WikiDer > Список сосисок
Это список примечательных сосисок. Колбаса это еда обычно делается из фарш с кожей вокруг него. Обычно колбаса формируется в кожух традиционно сделано из кишечник, но иногда синтетические. Некоторые сосиски приготовленный во время обработки и кожух может быть удален после. Изготовление колбасы это традиционный консервирование продуктов питания техника. Колбасы можно консервировать.
Колбасы
- Кровяная колбаса
- Boerewors
- Колбаса ферментированная - тип колбасы, который создается путем соления рубленого или фарша для удаления влаги, позволяя полезным бактериям расщеплять сахар на ароматные молекулы.
- Колбаса чесночная
- Гюрма
- Helzel
- Хот-дог
- Краньска Клобаса
- Луканико
- Lucanica
- Мергес
- Панчукер
- Пепперетта
- Сай уа
- Летняя колбаса
- Träipen
- Вегетарианская колбаса - может быть изготовлен из тофу, сейтан, орехи, импульсы, микопротеин, соя белок овощи или любое сочетание аналогичных ингредиентов, которые будут держаться вместе во время приготовления[2]
- Фольксваген карривурст - марка колбасы, производимая автопроизводителем Volkswagen с 1973 года.
- Белый пудинг
- Зимняя салями
По стране
Аргентина
Армения
Австралия
Австрия
Бельгия
Бразилия
Болгария
Канада
Чили
Китай
Колумбия
Хорватия
Куба
Дания
- Medisterpølse
- Rød pølse
- Ringriderpølse
- Sønderjysk spegepølse
- Сардель
Эстония
Фарерские острова
Финляндия
Франция
- Andouille
- Andouillette
- Буден
- Boudin Blanc de Rethel
- Сервелас де Лион
- Чиполата
- Диот
- Колбаса Морто
- Розетта де Лион
- Saucisse de Toulouse
- Saucisse de Strasbourg (fr)
- Сабодет
- Saucisson
- Saucisson de Lyon
Грузия
Германия
- Але Вурст
- Beutelwurst
- Bierschinken
- Bierwurst
- Blutwurst
- Bockwurst
- Bratwurst
- Брауншвейгер
- Bregenwurst
- Brühwurst
- Сервелатвурст [5]
- Флейшвурст / Лионер
- Франкфуртер Риндсвурст
- Frankfurter Würstchen
- Gelbwurst
- Jagdwurst
- Knackwurst
- Книпп
- Kochwurst
- Кольвурст
- Landjäger
- Леберкезе
- Leberwurst
- Mettwurst
- Nürnberger Bratwürste
- Pinkel
- Regensburger Wurst
- Saumagen
- Schinkenwurst
- Stippgrütze
- Teewurst
- Тюрингер Ростбратвурст
- Тюрингер Ротвурст
- Wiener Würstchen [6]
- Weckewerk
- Weisswurst
- Westfälische Rinderwurst
- Wollwurst
- Zungenwurst
- Zwiebelwurst [7]
Греция
Венгрия
Индия
Индонезия
- Фрикандель
- Сарен
- Сосис соло
- Урутан, Традиционная балийская копченая или сушеная колбаса из свинины, фаршированная свиными кишками
Ирландия
Италия
- Бирольдо
- Чаусколо
- Cervellata
- Ciavàr
- Cotechino
- Cotechino Modena
- Генуэзская салями
- Итальянская колбаса
- Kaminwurz или kaminwurze - высушенный на воздухе и холодного копчения колбаса (Rohwurst) сделано из говядина и толстяк или же свинина,[10] произведено в Южный Тироль регион северного Италия.[11] Иногда каминвурц также делают из ягненок, козел или же оленина. Название колбасы происходит от обычая лечение сосиски в коптильня прикреплен к дымовая труба наверху ферма крыши тирольских домов.[12]
- Ликенге
- Мортаделла
- 'Ндуджа
- Салями
- Soppressata
- Зампина
Итальянская салями
Салуми находятся Итальянский вылечил мясные продукты и преимущественно из свинины. Ниже перечислены только колбасные варианты салями. См. Статью о салями и Категория: Салуми для дополнительных сортов.
Япония
Казахстан
Корея
Лаос
Ливан
Литва
Намибия
Норвегия
Мексика
Марокко
Нидерланды
Перу
Филиппины
- Аламинос лонгганиса
- Багио лонгганиса
- Кабанатуан лонгганиса
- Calumpit Longganisa или Лонганисанг Баванг
- Лонгганиса с курицей
- Чоризо-де-Бильбао
- Чоризо де Себу или Лонгганиса де Себу
- Чоризо-де-Макао
- Чоризо Негренсе или Баколод Лонгганиса
- Рыба лонгганиса
- Гуагуа Лонгганиса
- Лонганиса де Гинобатан
- Лукбан Лонгганиса
- Пампанга лонгганиса
- Pinuneg
- Tuguegarao longganisa или Лонганисанг Ибанаг
- Виган лонгганиса
Польша
- Kielbasa
- кабанос, тонкая вяленая колбаса, приправленная тмин семя, изначально сделанное из свинины
- kiełbasa wędzona, Колбаса польская копченая
- Краковская, толстая прямая колбаса горячего копчения с перцем и чесноком
- Wiejska ([ˈVʲejska]) - большая П-образная колбаса из свинины и телятины с майоран и чеснок
- Weselna, "свадьбаколбаса, средней толщины, копченая колбаса П-образной формы; часто едят во время вечеринок, но не исключительно
- касанка или же Кишка - традиционный кровяная колбаса или же кровяная колбаса
- Myśliwska - колбаса из свинины копченая, вяленая.
- Kiełbasa Biała - белая колбаса продается сырой
- мрачный
Португалия
Пуэрто-Рико
Румыния
Россия
- Докторская колбаса (букв. «докторская колбаса») - преобладающий тип колбасы типа мортаделлы, очень напоминающий американскую болонскую без сала; она была изобретена в СССР как здоровая пища для людей с проблемами желудка и в итоге стала доминирующей на российском рынке вареных колбас с высоким содержанием воды (так называемые «вареные колбасы» в России). Согласно первоначальному советскому государственному стандарту, он должен был быть приготовлен из свинины, говядины, яиц, молока, кардамона или мускатного ореха, соли и сахара.
- Крестьянская колбаса (крестьянская колбаса)
- Сарделка - небольшая вареная колбаса, которую едят как сосиски; однако он толще, чем типичная сосиска.
Сербия
Южная Африка
Испания
- Андролла
- Ботильо
- Бутифарра
- Чисторра
- Чоризо
- Чоризо-де-Памплона [16]
- Эмбутидо
- Fuet
- Longaniza
- Морсилла
- Моркон
- Сальчича
- Сальчичон
- Sobrasada
Суринам
- bloedworst, («кровяная колбаса»), обычно готовится из свиной крови, лука, чеснока и панировочных сухарей.
- vleesworst («мясная колбаса»), вид белый пудинг
Швеция
Швейцария
- Сервелат
- Schüblig
- Санкт-галлерские колбасы
- Landjäger
- Заварное соус [17]
- Saucisson Vaudois [18]
Тайвань
- Маленькая колбаса в большой колбасе - кусок тайваньской свиной колбасы, завернутый в (чуть больше и толще) липкой рисовой колбасы, обычно подается на углях
Таиланд
Тунис
индюк
Украина
- Кровяная колбаса Кровьянка (кров - кровь)
- Кишка
- Liverwurst
объединенное Королевство
- Колбаса в кляре: Встречается повсюду объединенное Королевство, Ирландия, Австралия и Новая Зеландия.
- Колбаса говяжья
- Кровяная колбаса
- Чиполата
- Колбаса Гламорган
- Свиной пудинг
- Свиная колбаса
- Свинина и лук-порей (иногда называют валлийской колбасой)
- Сосиска в тесте
- Савелой
- Сноркеры
- Стоннер кебаб
- Томатная колбаса (свинина и томат)
- Белый пудинг
английский
- Приготовление колбасы [20]
- Колбаса камберленд
- Глостерская колбаса - сделан из Старое пятно Глостера свинина, имеющая повышенную жирность.[21]
- Линкольнширская колбаса
- Колбаса манчестерская - приготовлено из свинины, белого перца, мускатного ореха, имбиря, шалфея и гвоздики[22]
- Колбаса Мэрилебон - традиционная колбаса лондонских мясников, приготовленная из мускуса, имбиря и шалфея[23]
- Колбаса ньюмаркет
- Оксфордская колбаса - свинина, телятина и лимон
- Йоркширская колбаса - белый перец, мускатный орех, мускатный орех и кайенский перец[24]
Шотландский
валлийский
- Колбаса Гламорган
- Колбаса дракона -. Колбаса из свинины, лука-порея и перца чили.[25]
Соединенные Штаты
- Andouille
- Болонская колбаса
- Буден
- Колбаса на завтрак
- Чаудин
- Goetta
- Полудым - «местный колбасный деликатес»[26] нашел в Вашингтон, округ Колумбия. и окружающий регион
- Свинья пасть
- Хот-дог
- Горячая ссылка
- Итальянская колбаса
- Knoblewurst - еврейский деликатес: «толстая говяжья колбаса, приправленная чесноком».[27]
- Ливан Болонья
- Пепперони
Венесуэла
Вьетнам
Зимбабве
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Салями Герц 1888
- ^ Лапидос, Джульетта (8 июня 2011 г.). "Вегетарианская колбаса: какая имитация свинины лучше?". Шифер.
