WikiDer > Корник (еда)
Альтернативные названия | корник, корник, корникс, корникс, корникс |
---|---|
Курс | Легкая закуска |
Место происхождения | Филиппины |
Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
Температура сервировки | Комнатная температура |
Основные ингредиенты | Кукуруза |
Вариации | Чичакорн |
Корник, также пишется корник, это Филиппинский сильно прожаренный хрустящий пухлый кукурузный орех легкая закуска. Чаще всего это ароматизатор чеснока, но может быть и множество других вкусов.[1][2] Его традиционно делают из клейкая кукуруза.[3]
Описание
Cornick получают путем замачивания кукурузных зерен в воде в течение трех дней, ежедневно меняя воду, используемую для замачивания. Используемая кукуруза традиционно клейкая кукуруза (Mais Malagkit или же mais pilit), но можно использовать и другие виды кукурузы, в том числе Попкорн. После замачивания ядра сливают и тщательно просушивают. Затем его обжаривают во фритюре в масле при температуре от 120 до 130 ° C (от 248 до 266 ° F), чтобы ядра не лопнули. Его готовят около двух-трех минут, затем сушат на бумажных полотенцах.[4]
Корник традиционно приправляют солью и поджаренным чесноком. Коммерческие варианты входят в широкий спектр вкусов, включая Адобо, ароматы чили, сыра и барбекю.[4][2]
Вариации
Чичакорн, а чемодан из "Чичаррон"и" кукуруза - это вариант корника, происходящий из Регион Илокос. От корника отличается тем, что допускается частично поп во время жарки.[2][5]
Коммерческие версии
Снеки из кукурузы массового производства широко распространены на Филиппинах. К наиболее популярным коммерческим брендам относятся Boy Bawang, Super Bawang, Bawang na Bawang и Safari. Это также распространенный ингредиент на Филиппинах. смесь орехов закуски, в том числе такие бренды, как Ding Dong и Corn Bits.[1][2][6][7][8][9]
Смотрите также
Викискладе есть медиафайлы по теме Корник (Филиппины). |
Рекомендации
- ^ а б "Баванг на Баванг, Бой Баванг, Кукурузные биты и Супер Баванг: наш тест на вкус чеснока Корник". pepper.ph. Получено 30 марта 2019.
- ^ а б c d «Корник». Тагальский язык. Получено 30 марта 2019.
- ^ Кабридо, Аннализ. «Посадка клейкой кукурузы». Деловой дневник Филиппины. Получено 30 марта 2019.
- ^ а б "Домашний Корник. Международная вечеринка по инцидентам". Сладкий пирог с вишней. Получено 30 марта 2019.
- ^ «Чичакорн». О филиппинской кухне. Получено 30 марта 2019.
- ^ Ортега, Джоэл. «ИЛОКОС КОРНИК: хрусткость и вкус». Заблудитесь на Илокосе. Получено 30 марта 2019.
- ^ "Сафари Корникс". О филиппинской кухне. Получено 30 марта 2019.
- ^ "Вкус Вудсайда, Квинс: филиппинская нездоровая еда". Записная книжка всеядного путешественника. Получено 30 марта 2019.
- ^ «7 уникальных филиппинских закусок, которые стоит попробовать». Культурная поездка. Получено 30 марта 2019.