WikiDer > Махер Джхол

Махер Джхол

Machher jhol
Альтернативные названия	Мачха Джола
Тип	Карри из морепродуктов
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индия, Бангладеш
Регион или штат	Одиша и Бенгалия
Связанный национальная кухня	Индия, Бангладеш
Основные ингредиенты	Рыбы, картофель, Чили, помидор, Чеснок, Имбирь, Лук, Индийские специи
Поваренная книга: Махер Джхол

Machher jhol(Бенгальский: মাছের ঝোল) или маха джхола(Одиа: ମାଛ ଝୋଳ) - традиционное пряное рыбное карри в Бенгальский и Одиа кухни в восточной части Индийский субконтинент. Он имеет форму очень острого рагу или подливки, который подается с рисом. Махер джхол обильно приправлен куркумой, чесноком, луком, тертым имбирем и индийскими специями. Карри добавляют в карри как загуститель. Помидоры также добавляют, чтобы придать блюду красноватый цвет, который предпочитают люди Бенгалии.^[1]

Виды рыбы, которые обычно используются в домашних хозяйствах Бенгали и Одиа: Hilsa (называется Ilish), роху (называется руи или Рохи), и Катла (называется бхакура). Кроме них, есть некоторые известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитают другим.^[2]

Ингредиенты

Рыба, картофель, лук, имбирь, чеснок, куркума, помидоры, перец чили, другие приправы.

Смотрите также

• Бенгальская кухня
• Дахи мачха
• Чингуди Джола
• Ченчеда
• Одиа кухня

Рекомендации

Этот Бангладешская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. v т е

Этот Индийская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. v т е