WikiDer > Ми Кокок

Mie kocok
Ми Кокок
Мие Кокок Bandung.jpg
Чаша с ми кокок.
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатБандунг, Западная Ява
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыЛапша, кикил (говядина сухожилие), говядина бульон, ростки фасоли, Баксо (фрикадельки из говядины), зеленый лук, жареный шалот

Ми Кокок (горит: «встряхенная лапша»), это индонезийский говядина суп с лапшойпо специальности Бандунг Город, Западная Ява. Блюдо состоит из лапши, подаваемой в наваристом супе из говяжьего консоме. кикил (говядина сухожилие), ростки фасоли и Баксо (фрикадельки из говядины), кафрский лайм сок, и посыпанный нарезанным свежим сельдерей, зеленый лук и жареный шалот. В некоторых рецептах можно добавлять говядину рубец.[1]

В индонезийский период, термин кокок означает «встряхивание» и относится к способу размягчения и варки лапши путем встряхивания лапши, помещенной в пористый оловянный контейнер с ручкой, при кипячении в горячей воде.[2] В блюде используется плоская желтая лапша.

Для добавления вкуса и остроты Kecap Manis (сладкий соевый соус) и самбал может быть добавлен. Блюдо с лапшой на куриной основе с похожим названием, но немного другое из соседнего города Чиребон называется Ми Кочлок.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Мие Кокок Бандунг". Тайм-аут Сидней. 24 июля 2013 г. Архивировано с оригинал 21 мая 2014 г.. Получено 20 мая, 2014.
  2. ^ «Мие Кокок, лапша с густым говяжьим супом и кикил из Бандунга». В любви Индонезии. 4 февраля 2013 г.. Получено 20 мая, 2014.

внешняя ссылка