WikiDer > Сальса гольф
 Сальса гольф подается на «дегустации» в Буэнос айрес | |
| Тип | приправа |
|---|---|
| Место происхождения | Аргентина |
| Создан | Луис Федерико Лелуар |
| Основные ингредиенты | майонез, кетчуп, перец, орегано, тмин |
Сальса гольф (С испанского «соус для гольфа») - это простуда соус довольно густой консистенции, распространен в Аргентине. По легенде, его изобрел нобелевский лауреат. Луис Федерико Лелуар в середине 1920-х в гольф-клубе на морском курорте Мар-дель-Плата. Устали есть креветки и креветки с майонез, он просил официанта принести различные ингредиенты (уксус, лимон, горчицу, кетчуп и другие) и экспериментировал с разными смесями. Фаворитами были кетчуп и майонез. Спутники Лелуара назвали результат сальса гольф, и его слава росла.[1][2][3] Вскоре он распространился и на соседние Уругвай.
Рецепты
Есть несколько рецептов, но соус всегда в основном майонезный с соусом на томатной основе, например кетчупом. Добавляется приправа, чтобы придать соусу аргентинский вкус, например перец, орегано, и тмин.
Сальса гольф используется для заправки салатов, мяса и других блюд и является основным ингредиентом типичного аргентинского блюда, называемого пальмито en salsa golf.
В соседнем Парагвае сальса гольф также очень популярен и иногда его едят как деликатес с перепелиные яйца. В странах за пределами Южной Америки сальса гольф более широко известен как Соус Мари Роуз или жареный соус.
Блюдо Ревуэльто Грамахо подается с сальса-гольфом.[4]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Экстон, Джон Х. (2013). Горнило науки: история лаборатории Кори. Oxford University Press. п. 45. ISBN 9780199861088. Получено 22 октября 2018 - через Google Книги.
- ^ Эго Дюкро, Виктор (1998). Los sabores de la Patria: Las Intrigas de La Historia Argentina Contadas Desde La Mesa y La Cocina [Вкусы Родины: происки аргентинской истории, подсчитанные на столе и на кухне] (на испанском). Grupo Editor Norma. ISBN 9789580447030.
- ^ Розен, Марти (2 апреля 2010 г.). «Обзор ресторанов - Палермо Вьехо: очарование Аргентины». Louisville Courier-Journal.
- ^ Яков, Жанна; Ашкенази, Майкл (2014). Поваренная книга мира: величайшие рецепты со всего мира. ABC-CLIO. С. 46–47. ISBN 9781610694698 - через Google Книги.
 | Эта Аргентинская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта Уругвайская кухня-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |