WikiDer > Грязный рис
Dirty rice
А свиная отбивная подается на грязном рисе
Грязный рис это традиционный Луизианский креольский блюдо из белого рис который приобретает "грязный" цвет при приготовлении с небольшими кусочками свинина, говядина или же курица, зеленый болгарский перец, сельдерей и лук,[1] и приправлен кайенским и черным перцем.[2] Обычные гарниры - петрушка и нарезанный зеленый лук. Грязный рис наиболее распространен в креольских регионах южной Луизиана; однако его также можно найти в других районах американского Юга и называть его «курица и рис» или «рисовая заправка».
Заправка для риса
В некоторых южных регионах его еще называют рисовая заправка.[3] Рисовую заправку можно приготовить из говяжьего или свиного фарша, а не из куриной печени и потрохов.[4]
Смотрите также
Рекомендации
 | Викиучебники Поваренная книга есть рецепт / модуль на |
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Грязный рис. |
- ^ Cohen, S .; Betancourt, M .; Манвилл, Р. (2007). Поваренная книга страны Техас-Хилл: вкус Прованса. Глобус серии Pequot. Globe Pequot Press. п. 109. ISBN 978-0-7627-4375-9.
- ^ [которые придают ему темный («грязный») цвет. Новый Орлеан Фроммера]
- ^ Johnson, P .; О'Брайен, К. (2000). Жители Нового Орлеана. Lonely Planet: Мировая еда. Одинокая планета. п.59. ISBN 978-1-86450-110-0.
- ^ Link, D .; Дисброу, П. (2012). Настоящий каджун: домашняя кухня в деревенском стиле из Луизианы Дональда Линка. Поттер / TenSpeed / Harmony. С. 175–176. ISBN 978-0-7704-3420-5.
| Ингредиенты |  | |
|---|---|---|
| Методы | ||
| Блюда | ||
| Повара | ||
| Смотрите также | ||
 | Этот Американская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |