WikiDer > Шатонеф-дю-Пап, АОС

Châteauneuf-du-Pape AOC
Шатонеф-дю-Пап, АОС
Винный регион
Виноградник и замок Шатонеф.jpg
ТипAppellation d'origine contrôlée
Год Основанная1936
СтранаФранция
ЧастьЮжная Рона
Другие регионы в Южная РонаGigondas AOC, Vacqueyras AOC, Lirac AOC
СубрегионыШатонеф-дю-Пап, апельсин, Courthezon, Bedarrides, Сорги
Климатический регионсредиземноморский климат
Размер засаженных виноградников3200 гектаров
Нет. виноградников320
Произведенный виноградГренаш, Сира, Мурведр, Бурбуленк, Cinsaut, Клэретт Бланш, Клэретт Роуз, Совет, Гренаш блан, Гренаш Гри, Muscardin, Пикардан, Пикепуль блан, Пикепуль гри, Пикепуль нуар, Руссан, Террет нуар, Vaccarèse.
Нет. виноделен180
Вино произведено100 000–105 000 гл

Шатонеф-дю-Пап это Французское вино, Appellation d'origine contrôlée (AOC) расположен вокруг села Шатонеф-дю-Пап в Винный регион Роны на юго-востоке Франция. Это одно из самых известных апелласьонов южной части долины Роны, а его виноградники расположены вокруг Шатонеф-дю-Пап и в соседних деревнях. Бедаррид, Куртезон и Сорги, между Авиньон и апельсин. Они занимают чуть более 3200 га или 7900 акров (32 км2) и производят более 110 000 гектолитры вина в год,[1] в этом районе южной Роны производится больше вина, чем во всей северной Роне.[2]

История

Основная статья: Шатонеф-дю-Пап
Винодельческий регион Шатонеф-дю-Пап расположен в Воклюз отделение на юго-востоке Франции.

Châteauneuf-du-Pape буквально переводится как «новый замок Папы», и, действительно, история этого названия прочно связана с папской историей. В 1308 г. Папа Климент V, бывший Архиепископ Бордо, переместил папство в город Авиньон. Клемент V и последующие «Авиньонские папы» были большими любителями Бургундия вин и много сделали для их продвижения в течение 70-летнего Авиньонское папство. В то время виноделие вокруг Авиньона было совсем не знаменитым. В то время как Авиньонское папство много сделало для улучшения репутации бургундских вин, они также продвинули виноградарство окружающей территории, а именно области 5–10 км (3–6 миль) к северу от Авиньона, недалеко от берегов Рона. До Авиньонского папства виноградарство в этой области было начато и поддержано епископами Авиньона, но в основном для местного потребления.

Иоанн XXII, пришедший на смену Клименту V, помимо бургундского вина, регулярно пил вино из виноградников на севере и много сделало для улучшения винодельческой практики там. При Иоанне XXII вина этого региона стали называться «Вин дю Пап», позже этот термин стал называться «Шатонеф-дю-Пап». Иоанн XXII также построил замок, который является символом апелласьона.

В 18 веке вина отгружались под маркой vin d'Avignon. В записях начала 19 века упоминаются вина этого имени. Шатонеф-дю-Пап-Кальцернье который, кажется, был более легким вином, чем нынешний Шатонеф-дю-Пап. Похоже, их репутация во Франции росла, пока филлоксера ударил в начале 1870-х годов, что было раньше, чем затронуло большинство других винодельческих регионов Франции.[3] До Первая Мировая Война большая часть Шатонеф-дю-Пап была продана Бургундии как vin de médecine для добавления в бургундское вино для повышения крепости и алкоголя.[4]

Ранние правила AOC

Виноградник с границей апелласьона Шатонеф-дю-Пап, виноградные лозы подстрижены как кусты.