- ^ www.meatsandsausages.com https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/cooked/jausenwurst. Получено 4 апреля 2020. Отсутствует или пусто
| название =
(помощь) - ^ Хемпстед, А. (2017). Луна в Атлантическом океане, Канада: Новая Шотландия, Нью-Брансуик, Остров Принца Эдуарда, Ньюфаундленд и Лабрадор. Путеводитель. Издательство Авалон. п. pt171. ISBN 978-1-63121-486-8. Получено 23 октября 2017.
- ^ Толдро Ф. (2010). Справочник по переработке мяса. Вайли. п. 391. ISBN 978-0-8138-2096-5. Получено 23 октября 2017.
- ^ Стивс, Р. (2017). Рик Стивс Берлин. Рик Стивс. Издательство Авалон. п. pt606. ISBN 978-1-63121-694-7. Получено 23 октября 2017.
- ^ Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. pt396. ISBN 978-0-307-75457-8. Получено 23 октября 2017.
- ^ Лонг, Л.М. (2015). Этническая американская еда сегодня: культурная энциклопедия. Этническая американская еда сегодня. Rowman & Littlefield Publishers. п. 277. ISBN 978-1-4422-2731-6. Получено 23 октября 2017.
- ^ Филлипс, А .; Скотчмер, Дж. (2010). Венгрия. Брэдт Гиды. Путеводители Брэдта. п. 373. ISBN 978-1-84162-285-9. Получено 23 октября 2017.
- ^ Издательство, ДК (2012). Колбаса (на немецком). DK Publishing. п. 34. ISBN 978-1-4654-0092-5. Получено 25 сентября 2015.
- ^ Südtirol - Das Kochbuch Gebundene Ausgabe. Кёльн: Науманн унд Гебель; (30 августа 2011 г.), стр. 15, ISBN 978-3625130277
- ^ «Каминвурзен - колбасы сухие копченые, пачка 3». Metzgerei Mair. Metzgerei Mair. Получено 18 сентября 2015.
- ^ Вади, С. (2015). Новый средиземноморский стол: современные и деревенские рецепты, вдохновленные традициями трех континентов. Page Street Publishing. п. 193. ISBN 978-1-62414-104-1. Получено 22 октября 2017.
- ^ Халифе, М. (2008). Поваренная книга меззе. Новая Голландия. п. 10. ISBN 978-1-84537-978-0. Получено 22 октября 2017.
- ^ "Банатская колбаса". Радио Румыния Международное. 23 октября 2017 г.. Получено 23 октября 2017.
- ^ Справочник по ферментированному мясу и птице. Вайли. 2014. с. 245. ISBN 978-1-118-52267-7. Получено 23 октября 2017.
- ^ Аллен, Г. (2015). Колбаса: мировая история. Съедобный (на немецком языке). Reaktion Книги. п. pt115. ISBN 978-1-78023-555-4. Получено 23 октября 2017.
- ^ Синклер, К. (2009). Словарь пищевых продуктов: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. Bloomsbury Publishing. п. pt1179. ISBN 978-1-4081-0218-3. Получено 23 октября 2017.
- ^ «Кровяная колбаса Stornoway получила статус охраняемого». Новости BBC. 8 мая 2013. Получено 26 марта 2014.
- ^ Сельская жизнь. Country Life, Limited. 2000. с. 53. Получено 23 октября 2017.
- ^ Синклер, К. (2009). Словарь пищевых продуктов: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. Bloomsbury Publishing. п. pt571. ISBN 978-1-4081-0218-3. Получено 23 октября 2017.
- ^ Уэбб, А. (2012). Еда Британия. Случайный дом. С. 120–121. ISBN 978-1-4090-2222-0. Получено 23 октября 2017.
- ^ "Британский судья" Лучший пекарь "призывает к простоте меню". Утренний рекламодатель. 19 мая 2014 г.. Получено 23 октября 2017.
- ^ Финни, Т. (1908). Удобное руководство: для использования в мясников, мясников, производителей бекона, производителей колбас и квашен, продавцов провизии и т. Д.. Т. Финни. п. 67. Получено 23 октября 2017.
- ^ http://news.bbc.co.uk/1/hi/wales/6159630.stm,
- ^ Карр, Дэвид (16 января 2009 г.). «Памятник закускам». Нью-Йорк Таймс. Получено 4 мая 2010.
- ^ Бруни, Франк (30 мая 2007 г.). "Иди, ешь, никогда не знаешь". Получено 26 июля 2017.
внешняя ссылка
- СМИ, связанные с Колбасы в Wikimedia Commons
- СМИ, связанные с Салуми в Wikimedia Commons
- СМИ, связанные с Изготовление колбасы в Wikimedia Commons