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Fruitarisme
Nahaufnahme einer Obstschale mit Äpfeln, Trauben, Pflaumen, Nüssen, Datteln, Tomaten, Zitronen, Mandarinen, Birnen und einem Kürbis.

Fruchtarismus ist das Ernährungsprinzip, sich ausschließlich von pflanzlichen Früchten zu ernähren.

Dies impliziert, dass man keine Tiernahrung zu sich nimmt und nein Pflanzen.

Daher ist der Verbrauch von Fleisch, Fisch, andere Wassertiere, Weichtiere, Geflügel, Insekten, Eier und Milchprodukte, sowie lebenswichtige Pflanzenteile (nämlich deren Blätter (Blattgemüse), ihr Stengel und ihre Möhren). Früchte sind keine (lebenswichtigen) Pflanzenteile, sondern Produkte von ihnen und können geerntet werden, ohne das Überleben der Pflanze zu gefährden.

Früchte und andere Pflanzenfrüchte

Wenn pflanzliche Früchte (auch botanisch) betrachtet die Samen, die von Pflanzen produziert werden, zusammen mit den Hüllen oder Trägern, die Pflanzensamen oft haben.

Pflanzensamen gibt es in verschiedenen Formen: als Körner, als Kerne, als Nusskerne oder als Samen. Auch die Hüllen der Samen gibt es in unterschiedlichen Formen: als sogenanntes Fruchtfleisch, als Membran und als Kappe. In einigen Fällen haben Pflanzensamen keine Schale, da sie sich nicht in der Frucht befinden, sondern auf ihrer Haut. Das Fruchtfleisch ist dann der Träger der Samen; dies tritt zum Beispiel bei Erdbeeren auf.

Die meisten Früchte haben keine essbaren Samen sowie ihre Schalen oder Träger; bei bestimmten Arten sind die Samen essbar, die Schalen jedoch nicht (Nüsse), bei anderen Arten ist es umgekehrt und die Schalen sind essbar, aber nicht die Samen (einschließlich sogenannter Steinfrüchte wie Pflaumen und Pfirsiche, wobei der Kern hauptsächlich aus einer holzigen Kappe und dem eigentlichen Samen darin besteht); bei noch anderen Früchten sind sowohl die Samen als auch ihre Schalen oder Träger gut, weil geschmacklich essbar (Tomaten, Bananen, Kiwis usw.).

Früchte, die süß oder sauer schmecken, werden als "Frucht" bezeichnet. Da Frutarier grundsätzlich alle essbaren Arten von Pflanzenfrüchten konsumieren, auch nicht-süße und nicht-sauer, ist der Begriff "Fruitarianismus" insofern unzureichend, als er als Flagge die Ladung nicht vollständig abdeckt. Das liegt vermutlich daran, dass es sich bei dem Begriff um eine Übersetzung der englischen Sprache „Fruitarianism“ handelt, während im Englischen das Wort „fruits“ auch „fruits“ bedeutet. Einige Seiten bemühen sich inzwischen, statt des Begriffs „Fruitarismus“ den Begriff „Fruitarismus“ oder noch effizienter: „Fruitarismus“ einzuführen.

Motive für Fruchtarismus

Das mit Abstand häufigste Motiv für die Wahl des fruchtigen Ernährungsprinzips ist ethischer Natur. Das bedeutet, dass sich die Menschen selbst ernähren wollen, ohne Tiere und Pflanzen töten oder verletzen zu müssen.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe weiterer Motive, die entweder in Kombination mit den oben genannten oder für sich allein zu der oben genannten Wahl führen:

