WikiDer > Pici
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Pici сделано с Яичный белок | |
| Альтернативные названия | Пинчи |
|---|---|
| Тип | Макароны |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Провинция Сиена |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, воды |
Pici (Итальянский:[ˈPiːtʃi]; локально[ˈPiːʃi]) толстая, скрученная вручную макароны, как жир спагетти.[1] Он берет свое начало в провинция Сиена в Тоскана; в Монтальчино области их также называют пинчи (Итальянский:[ˈPintʃi]).
Тесто обычно готовят из мука и только вода. Добавлять яйцо не обязательно, это определяется семейными традициями. Как вариант, мелко нарезанный или измельченный шпинат можно использовать вместо воды.
Тесто раскатывают в толстый плоский лист, затем нарезают соломкой. В некоторых семьях полоска теста раскатывается между одной ладонью и столом, а другая рука оборачивается остальной частью полоски. Также его можно сформировать, скатывая полоску между ладонями. В любом случае получается густая паста, немного тоньше обычного карандаша. В отличие от спагетти или макароны, эта паста неоднородна по размеру и имеет различную толщину по длине.
Его едят с различными продуктами, в частности:
| Категория еды | Итальянский | английский |
|---|---|---|
| соусы | брициола | панировочные сухари |
| Aglione | острый чеснок томатный соус | |
| Боскайола | белые грибы грибы | |
| cacio e pepe | сыр и черный перец | |
| тряпка | соус на основе мяса | |
| мясо дичи | cinghiale | дикий кабан |
| лепр | заяц | |
| анатра | утка |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Иль Девото-Оли. Vocabolario della lingua Italiana, Отредактировано Лука Серианни и Маурицио Трифоне, Ле Монье.