В начале 20 века Шатонеф-дю-Пап страдали от винный обман; различные правила производства Châteauneuf-du-Pape, разработанные и обнародованные в 1923 году, были первыми правилами контроля апелласьона во Франции и послужили прототипом для последующих правил AOC.[5] Первоначальные правила AOC разрешали десять разновидностей, а в 1936 году были изменены до тринадцати.[3] и восемнадцать в 2009 году.[6] Барон Пьер ле Рой из Шато Фортиа был главным разработчиком этих правил, которые установили минимальный уровень алкоголя в винах и установили ограничения на урожайность, а также на то, какие сорта винограда можно было выращивать в каких областях.[7] Еще одно требование барона заключалось в том, что виноградники не должны были высаживаться на земле, недостаточно засушливой для посадки обоих растений. лаванда и тимьян.[1]

В 1954 году в средствах массовой информации произошла сенсация, поскольку местные СМИ утверждали, что «летающие сигары» или НЛО похожий на летающие тарелки, был замечен над Шатонеф-дю-Пап, и инопланетяне интересовались их вином. Политики, которые, как говорят, видят возможность продвигать вина региона, приняли закон, запрещающий летающим сигарам влетать в их воздушное пространство или приземляться на их территории, закон, который действует по сей день.[8][9][10][11] Легенда стала легендой среди ценителей вина,[12][13] и вино Cigare Volant (по-французски «летающая сигара»), выпускаемое с 1984 года, названо в честь сказки.[14]

Климат и география

Название простирается от восточного берега Роны возле Оранжа на северо-западе до Сорга возле Авиньона на юго-востоке. Высота над уровнем моря достигает 120 метров, в самой высокой точке, в северной части апелласьона. Он охватывает 3200 гектаров земли с как минимум тремя различными типами почвы или терруары. На севере и северо-востоке знаменитые Galets Roulés, круглые камни или галька покрывают глинистую почву. Скалы славятся тем, что удерживают тепло от обильного солнца около 2800 часов в году, испуская его ночью, созревание винограда быстрее, чем в восточной части наименования, где почва в основном песчаная, или на юге, где почва более песчаная. Мощный мистраль ветер уносит влагу, усиливая сухой климат.[15]

Терруар

Характеристика терруар Шатонеф-дю-Пап происходит из слоя камней, называемых галеты ("камешки"). Камни обычно кварцит и остатки Альпийский ледники, которые были сглажены тысячелетия посредством Рона. Косточка сохраняет тепло днем ​​и отдает его ночью, что может ускорить созревание винограда. Камни также могут служить защитным слоем, помогающим удерживать влагу в почве в засушливые летние месяцы.[7] Некоторые из самых престижных виноградников в этом районе, такие как Шато Райас, иметь более традиционные виноградники без галеты. Чаще всего это виноградники, расположенные на южных склонах, где излучаемое в ночное время тепло от камней может нанести вред виноградным лозам и вызвать перезревание винограда.[3]

Ла Кро

Ла Кро - одно из самых известных мест Шатонеф-дю-Пап. Lieux-dits виноградники. Виноградник в основном принадлежит Domaine du Vieux Télégraphe, один из самых классических Шатонеф, но также производитель Анри Бонно занимает здесь твердую позицию.[16] Виноградник очень богат вышеупомянутыми Galets Roulés, пока Domaine du Vieux Lazaret с более чем 100 гектарами, принадлежащими Vignobles Jérôme Quiot, является самым большим.

Вино

Виноградные лозы Шатонеф-дю-Пап, растущие на виноградниках, заполненных галеты, обрезанный до формы кустового вина

Шатонеф-дю-Пап может быть красным или белым вином, но подавляющее большинство производимых вин красные. До недавнего времени правила наименования не разрешали производство розового вина.

Вина традиционно были упакованы в характерные насыщенные темные цвета. винные бутылки с тиснением папские регалии и знаки отличия. Однако в последнее время ряд производителей отказались от полной папской печати в пользу более общей иконы, сохранив при этом ту же тяжелую стеклянную посуду.

Сорта винограда

В Шатонеф-дю-Пап традиционно было тринадцать виноград разновидности, но версия правил AOC 2009 г. изменила этот список на восемнадцать разновидностей, поскольку бланк (белый), Роза (розовый) и нуар (черные) версии некоторых сортов винограда теперь явно указаны как отдельные сорта.[6] Также в предыдущей версии правил наименований Гренаш и Пикпуль были связаны с различными правилами обрезки в своих нуар и бланк версий, доведя количество упомянутых ранее разновидностей с тринадцати до пятнадцати.[4][17][18]

Разрешены красные сорта Cinsault, Совет, Гренаш нуар, Мурведр, Muscardin, Пикепуль нуар, Сира, Террет нуар, и Vaccarèse (Брун Ардженте). Белый и розовый сорта бывают Бурбуленк, Клэретт Бланш, Клэретт Роуз, Гренаш блан, Гренаш Гри, Пикардан, Пикепуль блан, Пикепуль гри, и Руссан.[6] (Сорта, специально не упомянутые до 2009 года, - это роза Клэретт, Гренаш гри и Пикепуль гри.)

