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Propionsäure
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel von Propionsäure
Allgemeines
Molekularformel	C3huh6Ö2
IUPAC-Name	Propansäure
Andere Namen	Propionsäure/Priopionat
Molmasse	74,07854 G/Maulwurf
LÄCHELN	CCC(=O)O
in Chile	1S/C3H6O2/c1-2-3(4)5/h2H2,1H3,(H,4,5)
CAS-Nummer	79-09-4
EG-Nummer	201-176-3
PubChem	1032
Beschreibung	Farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch
Ähnlich zu	1-Propanol, Ameisensäure, Essigsäure, Buttersäure
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Achtung
H-Sätze	H226 - H314
EUH-Sätze	Nein
P-Sätze	P280 - P305 P351 P338 - P310
Verkehr	Dampf nicht einatmen und Kontakt vermeiden (Propionsäure verursacht Verätzungen)
Lager	Wegen Entflammbarkeit von Hitze und offenen Flammen fernhalten
UN-Nummer	3463
MAC-Wert	31 mg/m³
LD50 (Ratten)	(Oral) 2600mg/kg (parenteral) 3500mg/kg
LD50 (Kaninchen)	(dermal) 500mg/kg
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	Flüssigkeit
Farbe	farblos
Dichte	0,992 g/cm³
Schmelzpunkt	−23 °C
Siedepunkt	141 °C
Flammpunkt	54 °C
Dampfdruck	500 Pa
Viskosität	10 pa·so
Gleichgewichtskonstante(n)	pkein = 4,87
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
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Propionsäure (systematischer Name: Propansäure) ist ein Carbonsäure Mit als Bruttoformel C₃huh₆Ö₂. Die Substanz kommt als farbloses Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch.

Geschichte

Propionsäure wurde erstmals 1844 von beschrieben Johann Gottlieba als Restprodukt beim Abbau von Zucker. In den folgenden Jahren wurde Propionsäure von verschiedenen Chemikern auf unterschiedliche Weise hergestellt, ohne zu wissen, dass es sich um dieselbe Substanz handelte.

1847 entdeckt in Jean Baptiste Dumas dass alle diese neuen Substanzen gleich waren und die Substanz genannt wurden Propionsäure nach Griechisch Prototyp (zuerst) und Pfand (Fett), weil es die kleinste Carbonsäure war, die eine Reihe von Eigenschaften eines Fettes vereinte. Auf diese Weise bildet es einen Schaum Seife mit Kaliumhydroxid und lass es so Fettschicht hinten auf Salzwasser. Propionsäure wurde früher als Ethancarbonsäure bezeichnet.

Aussehen

Propionsäure findet sich in einigen essentielle Öle, Schweiß und viel hart Käse. Die Löcher in einigen Käsesorten werden verursacht durch Bakterien Das Kohlendioxid und Propionsäure herstellen.

Synthese

Im Fette und Öl es entsteht im Zersetzungsprozess. länger Fettsäuren sei bei Enzyme oder Oxidation in kleinere Moleküle geschnitten, wobei als Zwischenschritt Propionsäure entsteht.

Für den industriellen Einsatz wird Propionsäure durch Oxidation von Propan mit Sauerstoffgas. Dies geschieht bei einer Temperatur von 40 bis 50 °C mit Kobalt- oder Mangansalze wenn Katalysator.

${displaystyle mathrm {2 C_{2}H_{5}CHO O_{2}longrightarrow 2 C_{2}H_{5}COOH} }$

Anwendungen

Reine Propionsäure und ihre Salze (Propionate) werden verwendet als Konservierungsmittel bei Lebensmitteln:

• E280 - Propionsäure
• E281 - Natriumpropionat
• E282 - Calciumpropionat
• E283 - Kaliumpropionat

Ester von Propionsäure werden verwendet als Duft, Aroma und wenn Lösungsmittel.

Darüber hinaus ist Propionsäure ein wichtiger Vorläufer für die Synthese vieler anderer Verbindungen, einschließlich Medikamente und Pestizide.

Externe Links

• (und)  Internationale Chemikaliensicherheitskarte von Propionsäure
• (und) Daten von Propionsäure in der GESTIS-Stoffdatenbank des Deutschen Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (WENN EIN) (JavaScript erforderlich)
• (und) Sicherheitsdatenblatt von Propionsäure