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Restaurant Monarha
Der Eintritt an einem Freitagabend
Restaurant
Ort	Missionshaus
Adresse	Bredaseweg 204-08 5038 NK Tilburg
Koordinaten	51° 33′ N, 5° 5′ O
Denkmalstatus	Nationaldenkmal
Denkmalnummer	521152
Art der Küche	Französisch/International
Öffnung	5. Dezember 2014
Kapazität	60
Menschen
Koch	Paul Kappe
Sommelier	Ralph Kappe
Anerkennung
Michelin-Sterne	1
Jahr der Auflistung	2019
GaultMillau	14/20
Detailkarte
Webseite
Portal    Essen und Trinken

Restaurant Monarha ist ein Restaurant, das sich in einem ehemaligen Kloster im Nordbrabantse Stadt Tilburg. Es hat einen bekommen received Michelin-Stern 2019 als erstes Restaurant in Tilburg mit einem Stern ausgezeichnet.^[1]

Geschichte und Standort

Das ehemalige Kloster Missionshaus, wo Monarh liegt

Der Bau von Monarh begann 2013 in der ehemaligen Küche im Keller des Klosters Tilburg Missionshaus.^[2] Dieses Kloster wurde von den Missionare des Heiligen Herzens (lokal "Rote Herzen" genannt) seit seiner Eröffnung in den 1890er Jahren.^[3] Das Kloster wurde später a Nationaldenkmal und wurde nach seiner Schließung im Jahr 2010 verkauft, um in eine Wohnanlage und ein Bürogebäude umgewandelt zu werden.^[4] Das Restaurant Monarh öffnete am 5. Dezember 2014 seine Pforten. Der Name setzt sich zusammen aus Monastere Rote Herzen.^[5]

Der Besitzer ist Danny Kovacevic und Paul Kappé ist der Koch.^[2] Sein Bruder Ralph Kappé ist der Sommelier.^[6] Das Restaurant bietet Mittag- und Abendessen und bietet Gerichte aus der Französisch und internationale Küche.^[2] Der Innenraum ist weiß und zeichnet sich durch Kreuzgewölbe, die von square . unterstützt werden Säulen, und Rundbogenfenster.^[7] Monarh verfügt über eine offene Küche und eine Terrasse und bietet Platz für mehr als 60 Gäste.^[5]

Im Jahr 2016 erhielt Monarh mediale Aufmerksamkeit, nachdem es zu einem schwimmenden Amuse-Bouche angekündigt hatte. Das Gericht wird auf einem Supraleiter, Der eine mit Flüssigstickstoff kaltgestellt und kann mit Hilfe des . Magneten bis zu drei Minuten über einem Magneten schweben Meissner-Effekt.^[8] Der Besitzer und der Koch zeigten den Prozess in einer Sendung des Programms RTL Late Night.^[9]

Monarh plant die Eröffnung eines zweiten Restaurants mit einer Kapazität von 150 Personen im noch zu bauenden Bürogebäude Plant-t in Tilburg. Eisenbahnzone. Der Besitzer sagte, das neue Restaurant, das Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert, werde erschwinglicher sein und eine umfangreichere Speisekarte haben.^[10]

Bewertungen

Bei der Bekanntgabe der Michelin-Sterne für den Guide Michelin 2019 am 17. Dezember 2018 im Theater DeLaMar Es wurde angekündigt, dass Monarh einen Stern erhalten würde.^[1] Oberinspektor Werner Loens erwähnte das Restaurant in einem Interview mit Misset Gastfreundschaft ein überraschender Newcomer und lobte die Reife des relativ jungen Restaurants.^[11] Die Franzosen GaultMillau verlieh Monarh eine Punktzahl von 14 von maximal 20 Punkten und sagte, dass der Koch mit Mut kocht und dass er "jedes Gericht (...) ein Gemälde (...) und ein Festmahl" macht".^[6] In der Ausgabe 2018 erschien Monarh erstmals in der in Tasty500.^[12] In einem Rückblick von 2015 in de Volkskrant Mac van Dinther schrieb, das Essen sei zwar gut zubereitet und präsentiert, aber nicht "bahnbrechend kreativ".^[7]

Externe Links

• Offizielle Website