WikiDer > Пининяханг манок

Pininyahang manok
Пининяханг манок
Цыпленок в ананасе (Pininyahang Manok) .jpg
Альтернативные названияЦыпленок в ананасе
КурсГлавное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЮжный Лусон
Температура сервировкигорячей
Основные ингредиентыкурица, ананасы, картофель, морковь, болгарский перец, молоко (или же кокосовое молоко)
Похожие блюдахамонадо, афритада

Пининяханг манок, обычно на английском языке как ананас курица,[1] это Филиппинское блюдо состоящий из курица тушеный в молоко или же кокосовое молокосоус на основе ананасы, морковь, картофель, и болгарский перец. В некоторых вариантах блюда используется куриный бульон база вместо молока. Блюдо происходит из Южный Лусон который когда-то был региональным центром производства ананасового волокна (испанский: пинья) производство в Испанские Филиппины.[2][3]

Описание

Пининяханг манок сделано первым маринование курица в ананас сок, хотя некоторые рецепты пропускают эту часть. Затем курицу обжаривают в масле с чеснок и лук пока слегка не подрумянится. Вода с небольшим количеством сгущенное молоко или же сгущенное молоко затем добавляется вместе с кусочками ананаса, нарезанной кубиками моркови, картофелем и болгарским перцем. Кокосовое молоко или же крем также может использоваться вместо молока. Приправлен солью, сахаром, черный перец, или же рыбный соус по вкусу, и оставьте вариться на слабом огне до полной готовности ингредиентов.[4][5][6][7][8][9][10]

Блюдо легко портится из-за молока или ингредиентов кокосового молока. Обычный вариант блюда полностью исключает их, а вместо этого просто использует куриный бульон в качестве основы. Кукурузный крахмал в этом случае может быть добавлен для загустения соуса.[11][12]

Венские сосиски, хот-доги, сыр, яйца, или нарезанный кубиками помидоры также может быть добавлен вместе с другими ингредиентами. Он подается на белый рис и украшенный с зеленый лук и иногда, кешью.[5][13][14][1]

Похожие блюда

Пининяханг манок похож на версию курицы афритада с ананасами, но последний использует томатный соус. Это тоже похоже на курицу хамонадо, но последний использует соевый соус. В обоих подобных блюдах не используется молоко.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Pininyahang Manok: Цыпленок в ананасе". Азиатский кулинарный канал. Discovery International. Получено 13 декабря 2018.
  2. ^ «Рецепт пининяханг манок». Pagkaing Pinoy TV. Получено 13 декабря 2018.
  3. ^ Чикиамко, Норма (19 сентября 2013 г.). «Пининяханг манок». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 13 декабря 2018.
  4. ^ Комсти, Анджело (2013). От нашего стола к вашему: коллекция филиппинских рецептов семейных реликвий и семейных воспоминаний. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 38. ISBN 9789814516907.
  5. ^ а б Комсти, Анджело (2015). Филиппинская кухня без суеты: быстрые и легкие блюда для повседневного приготовления. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 32. ISBN 9789814721851.
  6. ^ Гарсия, Мики (2012). Филиппинская поваренная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей. Издательство Tuttle. ISBN 9781462905287.
  7. ^ "Pininyahang Manok (рецепт куриного ананаса)". Рецепты мясных панласанг с пиной. Получено 13 декабря 2018.
  8. ^ «Пининяханг Манок». Кавалинг Пиной. Получено 13 декабря 2018.
  9. ^ «Рецепт Пининяханг Манок (Сливочная курица с ананасами)». Вкусные рецепты. Получено 13 декабря 2018.
  10. ^ Венерасьон, Конни. «Цыпленок чили со свежим ананасом (Pininyahang Manok)». Casa Veneracion. Получено 13 декабря 2018.
  11. ^ «Пининяханг Манок». Ако ай Пилипино. Получено 13 декабря 2018.
  12. ^ «Пининяханг Манок». Анг Сарап. Получено 13 декабря 2018.
  13. ^ "Pininyahang Manok ng Marikeño". Мамины рецепты. Получено 13 декабря 2018.
  14. ^ «Рецепт манока пининяханг (курица в ананасе)». Рецепты пилипин. Получено 13 декабря 2018.