  • ideologisch. Es wird angenommen, dass roh und gut schmeckend Früchte von Pflanzen sind die einzig „richtigen“ Lebensmittel, da sie als solche in der Natur vorkommen und daher nicht erst zubereitet werden müssen, um essbar zu sein.
  • Religiös. Manchmal liegen religiöse Motive der Entscheidung für Fruchtarismus zugrunde. So gehen Unterstützer der Jainismus, eine kleine religiöse Bewegung hauptsächlich auf der indisch Subkontinent, zu einer weitreichenden Form von Gewaltlosigkeit; dazu gehört auch der Verzicht auf den Verzehr von Tieren und Pflanzen.[1]
  • Gesundheit. Unterstützung, um in ihrer abweichenden Ernährung durchzuhalten, finden die Frutarier in den Rohkost. Dieses Ernährungsprinzip basiert auf der Überzeugung, dass das menschliche Verdauungssystem Evolution wurde zugeschnitten auf a Paläolithikum Diät,[2] das ist reich an Rohkost und Früchte. Der Mensch ist genetisch ungenügend ausgestattet, um giftig zur Verarbeitung von Verbindungen, die beim Erhitzen von Lebensmitteln entstehen. Rohes Obst ist auch reich an Polyphenole, Vitamin C und andere natürliche Antioxidantien, die die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale und andere reaktive Sauerstoffspezies.[3] In einer wissenschaftlichen Studie über die Zubereitung durch Erhitzen auf verschiedene gängige Arten (Kochen, Dünsten, blanchieren und Backen) von Erbsen, Brokkoli und Kartoffeln sowie das Aufbewahren und Wiedererhitzen dieser Gemüse wurde festgestellt, dass die vorhandene Folsäure ("Vitamin B11") bei jeder der Methoden abnimmt: Kartoffeln zum Beispiel bleiben beim Kochen zurück 77 % der ursprünglichen Menge an Vitamin B11 vorhanden B11 über, nach Mikrowellenbehandlung 75%, beim Dämpfen 73% und beim Blanchieren 71%. Die Analysen wurden über eine bestätigte Methode der Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) durchgeführt.[4]
  • Umgebung. Durch den überwiegenden oder ausschließlichen Verzehr von Früchten in ihrer natürlichen, nicht erhitzten Form wird bei der Zubereitung wenig oder keine Energie verbraucht, so dass wenig oder keine CO2-Emissionen produziert. Generell wird für die Lagerung von Obst deutlich weniger Energie benötigt, als insbesondere tierische Lebensmittel essbar zu halten. Kühlschrank oder Gefrierschrank. Für das durch das Fehlen von Kochgeschirr ohnehin weniger sperrige Geschirr wird kaum oder gar kein heißes Wasser und keine Seife benötigt, was auch zu weniger CO führt.2-Emissionen und verursacht auch eine geringere Verschmutzung des Oberflächenwassers.

Lebensmittel, auf die verzichtet wird

Neben der Ablehnung aller Arten von tierischen Lebensmitteln (wie z Veganismus tut)), Fruchtarismus impliziert auch den Verzicht auf diese pflanzlichen Lebensmittel, die nur geerntet kann durch das Töten oder Beschädigen von Pflanzen verursacht werden; daher gehören auch folgende Lebensmittel nicht zum fruchtigen Lebensmittelsortiment:

  • Blattgemüse wie z Spinat, Lauch, BlattSellerie, alle Arten von Kohl, (wie Blumenkohl und Wirsing), Rosenkohl, Chicoree und Rhabarber.
  • Wurzelknollen und Rhizome werden fast immer geerntet, indem die ganze Pflanze lebendig und gut aus dem Boden entfernt wird, wonach sie abstirbt; daher Gemüse wie Möhren, Rote Beete, Zwiebeln, Radieschen, Steckrübe, Sellerie, Knoblauch, Kartoffeln, Spargel und Schwarzwurzeln noch auf die Ernährung des Frutariers.
  • Pilze wie Trüffel und Pilze sind zwar keine Pflanzen (aber Pilze), aber ihre Ähnlichkeit mit Pflanzen ist in relevanter Hinsicht so groß, dass sie auch nicht auf der fruchtigen Speisekarte auftauchen.
  • Denn bei der Herstellung von Bier in vielen Fällen dienen gekeimte Körner als Zutat, und ein keimendes Korn ist eine neue Pflanze im Entstehen, auch darauf wird verzichtet. Aus dem gleichen Grund essen Sprossen.
  • Brot und andere Backwaren sind tabu, wenn sie mit Hefe hergestellt werden. Der Grund dafür liegt darin, dass bei der Vorbereitung von Hefe abgetötete Pflanzen wie Rüben und Zuckerrohr werden verwendet.
  • Bei Nüssen verzichten Obstbauern generell auf Erdnuss's, denn gerade in diesen Tagen werden diese (maschinell) tödlich für die Pflanze geerntet. Dabei ist zu beachten, dass Erdnüsse keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte sind; dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Erntemethode und die Folgen für die Pflanze.

