Лапша Jook-Sing Шеф-повар готовит лапшу традиционным способом |
| Тип | Кантонская лапша |
|---|
| Место происхождения | Китай |
|---|
| Основные ингредиенты | Порошок, яйца (традиционно утиные яйца) |
|---|
|
Лапша Jook-Sing это редкий вид Кантонский лапша найдено в некоторых частях Гонконг, Макао, и некоторые части Кантон в Гуандун провинция, Китай.
Описание
Лапша сделана из яйца, традиционно готовится из утиного яйца и считается одной из самых редких существующих лапш. Исторически повар катается на бамбуковом бревне, чтобы выжать яйца, порошок, и другие ингредиенты вместе. По состоянию на 2008 год в Гонконге осталось всего несколько ресторанов, которые готовят лапшу традиционным способом.[1]
Использование в посуде
Одно из самых популярных сочетаний лапши в блюде - джук-пинг. Wonton лапша (竹 昇 雲吞 麵).[1]
использованная литература
- ^ а б TVB. "TVB." Эпизод 1 25 мая 2008 г. в Chua's Choice (蔡瀾 歎 名菜), См. Вкладку 蔡 生 解說, где изображен повар, едущий на бревне. Проверено 21 июня 2008.
