WikiDer > Чена пода

Chhena poda

Чена пода
Chennapoda.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияИндия
Регион или штатОдиша, Индия
Основные ингредиентыЧхена сыр, сахар, орехи кешью и изюм

Чена пода (перевод Жженый сыр) это сыр десерт из индийского штата Одиша. Чена пода буквально означает Жареный сыр в Одиа.[1]Он сделан из хорошо вымешанного домашнего свежего сыра. чхена, сахар запекается несколько часов до коричневого цвета.[2] Chhena poda - единственный хорошо известный индийский десерт, вкус которого в основном получен из карамелизация сахара.

Ченапода из Пахалы, Одиша

История

Ченапода возник в городе Одиа Наягарх в первой половине ХХ века. Владелец кондитерской, Сударшана Саху[3]решила добавить к остаткам сахар и приправы творог однажды ночью, и оставил его в духовке, которая была еще теплой после предыдущего использования. На следующий день он был приятно удивлен, узнав, какой восхитительный десерт он приготовил. Сегодня он также производится и популярен во многих штатах Индии, а также является очень известным и популярным десертом в прибрежной Одише, Индия.

требовать

Спрос и продажа ченаподы в Одише огромны: каждый кондитерский готовит свой собственный аромат из сахара или джаггери. Его форма торта часто привлекает огромное количество посетителей, которые хотят откусить и отнести его домой как «Вкус Одиши».

Подготовка

Чена пода обычно готовится дома во время традиционных фестивалей в Одише, таких как Дурга Пуджа. Его также подают в небольших традиционных придорожных киосках и кондитерских по всему штату вместе с другими деликатесами, такими как Расаголла. С середины 1980-х годов он постепенно нашел свое место в меню ресторанов по всей Одише. Odisha Milk Federation вкладывает большие средства в массовое производство и популяризацию этого деликатеса, решительно настроенная не допустить повторения подобного.[4][5][6][7]

Ченапода
Резка ченаподы как праздничного торта

Рецепт приготовления

Ингредиенты

  • 2 фунта частично обезжиренного сыра рикотта
  • 3 ст. суджи
  • 15 столовых ложек сахара
  • 1 стакан изюма
  • 1 чашка орехов кешью (желательно сырых)
  • Кардамоны
  • 1 стакан воды

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя« сладкую »магию Одиши - The Times of India». indiatimes.com. Получено 3 июля 2012. Эта аппетитная сладость от Odisha буквально означает жженый сыр.
  2. ^ "Сладкий обход на NH5". UpperCrust.
  3. ^ «Ушел из жизни изобретатель« Чена Пода »». Odisha Television Ltd. Получено 23 ноября 2016.
  4. ^ Редакция just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий».
  5. ^ Раджарам Сатпати (15 августа 2002 г.). "Сладкие войны: Ченапода против расаголлы". Времена Индии.
  6. ^ "Чхена пода". Индуистский. 11 апреля 2009 г.
  7. ^ "Чхена пода". Индуистский. 11 апреля 2009 г.

внешняя ссылка