WikiDer > Butifarra Soledeñas
![]() Butifarras Soledeñas (сосиски Соледад, Атлантико) | |
Тип | Колбаса |
---|---|
Курс | Главный |
Место происхождения | Колумбия |
Регион или штат | Южная Америка |
Основные ингредиенты | Мясо |

Butifarra Soledeña (колбаса из Соледад, Атлантико) является разновидностью ботифарра который превратился в региональную специальность в Колумбийская кухня.[1] Их готовят из говяжьего и свиного фарша со специями (особенно солью и перцем). Мясо нарезают кусочками и варят. Смесь заключена в кишечник и связана веревкой на секции. Длины отварены. Butifarras Soledeñas разносят на улице торговцы, выкрикивающие «бути, бути, бути», барабаня по металлическим контейнерам, из которых они продаются.[1] Butifarras Soledeñas часто предлагают со свежевыжатым соком лайма.
В южноамериканец вариант ботифарры более короткий и почти круглый. Это специальность в Колумбия в городе Соледад а также в Барранкилья. Бутифарра - очень популярное блюдо, которое едят с болло из юка и сок лайма.[2] Это известная традиция этого района.[1] Их можно есть без оболочки.[1]
Название происходит от слов Embutido (С испанского означает вяленые колбасы и означает прессованные) и Фарра (имеется в виду веселье или вечеринка).[1]