Die gut verwendeten Lebensmittel

EIN Obststand im Barcelona, Spanien.

Obst:

Nüsse

Essbare Samen

Bestimmte Gemüsesorten:

Getreide und Getreideprodukte:

  • Grundsätzlich hat der Frutarier nichts gegen Getreide einzuwenden, denn dieses wird fast immer geerntet, wenn die Pflanze reif und damit nicht mehr lebt. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Buchweizen, Mais, Reis, Hirse, etc. können daher auch zum fruchtigen Lebensmittelsortiment gehören.

Varianten des Fruchtarismus

  • Rohfruchtarismus: Es ist üblich, dass Fruchtarier ihre Nahrung nur in ihrer natürlichen Form und/oder Zusammensetzung essen, d.h. roh, Möchte benutzen. Dies wird als "roher Fruchtarismus" bezeichnet. Dies bedeutet auch, dass auf eine beträchtliche Anzahl gängiger Lebensmittel, die (hauptsächlich) aus durch Erhitzen zubereiteten Früchten bestehen, verzichtet wird; wie: Brot und anderes Gebäck, Hülsenfrüchte die nicht roh essbar sind (wie z ErbsenBohnen, Kapuziner, usw.), Getreidekörner die nicht roh essbar sind (wie z Reis, Couscous, Hirse, usw.), Früchtebewahrt (so eingelegte Früchte), FrüchteMarmelade, FrüchteSirup und FrüchteSirup. (Rohe ungenießbare Hülsenfrüchte und Körner werden manchmal gemahlen und als Mehl in Kombination mit anderen Früchten gegessen). Komme auch weiter Cashewnüsse und Kaffeekirschen, die beide erst geröstet werden müssen, bevor sie zum Verzehr geeignet sind, auf der Speisekarte des Rawarian (niederländischer Name für "Rohköstler") nicht für.
  • Die Eko-Variante: Ökologisch angebaute Früchte dürfen keine Rückstände von chemischen Pestiziden und Düngemitteln (die meist chemisch aus Erdöl hergestellt werden) enthalten, da diese Produkte nicht im ökologischen Anbau, der auch Bio-Anbau genannt wird, verwendet werden. Es ist daher ausgeschlossen, dass sie bei Regen, nachdem sie in Regenwasser aufgelöst wurden, mit diesem Wasser in den Boden eingetragen und dort von den Obstbäumen und Pflanzen mit ihren Wurzeln aufgesaugt werden, wonach das Wasser, einschließlich chemischer Verunreinigung, unter anderem als Saft in die Früchte gelangen.
  • Die Klimavariante. Da Frutarier im Allgemeinen natur- und umweltbewusst sind, ist es relativ üblich, dass sie dem zusätzlichen Grundsatz, dass ihre Nahrung ist, Tribut zollen klimaneutral müssen eventuell beschafft werden. Das bedeutet unter anderem, dass möglichst viel für die Früchte ausgewählt wird, die auf kürzestem Weg transportiert wurden. Auch wenn also beispielsweise Äpfel aus Argentinien frisch und günstiger im Laden sind, wählt der Klimatist (wenn möglich) immer noch solche aus den Niederlanden oder Frankreich.
  • Vivitarismus: Manche Frutarier wollen nicht nur, dass für ihre Nahrung keine Tiere und keine Pflanzen zu Schaden kommen, sondern auch gar keine Lebewesen und damit auch keine Mikroben. Für diese Anhänger des "Vivismus" (lebensmitteltechnisch "vivitarier" genannt) sind zum Beispiel auch Früchte und Fruchtgetränke, die mit Hilfe von Konservierungsmitteln lange konserviert wurden, tabu, da diese Wirkstoffe töten oder zumindest abtöten in den Früchten natürlich vorkommende Mikroben werden auf Eis gelegt; dies ist zum Beispiel bei den meisten Trockenfrüchten der Fall. Vivitataristen sind per Definition auch rohe Frutarier, da die meisten in der Nahrung enthaltenen Mikroben auch beim Erhitzen der Nahrung abgetötet werden. Darüber hinaus sind sie auch Öko-Fruchtmacher, denn beim biologischen Anbau werden weit weniger Insekten und Mikroben abgetötet als bei den gängigsten. Sie sind Klima-Fruchtmacher, denn mehr Transport bedeutet, dass mehr Treibstoff verbraucht wird und wo Treibstoff verbraucht wird, entstehen bei der Raffination und/oder verbrauchen als Brennstoff getötet. Darüber hinaus verwenden Vivititarier keine mikrobenabtötenden Substanzen wie Salz, Essig, eingelegte Säure und Alkohol in ihrer Ernährung.
Die Samen der Kiwi sind so in der Frucht, dass sie von selbst gegessen werden.
  • No-Seed Fruitarianism: Einige extrem prinzipientreue Fruitarians essen keine (essbaren) Pflanzensamen wie Körner, Schoten, Nüsse und bestimmte Kerne, weil sie Pflanzensamen als potenzielle neue Pflanzen ansehen und nicht wollen, dass sie dadurch zum Leben erweckt werden . Deshalb entfernen sie auch die Samen von Früchten, deren Samen oder Samen dazu neigen, im Inneren gegessen zu werden, wenn möglich zuerst. Dies ist bei Tomaten, Gurken, Bananen, Kiwis, Beeren, Feigen und Erdbeeren, (bei welchen letzten Früchten sind die Samen nicht im Inneren, sondern auf der Haut). In der zeitgenössischen Praxis ist diese Variante des Fruchtarismus sehr selten. Grundsätzlich verwenden die meisten Frutarier alle Arten von Pflanzenfrüchten und damit auch essbare Samen und Kerne. Ihr Motiv für letztere ist, dass in der Natur nur wenige der vielen Samen oder Körner, die eine Pflanze jährlich produziert, dazu neigen, zu einem neuen Baum oder einer anderen Pflanze heranzuwachsen. Es spielt also keine Rolle, ob die meisten dieser Samen gegessen werden, da einige der anderen dann auf übliche Weise (meist durch die Hände von Vögeln) an Orte verteilt werden, an denen sie sich entwickeln können. Darüber hinaus gibt es auch die Idee, dass Samen potenziell neues Leben sind, aber noch kein neues Leben beginnen, damit man beim Verzehr von ihnen nicht das Leben beraubt oder Schaden zufügt.
  • Teil Fruchtarismus. Es kommt relativ häufig vor, dass Menschen das Fruchtprinzip (wenn möglich) nicht zu 100 % einhalten, sondern einen kleineren Prozentsatz und im Übrigen noch bestimmte Lebensmittel verwenden, die diesem Prinzip nicht entsprechen. Die vorherrschende Meinung in dieser Hinsicht ist, dass man sich noch Fruchtarier nennen kann, wenn man mindestens 70 % Fruchtaroma zu sich nimmt.

