WikiDer > Sheermal

Sheermal
Sheermal
Сухой хлеб, сделанный в Иране.jpg
Sheermal служил в Иране
Альтернативные названияШирмал
Место происхожденияИран
Регион или штатБольшой Иран, позже распространился на Северную Индию с прибытием персидских правителей Великих Моголов
Основные ингредиентыМайда, Молоко, Топленое масло, Шафран

Sheermal или же Ширмал (Персидский-Урду: شیرمال, хинди: शीरमल), это шафран-ароматизированный традиционный лепешка из Большой Иран.[1] Слово sheermal происходит от персидских слов شیر (транслит. чистый), что означает молоко, и مالیدن (транслит. малидан) в смысле тереть. В буквальном переводе ширмал означает протертое молоко. После того, как Персидское государство ввело в Северную Индию Могол императоры. Это стало деликатесом Лакхнау, Хайдарабад и Аурангабад.[2] Это также часть Кухня авадхи[3] и им пользуются в Старом Бхопале и Пакистане.

Подготовка

Ширмал слегка сладкий наан сделано из Maidaдрожжевой, запеченный в тандыр или духовка. Ширмал традиционно готовили как роти. Сегодня ширмал готовят как наан. Теплая вода в рецепте наан роти был заменен на теплый молоко подслащенный сахар и приправлен шафран и кардамон. Конечный продукт напоминает датский тесто.

В Иране существуют небольшие региональные различия в приготовлении шермала. Поэтому его иногда продают в качестве сувенира во время путешествий между регионами.

Ширмал иногда подают с лакхнауским кебабом или вместе с ним. нихари.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Шермал, персидский сладкий хлеб". Получено 5 октября 2014.
  2. ^ "Индус: дело наваби". Получено 5 октября 2014.
  3. ^ "Кусочек экзотики Авада". Индуистский. Получено 5 октября 2014.