юбилейной курицы». royal.gov.uk. Архивировано из оригинал 5 февраля 2008 г.. Получено 1 февраля 2016.
  3. ^ The Daily Telegraph (1 июня 2002 г.). «Читательские рецепты: Коронационный цыпленок 2002». telegraph.co.uk. Лондон. Получено 1 октября 2007.
  4. ^ Букингемский дворец. «50 фактов о коронации королевы». royal.gov.uk. Архивировано из оригинал 13 мая 2008 г.. Получено 28 ноября 2010.

внешняя ссылка