WikiDer > Pizza

Pizza
Pizza mit Pilzen und Oliven
Eine Pizza im Ofen eines italienischen Restaurants
Ein Blick in den Holzofen

Das Pizza ist ein Italienisches Gericht. Es besteht aus einem Boden von Teig, der Pizzaboden, auf dem Lebensmittel wie Käse oder analoger Käse, Tomaten, Oliven, Pilze, Gemüse und Fleisch getan werden, was normalerweise ist gebacken in einem Ofen.

Geschichte

Der Ursprung der Pizza liegt im Mittelmeerraum. In vielen Ländern rund um das Mittelmeer, rund Brote gebraten, die als Teller dienten. Der Überlieferung nach ist die Trojanja Held Äneas eine Stadt (Lavinium) an der Stelle, wo er ‘vor Hunger frisst sogar die geleerten Teller [also: Brotteller] – Linie 125, Buch VII aus der Aeneis. Runden Türkisch Brote können heute noch als provisorischer Pizzaboden dienen. Auch die Form von matza ist rund oder Oval.

Archäologische Funde zeigen, dass die Wikinger im das neunte Jahrhundert n. Chr bereits flache, runde Teigböden mit allerlei Zutaten wurden in Öfen gebacken, die modernen Pizzaöfen ähneln.[1] Das war ungefähr achthundert Jahre vor dem ersten Bericht über Pizza in Italien.

Passen Sie in die 17. Jahrhundert Es wurde Pizza erwähnt in Neapel, wo die Leute in die ärmeren Teile der Stadt gingen, um dieses bäuerliche Gericht zu essen. Die Leute, die sie gemacht haben, wurden Pizzaioli erwähnt.

EIN Pizza Margherita.

Im 1889 wurde Raffaele Esposito, der berühmteste Pizzaiolo (=Pizzabäcker) von Neapel, eingeladen vom damaligen König von Italien Umberto I und seine Frau Margaretha um seine Spezialitäten im Palast zuzubereiten. Eigens für diesen Anlass hat er sich eine Pizza mit Tomatensauce ausgedacht, Mozzarella und Basilikum: die Farben, die der Flagge der In entsprechen 1861 gegründetes Königreich Italien. Diese Pizza hat der Königin am besten gefallen und wurde daher vom Hersteller empfohlen Pizza Margherita getauft. Diese Pizza setzt den Standard für alle Pizzen.

Nach dem Auswanderung vom Italiener zum Vereinigte Staaten in der zweiten Hälfte des neunzehntes Jahrhundert In den USA ist eine einzigartige Pizzaform entstanden, die sich vor allem durch den viel dickeren Boden und die üppigere Verwendung mehrerer Zutaten auszeichnet. Die seither andauernden Kontakte mögen dazu beigetragen haben, dass auch die ursprünglich spärlich gefüllte italienische Pizza überschwänglicher wurde, obwohl sie nie die extremen Formen und Kombinationen von Pizzen aus den USA zeigt.

Bis die 60er Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts die pizza waschen Italien oft nicht viel mehr als ein rechteckiges Stück blanke Teig mit meist nur etwas Tomatensauce und manchmal etwas Käse oder Sardellen an Straßenecken in Ständen, die auf großen Tellern frisch gebacken wurden und von denen ein rechteckiges Stück abgeschnitten wurde, um es an Passanten zu verkaufen. Dies ist ein Weg, der auf Sizilien ist immer noch üblich.

In vielen Restaurants in vielen Ländern werden Pizzastücke, die sogenannten Pizzastücke, verkauft. Ein Pizzastück ist ein Viertel oder ein Achtel einer (runden) Pizza. Ein Ort, der sich auf den Verkauf von Pizzen spezialisiert hat, heißt a Pizzeria. Pizzalieferanten, meist junge Leute auf einem Moped, sind die Pizzakuriere.

Pizzasorten

Eine amerikanische Pizza
Eine Pizza nach Chicagoer Art

Einige Pizzen mit ihren Grundzutaten:

neapolitanische Pizza

Die neapolitanische Art der Pizzazubereitung ist von der Europäische Union als anerkanntes regionales Gericht geschützt und wurde 2017 auf der Liste der immaterielles Kulturerbe von UNESCO.

Pizzen aus Latium
  • Pizza Bianca (Olivenöl, Meersalz, Rosmarin)
  • Pizza Capriciosa (normalerweise Tomaten, Mozzarella, Schinken, Oliven, Pilze, Artischocken aber der Name weist darauf hin, dass alles, was der Koch für angemessen hält, verwendet werden kann)
  • Pizza alla casalinga (in einer eckigen Pfanne in Olivenöl gebacken, Belag besteht aus Mozzarella, Tomatenscheiben, Knoblauch und Olivenöl)
  • Pizza Napoletana/Romana (Tomaten, Mozzarella, Sardellen und Kapern)
    Die Pizza Napoletana (also mit Sardellen) wie in Rom/Latium und außerhalb Italiens bekannt ist keine original neapolitanische Pizza, sondern eine Pizza aus der Region Latium. In Rom/Latium heißt diese Pizza Napoletana, aber in Neapel ist es die Pizza Romana.
  • Pizza quattro formaggi (wörtlich: vier Käse, meist: Gorgonzola, Mozzarella, pecorino und taleggio; außerhalb Italiens auch genannt: Gorgonzola, Mozzarella, gouda Käse und Roquefort oder Parmesan Käse / Rufen Sie Paese . an)
  • pizza quattro stagioni (wörtlich: vier Jahreszeiten) (Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Oliven, Artischocken: meist ähnlich der Capricciosa, aber hier werden die Zutaten getrennt gehalten)
  • Pizza Wiener (Tomaten, Mozzarella, Deutsch) Würstchen, Oregano, Olivenöl)
Andere italienische Pizzen
  • Pizza Cipolle (Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln)
  • Pizza Calabrese (Tomaten, Mozzarella, Salami, Oliven, Chili-Pfeffer, Oregano)
  • Pizza Caprese (Tomaten, Mozzarella, Basilikum)
  • Pizza alla Diavola oder Pizza Salame Piccante (Tomaten, Mozzarella, Salami, Pfeffer)
  • Pizza Frutti di Mare (Tomaten, Mozzarella, verschiedene Meeresfrüchte)
  • Pizza ai funghi (Tomaten, Mozzarella, Champignons)
  • Pizza con funghi e olive (Tomaten, Mozzarella, Champignons und schwarze Oliven)
  • Pizza alle Melanzane (Tomaten, Mozzarella, Aubergine, Parmesan Käse, Basilikum, schwarzer Pfeffer)
  • Pizza ai Peperoni (Tomaten, Mozzarella, Paprika)
  • Pizzaschinken (Tomaten, Mozzarella, Schinken, Zwiebel)
  • Pizza con prosciutto crudo (Tomaten, Mozzarella, getrockneter Rohschinken)
  • Pizzasalami (Tomaten, Mozzarella, Salami)
  • Pizza al Tonno (Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel)
Gefaltete und gerollte Pizzen
  • Calzone (gefüllte Pizza in zwei Hälften gefaltet, mit Tomaten, Mozzarella und diversen anderen Zutaten)
  • cuddiruni (sizilianische Roll- und Faltpizza mit Zwiebeln, Mozzarella, Mortadella, Sardellen, Oliven)
  • Stromboli (gerollte Pizza, Mozzarella, Salami/capicola/bresaola und manchmal Gemüse)
Nicht-italienische Varianten
Pizza Hawaii, das Rezept kommt aus Kanada

Pizza-ähnlich

  • klebrig/Pita-Brot, Klassisches Griechisch und Byzantinisch, Brot mit Olivenöl, Kräutern (Basilikum, Oregano, Lorbeer und/oder Knoblauch), Käse und/oder Zwiebeln.
  • Plazenta, Classical Roman, Brot mit Honig, Käse und Lorbeerblatt.
  • Farinata/Cecina, ligurisches und toskanisches Gericht, mit Kichererbsenboden, belegt mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
  • pissaladière, gegessen in Südfrankreich und Ligurien. Dickes Brot mit karamellisierten Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Sardellen als Belag.
  • Flammkuchen (Französisch), Flammkuchen (Elsässer) oder Flammkuchen (Deutsch). Dünnes Pizzabrot mit Crème Frache, Zwiebeln und Speck.
  • Lahmacun, Türkei und Armenien, oft bezeichnet als Türkische Pizza. Dies kann in Form von a . sein wickeln, sondern auch in Form einer Pizza serviert. Lahmacun enthält gehacktes Lamm- oder Rindfleisch, Zitrone, Tomate, Salat, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Koriander und manchmal auch Essiggurken.
  • Pizza dürüm, türkische Küche, ein gerollter Wrap oder Pizza mit Döner Kebab und Salat und/oder Feta Käse.
  • manakish im Libanon, Syrien, Palästina und Jordanien. Das Manakish ist ein mit Olivenöl beträufeltes, gebackenes Fladenbrot, das einer Pizza ähnelt. Der Belag besteht meist aus Käse, Thymian oder Za'atar (Kräutermischung aus Thymian, Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Sumach und Sesam) und Fleisch (Huhn, Lamm oder Rind), manchmal werden auch Joghurt, Spinat, Rüben und/oder Chilischoten hinzugefügt.
  • Knoblauchfinger, aus Atlantik Kanada, dünne Pizzakruste mit Knoblauchbutter, Käse und Petersilie und manchmal Speck.

Wissenswertes

  • Im Iran ist es seit Juli 2006 von Sprachpurist Standpunkt verboten zu Lehnwörter benutzen. Eine Pizza wird daher (übersetzt) ​​„elastisches Brot“ genannt.
  • 1993 wurde es Pizzalied von André van Duin ein Nummer-1-Hit in den Niederlanden. Das Lied kehrte wöchentlich in anderer Form in der "De van Duin Show" zurück.
Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Pizza.
Siehe die Kategorie Pizzen von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.
Suche Pizza auf im Wiktionary.
Hör mal zu
(die Info)