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Spectrum (restaurant)
Spektrum
Restaurant
AdresseHerengracht 542-556, Amsterdam
Öffnung2014
Menschen
KochSidney Schütte
Anerkennung
Michelin-SterneMichelin-Stern-Symbol
Jahr der Auflistung2015
GaultMillau 201918,5 / 20
Webseite
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

Spektrum (ehemals Librije's Zusje) ist ein Restaurant in der Waldorf Astoria Amsterdam im Amsterdam, Die Niederlande. Es hat zwei gehabt Michelin-Sterne.[1][2][3]

Im Jahr 2019 wusste GaultMillau das Restaurant 18,5 von maximal 20 Punkten.[4]

Koch ist Sidney Schütte. Schütte, ehemals Chef in "Die Librije" und Librijes Schwester in Zwolle, kehrte nach mehreren Jahren in die Niederlande zurück Hongkong gearbeitet haben.[5][6]

Am 1. Mai 2014 öffnete die zweite Schwester von De Librije ihre Türen.[7] Am 14. September wurde bekannt gegeben, dass die erste Schwester, Librije's Zusje in Zwolle, am 31. Dezember 2014 schließen wird. Die Schwester fusionierte tatsächlich mit Librijes Zusje in Amsterdam und De Librije übernahm den Standort.[8] Im Gegensatz zur ersten Schwester ist die Schwester in Amsterdam nicht im Besitz von Jonnie Boer nur eine art Franchise.[7] 2018 wurde bekannt, dass sich Jonnie Boer aus dem Restaurant zurückziehen und es als eigenständiges Restaurant unter neuem Namen weiterführen wird.[9]

Siehe auch

Verweise

  1. ↑Verbrannt, Vivie, "Michelin 2015: Gesamtsterneübersicht", Misset Gastfreundschaft, 17. November 2014. Zugegriffen am 17. November 2014.
  2. ↑Verbrannt, Vivie, "Michelin 2016: Gesamtübersicht der Michelin-Sterne", Misset Gastfreundschaft, 7. Dezember 2015. Zugegriffen am 7. Dezember 2015.
  3. ↑Verbrannt, Vivie, "Michelin 2017: Gesamtübersicht der Michelin-Sterne", Misset Gastfreundschaft, 12. Dezember 2016. Zugegriffen am 12. Dezember 2016.
  4. ↑GaultMillau 2020: Restaurants ab 17 Punkten. Misset Gastfreundschaft.
  5. ↑Koch, Richard, "Librije verliert zwei wichtige Bauern", Misset Gastfreundschaft, 6. Mai 2009. Zugriff am 4. Mai 2015.
  6. ↑Van der Reijden, Demian, "De Librije kümmert sich um f & b Waldorf Astoria", Misset Gastfreundschaft, 13. Dezember 2013. Zugriff am 4. Mai 2015.
  7. ↑ einbVan der Reijden, Demian, "Name Restaurant Waldorf: Librije's Zusje Amsterdam", Misset Gastfreundschaft, 30. April 2014. Zugegriffen am 4. Mai 2015.
  8. ↑Bluiminck, Nathalie, "Librije zieht um und Schwester aus Zwolle", Misset Gastfreundschaft, 14. September 2014. Zugegriffen am 4. Mai 2015.
  9. ↑[1]
Restaurants mit Michelin-Stern in den Niederlanden (historisch höchste Bewertung)
Nordholland
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:&moshik (ehemals &samhoud-Orte) (Amsterdam) · Am Pool (Amstelveen) · Apicius (Castric) · Die Bokkedoorns (Ofen) · 't Brouwerskolkje (Ofen) · Prost! (Bloemendaal) Ciel Blau (Amsterdam) · La Rive (Amsterdam) · Die alte Rosmolen (Horn) · Ron Blaauw (Ouderkerk aan de Amstel/Amsterdam) · Spektrum (Amsterdam) · Vermeer (Amsterdam)
Ein Stern:Adrian (Amsterdam) · Apollo (Amsterdam) · Auberge (Amsterdam) · Der Bauernhof (Amsterdam) · Bei Jeff (Den Hoorn, Texel) · bolenius (Amsterdam) · Bord'Eau (Amsterdam) · Cheval Blanco (Heemstede) Christophe (Amsterdam) · Der Deyselhof (Landsmeer) Dicker & Thijs (Amsterdam) · Die Herzogin (Amsterdam) · echo put (Amsterdam) · Holzwolle (Amsterdam) · Gastronom (Heiloo) Die Zählung (Amsterdam) · Graphit von Peter Gast (Amsterdam) · Grabmühle (Amsterdam) · Halbmond (Amsterdam) · Die Hoffnung auf dem Schwarzwal Wal (Zaandijk) le de France (Amstelveen) · Imkos (IJmuiden) Der Kirschgarten (Amsterdam) · Klein Paardenburg (Ouderkerk an der Amstel) · Seen (Hilversum) · Lastage (Amsterdam) · Mario (Hals) · Restaurant MLO (Haarlem) · Mühle De Dikkert (Amstelveen) · Moos (Amsterdam) · Der alte Gelehrte (Bennebroek) Posthorn (Monnickendam) Auberge la Provence (Laren) Merlet (Schule) Ratatouille Essen & Wein & (Haarlem) · Le Restaurant (Amsterdam) · RIJKS® (Amsterdam) · sazanka (Amsterdam) · Sichuan-Essen (Amsterdam) · sündigen (Amsterdam) · Pass auf (Bussum) · Spandershoeve (Hilversum) · Der Trichter (Amsterdam) · Der vergoldete Wagen (Heemskerk) Vinkeles (Amsterdam) · Aus Flandern (Amsterdam) · Vossius (Amsterdam) · Jakobs Freunde (Santpoort) Das weiße Zimmer (Amsterdam) · Yamazato (Amsterdam)
Süd-Holland
Drei Sterne:Parkhügel (Rotterdam)
Zwei Sterne:Der Beukenhof (Ögstgeest) · FG (früher: Efeu) (Rotterdam) · Fred (Rotterdam) · Auberge De Kieviet (Wassenaar) · Die Zwethheul (Schiffsgeräusch)
Ein Stern:amarone (Rotterdam) · Der tapfere Hendrik (Hendrik-Ido-Ambacht) · Callas (Den Haag) · Chagall (Leidschendam) · Le Chevalier (Delft) · Le Cirque (Den Haag) · Coq d'Oro (Rotterdam) · Corona (Den Haag) · Der Engel (Rotterdam) · FG Food Labs (Rotterdam) · Fitzgerald (Rotterdam) · Julia (Rotterdam) · 't Ganzenest (Rijswijk) · De Gieser Wildeman (Nordlos) · Der Graf der Hoogveen (Nordbezirk) HanTing-Küche (Den Haag) · Einsiedelei (Rijsoord) · Die hohe Herrlichkeit (Mitte Rüstung) Hoornwijck (Den Haag) · Das Oberhaus (Den Haag) · Imko Binnerts (Rijswijk) · Kaagjesland (Reeuwijk) latour (Nordbezirk) Die Maulbeere (Warmmond) · Niven (Rijswijk) · Altniederländisch (Rotterdam) · Oudt Leyden (Führen) · Paul van Waarden (Rijswijk) · Handlung (Capelle aan den IJssel) Königingarten (Den Haag) · 't Raethuys (Wasseringen) königlich (Den Haag) · Sauro (Den Haag) · Savelberg (Voorburg) Stellwerk (Scheveningen) · Solo (Gorichem) Villa Rozenrust (Leidschendam) · La Villette (Rotterdam) · Freude und Ruhe (Voorburg) Weltmuseum (Rotterdam) · weißes Pferd (Rotterdam) · Im Zweth (Schwed)
Seeland
Drei Sterne:Inter Scaldes (Kreationen) · Altes Schloss (Sperren)
Zwei Sterne:Der Kurvenwasserweg (Kopfteil)