Как красные, так и белые сорта разрешены как в красном, так и в белом цвете Шатонеф-дю-Пап. Нет ограничений в отношении пропорции используемых сортов винограда, и, в отличие от других наименований, разрешенные сорта винограда не делятся на основные и вспомогательные.[6] Таким образом, теоретически возможно выращивание сорта Шатонеф-дю-Пап из любого из восемнадцати разрешенных сортов. На самом деле, большинство вин Шатонеф-дю-Пап - это купажи, в которых преобладает Гренаш. Только одна из 16 бутылок, производимых в регионе, содержит белое вино.

С 72% общей площади виноградников в 2004 году доминирует Гренаш нуар, за ним следуют Сира с 10,5% и Мурведр с 7%, оба из которых расширились за последние десятилетия.[18] Cinsaut, Clairette, Grenache blanc, Roussanne и Bourboulenc составляют каждый по 1-2,5%, а на остальные семь разновидностей приходится 0,5% или меньше.[18]

Обычно лозы выращивают как гобелеты и это единственный система дрессировки винограда разрешены первые четыре красных сорта. Урожайность ограничена двумя тонны на акр.

Cuvée de la Reine des Bois из Domaine de la Mordorée.

Красные вина

В большинстве красных сортов Шатонеф-дю-Пап Гренаш нуар является наиболее распространенным сортом, хотя некоторые производители используют более высокую долю Мурведра. Гренаш производит сладкий сок, который в очень спелом состоянии может иметь консистенцию, напоминающую джем. Сира обычно смешивают, чтобы придать цвет и пряность, а Мурведр может добавить вину элегантности и структуры.[7] Некоторые усадьбы производят сортовой (100%) Гренаш нуар, в то время как некоторые производители настаивают на использовании хотя бы символического количества всех тринадцати первоначально разрешенных сортов в их смеси. Одно из немногих хозяйств, которое выращивает все эти сорта и постоянно использует их в смеси, это Шато де Бокастель.[3]

Красные вина Châteauneuf-du-Pape часто описываются как землистые с игристым вкусом, который имеет оттенки деготь и натуральная кожа.[4] В молодости вина считаются жесткими и танинными, но с возрастом сохраняют свою насыщенную пряность.[1] Вина часто демонстрируют аромат сушеных трав, распространенных в Прованс под именем гаррига. Шатонеф-дю-Пап, в котором преобладает Мурведр, обычно содержит больше танинов и требует более длительного выдерживания, прежде чем станет доступным.[3]

Белые вина

Белый Шатонеф-дю-Пап производится за исключением красных сортов и только из шести разрешенных белых сортов. Согласно статистике 2004 года, белые сорта составляют 7 процентов от общего количества посевов.[18] а часть белого винограда смешивают с красными винами, что означает, что производство белого вина составляет только около 5 процентов от общего объема. Белый Шатонеф-дю-Пап, Гренаш Блан и Руссан придают смеси фруктовость и жирность. Бурбуленк, Clairette и Picpoul добавляют кислотность, цветочные и минеральные ноты. Стиль этих вин варьируется от постного и минерального до маслянистого и богатого с различными ароматами и вкусовыми нотками, в том числе миндаль, карамбол, анис, фенхель, жимолость и персик.[19] Единственный сорт, Руссан, который созревает в дуб стареющая бочка, также производится некоторыми усадьбами. Большинство белых созданы для питья молодыми.[3] Некоторые белые сорта Шатонеф-дю-Пап предназначены для старения и имеют тенденцию к развитию экзотических ароматов и запахов апельсиновой цедры через 7-8 лет.[1]

Стили виноделия

Шатонеф-дю-Пап с тиснением на бутылке папскими регалиями и знаками отличия.

