WikiDer > Тарида

Tharida

Тарида (также называемый Таридат Гассан)[1] это суп в Арабская кухня подготовлен с бульон, тушеное мясо и панировочные сухари, измельченные пальцами;[а] панировочные сухари служат для загустения супа.[3][4][5] Иногда его готовили с использованием мозги для мяса.[1] Дополнительные ингредиенты, которые можно использовать, включают бобы, измельченные или толченые грецкие орехи, йогурт, мяту и специи.[6][7] Может иметь молочный оттенок.[8] Для этого блюда существуют сотни вариаций и рецептов.[9]

История

Тарида служила символом арабской идентичности в «первые годы ислама».[9] Суп получил похвалу от Пророка Мухаммад, который заявил, что тарида превосходит другие блюда, также сравнивая его с Аишей, своей любимой женой, заявив, что «Аиша превосходит других женщин».[b][9]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Тарида - блюдо, состоящее из крошенного пальцами хлеба ...»[2]
  2. ^ «(или тарида) древнее арабское блюдо из хлеба, смешанного с тушеным мясом. Его хвалил Пророк Мухаммед, который сказал о своей любимой жене:« Аиша превосходит других женщин, как тарид превосходит другие блюда ». Санкция Пророка сделала ... "[10]

Рекомендации

  1. ^ а б Шахид, И. (2010). Византия и арабы в шестом веке. Издательство Гарвардского университета. п. 130. ISBN 978-0-88402-347-0. Получено 19 мая, 2016.
  2. ^ Мамбо, Мохамед (25 января 2013 г.). «Танзания: сегодня день рождения пророка Мухаммеда». AllAfrica.com. Получено 19 мая 2016. (требуется подписка)
  3. ^ Штромайер, М. (1984). Islamkundliche Untersuchungen. Islamkundliche Untersuchungen. Шварц. п. 273. ISBN 978-3-922968-97-9. Получено 19 мая, 2016.
  4. ^ Quiles, J.L .; Ramírez-Tortosa, M.C .; Якуб, П. (2006). Оливковое масло и здоровье. CAB-книги. CABI Pub. п. 30. ISBN 978-1-84593-068-4. Получено 19 мая, 2016.
  5. ^ Айто, Дж. (2012). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках. Oxford Quick reference collection. ОУП Оксфорд. п. 2. ISBN 978-0-19-964024-9. Получено 19 мая, 2016.
  6. ^ Альбала, К. (2007). Фасоль: история. Bloomsbury Academic. п. 35. ISBN 978-1-84520-430-3. Получено 19 мая, 2016.
  7. ^ Насралла, Н. (2007). Анналы кухонь халифов: Багдадская поваренная книга Ибн Сайяра аль-Варрака X века. Исламская история и цивилизация. Брилл. п. 300. ISBN 978-90-474-2305-8. Получено 19 мая, 2016.
  8. ^ Salloum, H .; Саллум, М .; Элиас, Л. (2013). Сладкие сладости тысячи и одной ночи: история традиционных арабских сладостей. И. Б. Таврический. п. 39. ISBN 978-1-78076-464-1. Получено 19 мая, 2016.
  9. ^ а б c Веред, Ронит (10 июля 2014 г.). «Пост и фаст-фуд: 30 дней и 30 перекусов Рамадана - охота за удовольствиями». Гаарец. Получено 19 мая, 2016.
  10. ^ Дэвидсон, А .; Джейн, Т. (2014). Оксфордский компаньон к еде. Oxford Companions. ОУП Оксфорд. п. 818. ISBN 978-0-19-104072-6. Получено 19 мая, 2016. (требуется подписка)