Ein Stern:AirRepublic (Cadzand) Das große Paradies (Middelburg) · katseveer (Wilhelminadorp) Nolet Het Reymerswale (Yerseke) reines CO (Cadzand) Der Brunnen (Vlissingen) Schütteln Austausch (Seerikzee) Thermidor (Kapellebrug, Hulst) La Trinité (Schleuse) 't Veerhuis (Wolphaartsdijk) 't Vlasbloemeken (Kuhschutz)
Groningen, Friesland und Flevoland
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:-
Ein Stern:Bundesstaat Frouckje (Rijperkerk, Friesland) · Die Herren von Harinxma (Beetsterzwaag, Friesland) · Koriander (Drachen, Friesland) Le Merinos d'Or (Groningen, Groningen) · Müller (Groningen, Groningen) · Gasthaus unter den Linden (Aduard, Groningen) Schatzdeckel Verhildersum (Leens, Groningen) · sony (Emmeloord, Flevoland)
Drenthe
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:Die grüne Laterne (Südwolde)
Ein Stern:Die Ziegenperücke (Zweeloo) Cour du Nord (Niemals gedacht) · Idylle (Zweeloo) Les Quatre Saisons (Südlaren) Das alte Jagdschloss (Eursingen) Der Schmetterlingsgarten (Südlaren)
Overijssel
Drei Sterne:Die Librije (Zwolle)
Zwei Sterne:Die grüne Laterne (Staphorst) Kate an der Schleuse (Blockseite) · Librijes Schwester (Zwolle) Der Lindenhof (Giethoorn) · Twentsche Hoeve (eingeben)
Ein Stern:Der Bloemenbeek (De Lutte) Carelshaven (Delden) · Gericht von Sonoy (Blockseite) · Das Kutscherhaus Schuttersveld (Enschede) · Der Schwarze Ruijter (Holten) · Die Wanne (Ootmarsum)
Gelderland
Drei Sterne:Die Leest (Vasen)
Zwei Sterne:Der Echoput (Apeldoorn) · Die Kurvenzugdeichsel (Heelsum) · Die Nonne (Harderwijk)
Ein Stern:Basilika (Harderwijk) Beaulieu, Schloss Doorwerth (Türwerth) · Im Tor (Culemborg) flicka (Kirchenfahrt) · Die Fuik (Aalst) · Gräfin von Buren (Nachbarn) · Das Jagdschloss Hoog Soeren (Hohe Sören) Das Kutschenhaus (Bennekom) Le Marron (Malden) O Mundo (Wageningen) · Das rote Kupfer (Leuvenum) 't Schulten Hues (Zutphen) Der Steintisch (Borkulo) Strandhütte (Winterswijk) Das Wiegehaus (Doesburg) · Der Weiße-Loch-Fuß (Scharfes Siegel) · Wageningen-Berg (Wageningen)
Utrecht
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:Das Hufeisen (Bosch und Dune) · das Kutschenhaus (Rhenen) · Die Niederlande (Vreland)
Ein Stern:'t Amsterdammertje (Loenen) · Auguste (Marsen) · Blöcke (Amersfoort) · Der Bürgermeister (Montfort) teure Stadt (Nachbarschaft bei Duurstede) · Grand Restaurant Karel V (Utrecht) · Der Kastanienhof (Niedrige Vuursche) Restaurant Schloss Heemstede (Hölzern) · Lai Sins (Drei Berge) La Provence (Drei Berge) Marienhof (Amersfoort) · Runde Fens (Vinkeveen) Die Rotisserie (Amersfoort) · Der Safran (Amersfoort) · Tante Koosje (Loenen) · Wilgenplas (Marsen) · Das weiß (Amersfoort)
Nordbrabant
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:Boreas (Heeze) Der Lindehof (Nuenen) Der Swaen (Oisterwijk) Die Treeswijkhoeve (Waalre) · Tribeca (Heeze)
Ein Stern:Die acht Seligpreisungen (Zuerst) · Avantgarde von Gröninge (Eindhoven) Carre des Champ. (Eindhoven) Chalet Royal (Den Bosch) · Herzlich (Oss) · Dünenrand (Drunen) · Eden (Valkenswaard) · Brasserie de Eglantier (Hilvarenbeek) Herr Kocken (Vugt) Helianthushof (Uden) · Hofstee (Klinge) · Den Hoppenhof (Geldtropfen) · Hostellerie du Chateau (Heeze) Die Karpendonkse Hoeve (Eindhoven) Die Kempen (Heeze) Meine Küche (Beeindruckend) · Mirabelle (Breda) · es ist falsch (Den Bosch) · Die Mühle (Kaatsheuvel) Monarha (Tilburg) · edel (Den Bosch) · Edle Küche (Cromvoirt) Pettelaer (Den Bosch) · Hotel Princeville (Breda) · Versaen (Ravenstein) Vista-Restaurant & Food-Bar (Willemstad) · Wiesen (Eindhoven) Wolfslaar (Breda) · Wollerich (St. Oedenrode) · Zarzo (Eindhoven) Salz & Zitrone (Oosterhout) Der Schwan (Etten-Leur)
Limburg
Drei Sterne:-
Zwei Sterne:Beluga (Maastricht) · Schloss Neercanne (Maastricht) · Hostellerie De Hamert (Wellerloo) Die Leuf (Übachsberg) Prinzessin Juliana (Valkenburg aan de Geul) Toine Hermsen (Maastricht) · da Vinci (Maasbracht)
Ein Stern:L'Auberge (Weert) · Aubergine (Stil) Beluga liebt dich (Maastricht) · Der Bloasbalg (Wahlwiller) Die Butterblume (Heerlen) · Armband (Weert) · Brienen an der Maas (Gut) Chez Jacques (Maastricht) · Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) · Cucina del Mondo (Heerlen) · La Diligence (Bach) In de'n Dillegaard (Nut) · Schloss Wittem (Wittem) nicht Klaues (Wahlwiller) Der Lindenhorst (Valkenburg aan de Geul) Stuten (Weert) · Unter den Bäumen (Roermond) · ranttree (Maastricht) · St. Gerlach (Houthem) Le Sapiche (Gülpen) Tout a Fait (Maastricht) · Truite d'Or (Gülpen) Werte (Venlo)