Ernährungs- und Gesundheitsaspekte

Haselnüsse sein (genau wie Walnüsse, Pecannüsse und Mandeln) reich an ungesättigten Fettsäuren und daher wichtige Energielieferanten für Obstbauern

Auch eine fruchtige Ernährung kann gesundheitliche Probleme verursachen. Für Frutarier ist es wichtig, darauf zu achten, dass es nicht zu Engpässen kommt. Zum Beispiel enthalten die meisten Obstsorten viel Zucker (normalerweise 5-10 %) und andere Kohlenhydrate (wiesuch Ballaststoffe), sowie viel Wasser, aber relativ wenig Protein und B-Vitamine, sowie sehr wenig bis in vielen Fällen gar keine Fette. Dadurch liefert Obst relativ wenig Energie und vor allem „leere Kalorien.“ Fruchtarier tun also gut daran, genügend fettreiche Früchte wie die meisten Nüsse, Kerne, Avocados und Oliven zu sich zu nehmen. Wenn sie so leben, dass sie wenig Energie brauchen, dann werden sie das auch gut können, aber wenn sie mehr Energie verbrauchen, als ihre Nahrung (Fette) enthält, kann dies (zum Beispiel durch viel Sport) dazu führen zu Problemen, weil es zu Engpässen kommt, d.h Unterernährung.

