WikiDer > Курник (пирог)
 | |||||||
| Тип | Пирог | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Место происхождения | Россия | ||||||
| Связанный национальная кухня | Русская кухня | ||||||
| Основные ингредиенты | Курица, яйца, лук, каша или рис | ||||||
| Вариации | Пирог с курицей и грибами | ||||||
| 536[1] ккал | |||||||
| |||||||
Курник (русский: курник; "курица пирог"), также известный как свадебный пирог или царь пирог, представляет собой чабер куполообразной формы русский пирог обычно с начинкой из курицы или индейки, яйца, лук, каша или рис и другие необязательные компоненты. Иногда наполняют вареными петушиными гребнями,[1][2][3] этот пирог возник в Южном Россия, особенно в Казак общины, и использовался как «свадебный пирог» в остальной части страны.[2][3] Он имеет куполообразную форму, в отличие от любого другого несладкого пирога. В особых случаях его подавали самому царю. Даже сегодня этот пирог подают по особым случаям в большинстве Россия.[3]
Обычаи
На свадьбу для обоих супругов изготовили курники. Пирог жениха был украшен фигурами людей, олицетворяющими силу молодой семьи. Курник невесты был украшен цветами, символизирующими красоту и доброту.[3]
Курник с начинкой из курицы, грибов, блины, рис, яйца
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Джейми Оливер. Курник. Jamieoliver.com. 25 января 2017 г.
- ^ а б Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Центрполиграф, 2007, г. ISBN 978-5-9524-3170-6 (Вильям Похлёбкин. Кулинарный словарь, «Курник». М .: Центрполиграф, 2007; по-русски)
- ^ а б c d Леонид Зданович. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Вече, 2001, г. ISBN 5-7838-0923-3 (Леонид Зданович. Кулинарный словарь, «Курник». М .: Вече, 2001; по-русски)