Вина Шатонеф-дю-Пап часто содержат много алкоголя, обычно 13-15%, и должны составлять минимум 12,5% в соответствии с правилами наименования без исключения. шаптализация допустимый. Виноделие в регионе, как правило, сосредоточено на балансе высокого уровня сахара в винограде с дубильные вещества и фенолы которые распространены в красном Шатонеф-дю-Пап. Следующий урожай, грозди редко бывают разрушенный до ферментация. Температуры брожения поддерживаются на высоком уровне, кожура часто перекачивается и удаляется для повышения уровня танинов и экстракции цвета для достижения характерного темного цвета Шатонеф. Начиная с 1970-х годов рыночная тенденция отдавать предпочтение более легким фруктовым винам, которые можно пить раньше, побудила некоторые хозяйства экспериментировать с углекислая мацерация.[3] Низкие урожаи считаются критически важными для успеха Шатонеф-дю-Пап, поскольку из основных сортов винограда, производимых в больших количествах, получается жидкое и мягкое вино. Требования AOC ограничивают урожайность до 368 галлонов с акра, что почти вдвое меньше урожайности, разрешенной в Бордо.[20]

Обычная техника использования маленьких бочка из дуба не так широко используется в районе Шатонеф-дю-Пап, отчасти из-за того, что основной сорт винограда Гренаш склонен к окисление в пористый деревянные бочки. Вместо этого Гренаш винифицируют в больших цементных резервуарах, а другие сорта винограда делают в больших старых бочках, называемых Foudres которые не придают тех же «дубовых» характеристик, как меньшие дубовые бочки.[20]

Популярная культура

В Правда и реклама, эпизод 19 сезона мультсериала Южный парк (сериал) Скитер говорит Рэнди: «Хорошо, Рэнди, тебе, вероятно, следует отложить старую лозу Шатонеф-дю-Пап!»

В Телеведущий 2: Легенда продолжается, главный герой утверждает, что «Я выпил полбутылки кетчупа, думая, что это Шатонеф-дю-Пап!» после того, как он ослеп в аварии на коньках.

Рэп-песня Beastie Boys "Движение тела"содержит лирику" Как бутылка Châteauneuf-du-Pape / Я в порядке, как вино, когда начинаю читать рэп ".

Ричард Кастл, главный герой телевизионной драмы замок, несколько раз упоминает Шатонеф-дю-Пап как вино, которое он пьет или дарит в подарок.

В Извини брат, эпизод четвертого сезона Как я встретил твою маму, Школьная подруга Теда Карен сообщает официанту, что вино Châteauneuf-du-Pape ошибочно указано как вино Прованса.

В комедии Frasier, Frasier Crane часто заказывает Châteauneuf-du-Pape во французских ресторанах, в том числе в Le Cigare Volante, регулярно посещаемом ресторане, названном в честь легенды о «летающей сигаре» Châteauneuf-du-Pape.

В Ваше здоровье, ™ Фрейзье Крейн упоминает Шатонеф-дю-Пап, поэтически приближаясь к Сэму Мэлоуну в эпизоде ​​7 сезона «Пожалуйста, мистер Почтальон».

В M * A * S * H ​​Олимпийских играх, эпизоде ​​шестого сезона телевизионной комедии МАШ, Капитан Бенджамин Франклин «Соколиный глаз» Пирс и капитан Б.Дж. Ханникатт угрожают выстирать свои грязные носки в Шатонеф-дю-Пап майора Чарльза Эмерсона Винчестера, если он не поможет им закончить художественную гимнастику по приказу полковника Шермана Поттера.

В "Из газа", серия седьмого сезона телевизионной комедии МАШМайор Чарльз Эмерсон Винчестер пытается обменять коробку с Шатонеф-дю-Пап на пентотал натрия.

В Король-волшебник к Лев Гроссман, члены конспиративного дома Мюр отмечают 250-й магический уровень Джулии специальным ужином и бутылкой дорогого шампанского Châteauneuf-du-Pape.

В Только дураки и лошади Персонаж Дель Бой неправильно использует фразу Châteauneuf-du-Pape, зарезервированную для взрывоопасной ситуации.

В Отель American Horror Story Персонаж Айрис, которую играет Кэти Бейтс, использует бутылку Châteauneuf-du-Pape Grenache Blanc, чтобы дополнить питательную смесь для двух шведок.

