WikiDer > Booza
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Ноябрь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | Эта статья возможно содержит оригинальные исследования. (Апрель 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Выпивка продается в Бакдаш магазин мороженого в Аль-Хамидия Сук в Старом городе Дамаска | |
| Тип | Мороженое |
|---|---|
| Место происхождения | Сирия |
| Регион или штат | Дамаск |
| Основные ингредиенты | Молоко, Сахлаб, мастика, сахар |
.jpg)
Booza (арабский: بوظة, горит 'мороженое') - замороженный молочный десерт на Ближнем Востоке, приготовленный из мастика и Сахлаб (орхидейная мука), что придает ей характерную эластичную и жевательную текстуру, очень похожую на дондурма.
Традиционно это делается путем измельчения[1] и растяжение в морозильном барабане вместо более обычного метода взбивания, используемого в других мороженых.[2][3]
Древний Дамаск
В Аль-Хамидия Сук в Старом городе Дамаск, есть магазин мороженого Бакдаш который известен во всем арабском мире своим эластичным и жевательным мороженым. Это также популярная достопримечательность для туристов.[4]
Международное использование
Группа братьев и сестер (Джилберт Эль-Зметр и Теди Альтри-Уильямс) первыми разработали и создали первую упакованную версию выпивка в Австралии в 2011 году. Использование местных ингредиентов вместе с Сахлаб и мастика (с острова Хиос, Греция) они воссоздали традиционную форму выпивка и упаковал это в готовый к употреблению формат, доступный потребителям.[5]
В 2018 г. выпивка Совок-магазин «Республика Буза» открылся в Вильямсбург, Бруклин, США - Тамер Раббани и Майкл Сэдлер.[1][6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Фабрикант, Флоренция (2018-06-11). "Перестань, мягкая подача, в городе новое мороженое". Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2019-05-07.
- ^ Это мороженое тянется, как жвачка - Видео CNN, получено 2019-05-07
- ^ "ЧТО ТАКОЕ BOOZA?". РЕСПУБЛИКА БУЗА. Получено 2019-05-07.
- ^ Амос, Дебора (4 мая 2013 г.). [1]. Национальное общественное радио. Проверено 22 июля, 2018.
- ^ "Принеси выпивку".
- ^ Бейкер, Аббе https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/republic-of-booza-ice-cream-brooklyn
| Напитки |
|
|---|---|
| Хлеб | |
| Закуски и салаты | |
| Сыры | |
| Супы и рагу | |
| Выпечка | |
| Блюда |
|
| Мясо на гриле | |
| Десерты | |
| Уникальные инструменты | |
| Связанные кухни | |
.svg){kind=small}