Worauf Frutarier auch achten sollten, ist, dass ihnen Vitamin B12 und Kalzium nicht fehlen. Der Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln („Vitaminpillen“) kann hier Abhilfe schaffen.

Es ist immer noch umstritten, ob in dieser Hinsicht auftretende Probleme bedeuten, dass Fruchtarismus per Definition eine ungesunde Lebensweise ist oder dass sie nur das Ergebnis einer falschen Nahrungsauswahl innerhalb des Fruchtarismus sind. Befürworter behaupten, dass eine gesunde Lebensmittelwahl auch im Rahmen der Fruchtarrangements möglich ist. Aus einer Recherche[5] Im Jahr 2005 wurde festgestellt, dass Menschen, die fast alle (70-100 %) Rohkost (einschließlich eines großen Teils von Obst) zu sich nahmen, gesündere Blutfettwerte (LDL-Cholesterin, Gesamtcholesterin und Triglyceride) aufwiesen. Auf der anderen Seite hatten sie auch ein niedrigeres Niveau des Nützlichen HDLCholesterin und so erhöhter Homocysteinspiegel, was wahrscheinlich mit dem zusammenhängt Vitamin B12Bei 38% von ihnen wurde ein Mangel festgestellt, bei Babys und Kindern, die aufgrund ihres schnellen Wachstums zusätzliche Anforderungen an ihre Nährstoffversorgung stellen, wird oft nicht empfohlen, sich vollfruchtig zu ernähren. Stillen (an sich nicht fruchtig) kann hier natürlich Abhilfe bringen, besonders wenn es lange genug (oder Jahre) gehalten wird.

Vor allem, wenn Frutarier dazu neigen, die vielen Früchte, die sie verzehren, nicht in ihrer natürlichen Zusammensetzung, also roh, sondern erhitzt und mit reichem Zuckerzusatz (wie Marmelade, Sirup oder Konfitüre) zu verzehren, können sie irgendwann Zahnprobleme bekommen.[6] Der Grund dafür ist, dass Zähne (und Knochen) durch die großen Mengen an organischen Säuren (insbesondere Phosphate) und die kleine Menge Mineralien wenn Kalzium Und vor allem Magnesium in vielen Früchten. Es kommt auch vor, dass die Zähne lockerer werden und schließlich ausfallen.[6] Dies liegt zum Teil daran, dass das Zahnfleisch nicht ausreichend massiert wird, was bei den meisten Früchten der Fall ist, die roh verzehrt werden.

Bei Kalziummangel wird dieses Mineral schnell aus den Knochen mobilisiert, was zu brüchigen Knochen führt, die leicht brechen (Osteoporose).

Manche Frutarier entwickeln Hautprobleme oder klagen darüber, spröde und zerbrechlich zu sein ihr. Die Gründe dafür sind noch unklar, können aber mit einem Mangel an Proteine und/oder essentiellen Fettsäuren.[6]

Studien haben gezeigt[Quelle?] dass eine vegane Ernährung das Risiko von Fettleibigkeit senkt. Auch die damit verbundenen Wohlstandskrankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind seltener. Sowohl der Blutdruck als auch die Aufnahme von LDL-Cholesterin sind bei Personen, die eine pflanzliche Ernährung befolgen, niedriger. Ein positiver Effekt für das Risiko der meisten Krebserkrankungen ist wahrscheinlich, insbesondere im Vergleich zu Menschen, die sich durchschnittlich westlich ernähren.Da auch fruchtige Lebensmittel pflanzlich sind und in erheblichem Maße veganen ähnlich sind, können die genannten gesundheitlichen Vorteile in Betracht gezogen werden in überwiegend auch für fruchtbasierte Diäten gelten.

Wissenswert

Steve Jobs, Gründer und ehemaliger Direktor der Computerfirma Apfel war in den Siebzigern Fruchtarier und kam nach seinen eigenen Worten auf die Idee die Firma "Apple" nennen.

Siehe auch

Externer Link

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