В спагетти-вестерне 1971 года «Меня все еще зовут Тринити» Бад Спенсер и Терренс Хилл угощаются бутылкой Chateauneuf du Pape во время оргии еды в прекрасном французском ресторане.

В Хорошие предзнаменования Кроули и Азриафаль вместе пьют Шатонеф-дю-Пап в книжном магазине.

В Джентльмен в Москве к Amor Towles Советы снимают этикетки со всех красных вин, потому что они должны быть одинаковыми. Герой Тулза, граф Ростов, идет в подвал отеля, где хранится все вино, и идентифицирует Шатонеф-дю-Пап по тисненым папским знакам отличия и оставляет их себе.

В шоу Apple TV + Слуга Сезон 1 Эпизод 8, персонаж Джулиан, которого играет Руперт Гринт, восклицает: «Он открыл Neuf-du-Pape. Я чувствую его запах».

Рекомендации

  1. ^ а б c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 136 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  2. ^ К. Макнейл (2001). Библия вина. Издательство Workman Publishing. п. 248. ISBN 1-56305-434-5.
  3. ^ а б c d е ж грамм Дженсис Робинсон (Ред.), Оксфордский компаньон вина, 3. Ред., Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6, стр. 159-160
  4. ^ а б c К. МакНил Библия вина стр. 249 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  5. ^ Нильс Лиллелунд: Рона-Винен JP Bøger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1, п. 127
  6. ^ а б c d Декрет № 2009-1275 от 20 октября 2009 г., относящиеся к отдельным наименованиям оригинальных contrôlées «Saint-Pourçain», «Bugey», «Roussette du Bugey», «Morey-Saint-Denis», «Tavel» и «Châteauneuf-du- Pape », Консолидированная версия от 24 октября 2009 г. (На французском)
  7. ^ а б c К. МакНил Библия вина п. 250 Workman Publishing 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  8. ^ Хэнкс, Джейн (19.02.2017). «Шатонеф-дю-Пап продлевает запрет на НЛО». Связь. Получено 2020-11-27.
  9. ^ Плюшевый, Хейзел (28 октября 2016). "'НЛО не разрешены »: мэр Франции отказывается отменить странный запрет на внеземные цивилизации». Телеграф. Получено 2020-11-27.
  10. ^ F. Prial "ВИНО; «Опознанный летающий объект" Нью-Йорк Таймс 4 янв.1987 г.
  11. ^ Пассмор, Ник (11.06.2009). «Летящие сигары и прекрасное вино». Bloomberg.com. Получено 2020-11-27.
  12. ^ Макнил, Карен (13.10.2015). Библия вина. Издательство Workman Publishing. ISBN 978-0-7611-8715-8.
  13. ^ Малин, Джошуа (07.07.2015). «Французское безумие 1954 года, которое привело к самому странному закону о вине в мире». VinePair. Получено 2020-11-27.
  14. ^ Мобли, Эстер (2019-10-24). «Новые вина Cigare Volant от Рэндалла Грэма более доступны, более молоды и дешевле». Хроники Сан-Франциско. Получено 2020-11-27.
  15. ^ Нильс Лиллелунд: Рона-Винен JP Bøger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1, п. 124–125
  16. ^ Нильс Лиллелунд: Рона-Винен JP Bøger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1, стр. 141–143
  17. ^ INAO: правила апелласьона Шатонеф-дю-Пап последнее обновление: 28 марта 1993 г. (На французском) (заменено версией 2009 г.)
  18. ^ а б c d www.chateauneuf.dk: Виноград, доступ 16 июня 2008 г.
  19. ^ Дж. Молесворт "Лучшее белое вино, которое вы не пьете В архиве 2007-09-07 на Wayback Machine" Wine Spectator, 15 декабря 2007 г.
  20. ^ а б К. МакНил Библия вина стр. 251 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

внешняя ссылка

  • Site des Vins d'AOC Кот-дю-Рон
  • Chateauneuf.com Главный веб-сайт бутика в Шатонеф-дю-Пап, где продаются вина большинства местных производителей.
  • chateauneuf.dk Некоммерческий сайт с информацией о производителях Châteauneuf du Pape